TFG - Complexo Gastronômico, Slides de Arquitetura

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COMPLEXO GASTRONÔMICO E DE CONVIVÊNCIA

TRABALHO FINAL DE GRADUAÇÃO II - BANCA DE ACONSELHAMENTO

NOME: GABRIELA CRISTINA DE SOUZA – ORIENTADORA: ANA ROSA MACHADO

SUMÁRIO

1 - PROGRAMA DE NECESSIDADES TÉRREO 2 - PROGRAMA DE NECESSIDADES 1º PAVIMENTO 3 - FLUXOGRAMA 5 - ESTUDO VOLUMÉTRICO 7 - ACESSOS PARTE 1 8 - ACESSOS PARTE 2 9 - IMPLANTAÇÃO E COBERTURA 10 - IMPLANTAÇÃO E COBERTURA - COTADA 11 - PLANTA BAIXA COM COTAS 12 - PLANTA BAIXA DE LAYOUT 4 - TERRENO 6 – ORIENTAÇÃO SOLAR E VENTILAÇÃO

83,78 m²

42,00 m²

ESPAÇO DE CHEGADA

PROGRAMA DE NECESSIDADES

AMBIENTE DESCRIÇÃO ÁREA

GASTRONOMIA

COZINHA T

ÁREA DE PREPARO, LAVAGEM, ARMAZENAMENTIO DE ALIMENTOS,

LAVAGEM DE UTENSÍLIOS, ESPAÇO PARA CÂMARA FRIA E DESPENSA,

ELETRODOMÉSTICOS, ÁRMARIOS, PIAS, BANCADAS E FOGÃO

INDUSTRIAL

COZINHA T

COZINHA T

38,55 m²

38,55 m²

38,55 m²

ÁREA DE

ALIMENTAÇÃO P

ESPAÇO PARA FAZER AS REFEIÇÕES COM MESAS E CADEIRAS

98,9 5 m²

ÁREA DE

ALIMENTAÇÃO P

181,24 m²

ÁREA EXTERNA 94,14 m²

CIRCULAÇÃO

ESPAÇO DE CIRCULAÇÃO, COM ALGUNS ACENTOS, SOFÁS

81,20 m²

CIRCULAÇÃO 79,23 m²

PAVIMENTO

EDIFÍCIO 01

CONVIVÊCIA

ÁREA DE

CONVIVÊNCIA

ESPAÇO COM SOFÁS E POLTRONAS, MESAS DE CENTRO, ESPELHO

D´ÁGUA

140,65 m²

CIRCULAÇÃO ESPAÇO DE CIRCULAÇÃO, COM ALGUNS ACENTOS, SOFÁS 135,4 5 m²

WC FEMININO

WC MASCULINO

WC PNE

BANHEIROS COM SANITÁRIOS, PIAS, E ESPELHOS

9,08 m²

9,08 m²

3,76 m²

SOMA TOTAL DA ÁREA

860,38 m²

SOMA TOTAL DA ÁREA

273,65 m²

AMBIENTE DESCRIÇÃO ÁREA

ESPAÇO DE EVENTOS E MULTIUSO

HALL

RECEPÇÃO

90,48 m²

10,87 m²

1º PAVIMENTO

EDIFÍCIO 02

SOMA TOTAL DA ÁREA

1.202,15 m²

ESPAÇO DE ATENDIMENTO, AGENDAMENTOS, COMPRA DE INGRESSO

PARA ARMAZENAR EQUIPAMENTOS, DOCUMENTOS, ETC DA

RECEPÇÃO

DEPÓSITO

CIRCULAÇÃO

7,40 m²

90,72m² ESPAÇO DE CIRCULAÇÃO, COM ALGUNS ACENTOS, SOFÁS

HALL ESPAÇO DE CHEGADA

58,01 m²

WC FEMININO

WC MASCULINO

WC PNE

BANHEIROS COM SANITÁRIOS, PIAS, E ESPELHOS

16,52 m²

17,30 m²

3,76 m²

2.419,96 m²

ÁREA DE

CONVIVÊNCIA

ESPAÇO COM SOFÁS E POLTRONAS, MESAS DE CENTRO

32,75 m²

HALL ESPAÇO DE CHEGADA 25,71m²

ÁREA DE

CONVIVÊNCIA

ESPAÇO COM SOFÁS E POLTRONAS, MESAS DE CENTRO 25,07 m²

PASSARELA

CIRCULAÇÃO ESPAÇO DE CIRCULAÇÃO, TRAVESSIA DE UM EDIFÍCIO PARA O OUTRO

CIRCULAÇÃO ESPAÇO DE CIRCULAÇÃO

ÁREA EXTERNA

257,98 m²

ESPAÇO ATIVIDADES, MESAS E CADEIRAS, SOFÁS, ESPELHP D´ÁGUA

SALA DE AULA

TEÓRICA

62,08 m²

SALA PARA AULAS TEÓRICAS DE GASTRONÔMIA E NUTRIÇÃO

SALA MULTIUSO

77,05 m²

SALA PARA USO DIVERSIFICADO

140,32 m²

SALA DE CULINÁRIA 141,76 m² AULAS PRÁTICAS NA COZINHA

SALA DE CULINÁRIA AULAS PRÁTICAS NA COZINHA

8,90 m²

DEPÓSITO 8,82 m² PARA ARMAZENAR EQUIPAMENTOS

DEPÓSITO DE LIMPEZA

