Faculdade de Imperatriz – FACIMP
Curso de ODONTOLOGIA
Prof. Edem Oliveira Milhomem Filho
Farmacêutico Generalista
BIOQUÍMICA DA ÁGUA
Parte II
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Bioquímica da Água e Tampões em Odontologia, Notas de estudo de Odontologia
Este documento, apresentado no curso de odontologia da faculdade de imperatriz (facimp) pelo prof. Edem oliveira milhomem filho, aborda a bioquímica da água, com ênfase em osmose, movimento de água e solutos, e variações de ph. Além disso, é apresentado o conceito de tampão e dois exemplos: tampão fosfato e tampão bicarbonato. O tampão tem como função manter a concentração de h+ ou oh- estável em determinada faixa de ph.
Tipologia: Notas de estudo
2014
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Faculdade de Imperatriz – FACIMP
Curso de ODONTOLOGIA
Prof. Edem Oliveira Milhomem Filho Farmacêutico Generalista BIOQUÍMICA DA ÁGUA Parte II
OSMOSE:
Movimento da água;
Meios com concentrações diferentes de solutos;
Através de uma membrana semipermeável.
Processo físico importante na sobrevivência das células. H2O
H2O
Meio menos concentrado
(menor quantidade de soluto)
Meio mais concentrado
(maior quantidade de soluto)
H2O
H2O
Solutos extracelulres Solutos intracelulres Meio Isotônico: nenhuma movimentação de água. Meio Hipertônico: saída de água. A célula murcha. Meio Hipotônico: entrada excessiva de água. A célula se distende e eventualmente pode romper a membrana.
pH 7,0 ( neutro ) – solução contém [H+] = [OH-]
pH abaixo de 7,0 ( ácido ) – solução com maior [H+]
pH acima de 7,0 ( básico ) – solução com maior [OH-]
Variações no pH afetam o funcionamento de macromoléculas.
Cada enzima (catalisador) possui uma faixa de pH ideal para funcionamento;
As células do organismo mantém-se em pH próximo a neutralidade;
O pH sanguíneo é controlado para média de 7,4:
▪ Casos de diabetes descontrolado ▪ pH sangue abaixo de 7, ▪ Acidose diabética (morte celular, pode ser fatal) ▪ pH até menores que 6,
Cetoacidose
Poliúria (↑ vol. Urinário) Náusea, vômito Fadiga muscular Coma, morte
As enzimas possuem ( cada qual ) uma faixa de pH ideal para promoverem seu efeito catalisador biológico.
Pepsina: secretada no sulco gástrico
Tripsina: Enzima digestiva do int. delgado
Fosfatase alcalina: enzima hidrolítica da
mineralização ósseas
DESSA FORMA A IDÉIA DE UM TAMPÃO REMETE A UMA SUBSTÂNCIA QUE EM DETERMINADA FAIXA DE pH CONSIGA NÃO PERMITIR VARIAÇÕES BRUSCAS NAS CONCENTRAÇÕES DE H+ OU OH-.
Até a próxima! COX / LEHNINGER, Albert. L. Princípios de Bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2006. Cap 2