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1. INTRODUÇÃO
Ninhidrina é um produto químico usado para a detecção de amônia ou aminas primárias e secundárias. Ao reagir com essas aminas livres, um de cor azul escuro ou roxo conhecido como Ruhemann de roxo é evoluído. Ninhidrina é mais comumente usado para detectar impressões digitais, como aminas sobram de peptídeos e proteínas aminas (terminal ou resíduos de lisina) expelido das impressões digitais reagirem com ninhidrina. A reação de Ninhidrina é uma reação corada própria de aminoácidos, por a Ninhidrina ser um agente oxidante muito poderosa, reage com o aminoácido da cadeia, que dá origem a um composto de cor púrpura, que varia a cor. O pH da reação Ninhidrina com o aminoácido esta entre intervalo de 4 a 8. Essa prática-laboratorial tinha como objetivo o reconhecimento de aminoácido e observar a formação de um complexo colorido (violeta ou púrpura) exceto a prolina que tem a coloração amarela.
2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
A prática foi realizada de forma que fosse possível identificar e os aminoácidos através da reação ou interação com ninhidrina. Dessa forma, utilizou-se o seguinte processo: pegou-se seis tubos de ensaio e em cada um adicionou-se as substâncias (água destilada, glicina 1%, prolina 1%, leucina 1%, aspartame 1% e leite), fora adicionado com uma pipeta 1mL de cada uma das substâncias no tubo, em seguida utilizando uma outra pipeta, colocou- se cinco gotas de ninhidrina e homogeinezou-se bem, resultando em uma substância de coloração diferente, em seguida fora colocado todos os tubos em Banho Maria por três minutos com um aquecimento em torno de 100° C, com uma pinça, retirou-se os tubos e verificou-se que as substancias foram alteradas visualmente.
3. RESULTADOS
O teste da ninhidrina é um teste geral para aminoácidos, podendo ser usado de uma forma qualitativa, em geral para detectar a presença de aminoácidos em meios de suporte para
(glicina) que contém uma maior quantidade de grupamentos amina disponíveis para reação. Porém, isso não ocorre com a proteína em função da presença de ligações peptídicas entre seus aminoácidos, diminuindo assim, sua superfície de contato. É importante ressaltar que houve erro grosseiro no fornecimento de calor aos tubos o que possivelmente influenciou a intensidade da cor.
5. CONCLUSÃO
Foi utilizado o método de reação da ninhidrina para que se permitisse identificar especificamente aminas primárias em cromatografia de camada delgada como manchas púrpuro-azuladas.
6. REFERÊNCIAS
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ninidrina (acessado às 18h05min. do dia 22 de setembro de 2010).