PARA ARMAZENAR EQUIPAMENTOS DE LIMPEZA

13,05 m²

CÂMARA FRIA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS FRIOS 13,05m²

DESPENSA PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS

SOMA TOTAL DAS ÁREAS DO TÉRREO

4.877,3 m²

2.457,34 m² 2.419,96 m²

=

SOMA TOTAL DAS ÁREAS DO EDIFÍCIO 1 E EDIFÍCIO 2

ÁREA DO TERRENO

9.541,00 m²

O TERRENO ESTA LOCALIZADO NO ZONEAMENTO ZUD DESCRITO NO PLANO DIRETOR DE RIO CLARO - SP

TAXA DE OCUPAÇÃO: 70 % TAXA DE PERMEABILIDADE: 10% COEFICIENTE DE APROVEITAMENTO: 4,

FLUXOGRAMA

COZINHA P

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO P

ÁREA EXTERNA

CIRCULAÇÃO

CIRCULAÇÃO

TÉRREO

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

CIRCULAÇÃO

BANHEIROS

HALL

DEPÓSITO RECEPÇÃO

CIRCULAÇÃO

HALL BANHEIROS

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

CIRCULAÇÃO

ÁREA EXTERNA

SALA DE AULA

TEÓRICA

SALA MULTIUSO

SALA DE CULINÁRIA

DEPÓSITO

DEPÓSITO

DE

LIMPEZA

DESPENSA CÂMARA FRIA

BANHEIROS

COZINHA P

ÁREA DE

CONVIVÊNCIA

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO P

COZINHA P

HALL

SALA DE CULINÁRIA

1º PAVIMENTO

ÁREA EXTERNA

RECEPÇÃO

DEPÓSITO

CIRCULAÇÃO

HALL

RECEPÇÃO

SALA DE

ESPERA

GERENCIA

ADM

SALA DE

REUNIÃO

LAVABO

LAVABO

ESPAÇO PARA EVENTOS E MULTIUSO

ÁREA DE

CONVIVÊ^NCIA

BANHEIROS

HALL

PALCO

COZINHA E

PASSARELA

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO P

COZINHA P

HALL

COZINHA T 02

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO T 02

COZINHA T

ÁREA DE

ALIMENTAÇÃO

T

CIRCULAÇÃO

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

CIRCULAÇÃO

BANHEIROS

CIRCULAÇÃO

BANHEIROS

COZINHA T 03

ÁREA DE

CONVIVÊNCIA

ÁREA EXTERNA

ÁREA DE

ALIMENTAÇÃO T0 1

ÁREA EXTERNA

ADM – CARGA E

DESCARGA

LEGENDA

GASTRONOMIA

CONVIVÊNCIA

EVENTOS E MULTIUSO

ADMINISTRAÇÃO

ESCOLA DE GASTRONÔ^MIA

PASSARELA

ESTUDO VOLUMÉTRICO

VISTA DA RUA 1

PERSPECTIVA LADO RUA 1 VISTA DA RUA 1B

PERSPECTIVA LADO RUA 1B

VISTA AVENIDA 7A

VISTA DA ESTAÇÃO

LEGENDA

GASTRONOMIA

CONVIVÊNCIA

EVENTOS E MULTIUSO

ADMINISTRAÇÃO

ESCOLA DE GASTRONÔ^MIA

PASSARELA ÁREAS COM DECK

ORIENTAÇÃO SOLAR E VENTILAÇÃO

RUA 1 RUA 1 B NASCER DO SOL POR DO SOL VENTO PREDOMINANTE N L O S

ACESSOS

LEGENDA EDIFICAÇÃO

GASTRONOMIA

CONVIVÊNCIA

EVENTOS E MULTIUSO

ADMINISTRAÇÃO

ESCOLA DE GASTRONÔ^MIA

PASSARELA

LEGENDA ACESSOS A EDIFICAÇÃO

CAMINHOS

ÁREA DE CARGA E DESCARGA

ESTACIONAMENTO

RUA 1 B

RUA 1

N L

O

S

PROJ. PERGOLADO

D

D

D

Rua 1B

Rua 1

avenida 7a

D

D

ESPELHO D' ÁGUA

RAMPA

RAMPA

RAMPA

RAMPA

PISO DRENANTE

PISO DRENANTE

PISO DRENANTE

PISO DRENANTE

PISO DRENANTE

PISO DRENANTE

PISO DRENANTE

PISO DRENANTE

PISO INTERTRAVADO

PISO INTERTRAVADO

PISO INTERTRAVADO

PISO INTERTRAVADO

PISO INTERTRAVADO

PISO INTERTRAVADO

PISO INTERTRAVADO

PISO INTERTRAVADO

RAMPA

RAMPA

RAMPA

IMPLANTAÇÃOECOBERTURA

C O M P L E X O

G A S T R O N Ô M I C O

E

D E

C O N V I V Ê N C I A

ESC 1 A 1 / 80 LA

CENTRO UNIVERSITÁRIO CENTRAL PAULISTA

ARQUITETURA e URBANISMO CURSO:

DISCIPLINA:

TRABALHO FINAL DE GRADUAÇÃO II

TITULO:

COMPLEXO GASTRÔNOMICO

GABRIELA CRISTINA DE SOUZA

RA: 8700649

NOME:

01 FOLHA:

04

ESCALA 1:

E DE CONVIVÊNCIA

PAINEL RIPADO

PROJ. PERGOLADO

D

D

ESPELHO D' ÁGUA

ESPELHO D' ÁGUA

PAINEL RIPADO

D

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ESPELHO D' ÁGUA

D D

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - T

COZINHA T

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

WC. PNE

COZINHA T

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

WC. FEM.

WC. MASC

CIRCULAÇÃO

1.60 1.60 11.

CIRCULAÇÃO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - T

ÁREA EXTERNA

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - T

COZINHA T

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

RECEPÇÃO CARGA E DESCARGA

ADM. CARGA E DESCARGA

7.25 CIRCULAÇÃO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - P

PAINEL RIPADO

5.12 7.

HALL

1.76 2.

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

COZINHA T

FRIA

DESPENSA

CÂMARA

.

.

CIRCULAÇÃO

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

HALL

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA EXTERNA

DEPÓSITO

RECEPÇÃO

CIRCULAÇÃO

HALL

RECEPÇÃO

SALA DE ESPERA

LAVABO

LAVABO

SALA DE REUNIÃO

GERÊNCIA

ADM

ESPAÇO DE EVENTOS E MULTIUSO

PALCO

CIRCULAÇÃO

CAMARIN 02 CAMARIN 01

LAVABO

LAVABO

FRIA

DESPENSA

CÂMARA

COZINHA E

HALL

ESPELHO D' ÁGUA

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

ÁREA EXTERNA

PAINEL RIPADO

ESPELHO D' ÁGUA

ESPELHO D' ÁGUA

ESPELHO D' ÁGUA

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

DEPÓSITO

RECEPÇÃO

1.50 1.64 2.

HALL DA ESCOLA DE GASTRONÔMIA 01

.

.

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

DEPÓSITO DE LIMPEZA

2.48 2.

DEPÓSITO

SALA DE AULA TEÓRICA

6.88 7.

HALL DA ESCOLA DE GASTRONÔMIA 02

CIRCULAÇÃO

ÁREA EXTERNA

SALA MULTIUSO

CIRCULAÇÃO

SALA DE CULINÁRIA

SALA DE CULINÁRIA

CAMÂRA FRIA

DESPENSA

GUARDA CORPO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

16.90 2.

PASSARELA

GUARDA CORPO

GUARDA CORPO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - P

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - P

5.12 7.

HALL

1.76 2.

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

COZINHA P

FRIA

DESPENSA

COZINHA P

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

CÂMARA

.

.

CIRCULAÇÃO

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

WC. PNE

COZINHA P

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

WC. FEM.

WC. MASC

CIRCULAÇÃO

1.60 1.60 11.

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

CIRCULAÇÃO

ÁREA EXTERNA

PLANTADECOTASTÉRREO

C O M P L E X O

G A S T R O N Ô M I C O

E

D E

C O N V I V Ê N C I A

ESC 112 AL/ 0 A

PLANTADECOTAS1ºPAVIMENTO

C O M P L E X O

G A S T R O N Ô M I C O

E

D E

C O N V I V Ê N C I A

ESC 1 A 1 / 20 LA

CENTRO UNIVERSITÁRIO CENTRAL PAULISTA

ARQUITETURA e URBANISMO CURSO:

DISCIPLINA:

TRABALHO FINAL DE GRADUAÇÃO II

TITULO:

COMPLEXO GASTRÔNOMICO

GABRIELA CRISTINA DE SOUZA

RA: 8700649

NOME:

03 FOLHA:

04

ESCALA 1:

E DE CONVIVÊNCIA

PAINEL RIPADO

PROJ. PERGOLADO

D

D

ESPELHO D' ÁGUA

ESPELHO D' ÁGUA

PAINEL RIPADO

D

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ESPELHO D' ÁGUA

D D

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - T

COZINHA T

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

WC. PNE

COZINHA T

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

WC. FEM.

WC. MASC

CIRCULAÇÃO

CIRCULAÇÃO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - T

ÁREA EXTERNA

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - T

COZINHA T

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

RECEPÇÃO CARGA E DESCARGA

ADM. CARGA E DESCARGA

CIRCULAÇÃO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - P

PAINEL RIPADO

HALL

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

COZINHA T

FRIA

DESPENSA

CÂMARA

CIRCULAÇÃO

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

HALL

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA EXTERNA

DEPÓSITO

RECEPÇÃO CIRCULAÇÃO

HALL

RECEPÇÃO

SALA DE ESPERA

LAVABO

LAVABO

SALA DE REUNIÃO

GERÊNCIA

ADM

ESPAÇO DE EVENTOS E MULTIUSO

PALCO

CIRCULAÇÃO

CAMARIN 01

CAMARIN 02

LAVABO LAVABO

FRIA

DESPENSA

CÂMARA

COZINHA E

HALL

ESPELHO D' ÁGUA

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

ÁREA EXTERNA

PAINEL RIPADO

ESPELHO D' ÁGUA

ESPELHO D' ÁGUA

ESPELHO D' ÁGUA

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

DEPÓSITO

RECEPÇÃO

HALL DA ESCOLA DE GASTRONÔMIA 01

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

DEPÓSITO DE LIMPEZA

DEPÓSITO

SALA DE AULA TEÓRICA

HALL DA ESCOLA DE GASTRONÔMIA 02

CIRCULAÇÃO

ÁREA EXTERNA

SALA MULTIUSO

CIRCULAÇÃO

SALA DE CULINÁRIA

SALA DE CULINÁRIA

CAMÂRA FRIA

DESPENSA

GUARDA CORPO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PASSARELA

GUARDA CORPO

GUARDA CORPO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - P

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

PAINEL RIPADO

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO - P

HALL

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

COZINHA P

FRIA

DESPENSA

COZINHA P

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

CÂMARA

CIRCULAÇÃO

WC. FEM.

WC. MASC.

WC. PNE

WC. PNE

COZINHA P

CÂMARA

FRIA

DESPENSA

WC. FEM.

WC. MASC

CIRCULAÇÃO

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

ÁREA DE CONVIVÊNCIA

CIRCULAÇÃO

ÁREA EXTERNA

PLANTABAIXADELAYOUT1ºPAVIMENTO

C O M P L E X O

G A S T R O N Ô M I C O

E

D E

C O N V I V Ê N C I A

ESC 1 A 1 / 20 LA

CENTRO UNIVERSITÁRIO CENTRAL PAULISTA

ARQUITETURA e URBANISMO CURSO:

DISCIPLINA:

TRABALHO FINAL DE GRADUAÇÃO II

TITULO:

COMPLEXO GASTRÔNOMICO

GABRIELA CRISTINA DE SOUZA

RA: 8700649

NOME:

04 FOLHA:

04

ESCALA 1:

E DE CONVIVÊNCIA

PLANTABAIXADELAYOUTTÉRREO

C O M P L E X O

G A S T R O N Ô M I C O

E

D E

C O N V I V Ê N C I A

ESC 1 A 1 / 20 LA