Tecnologia das Fermentações Produção de Antibioticos, Notas de estudo de Química Industrial

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 Maiores incentivos vem dos países industrializados.

 Em 1961 eram conhecidos 513 antibióticos, 4.072 em 1972, 7.650 em 1985 e nos dias atuais ao redor de 8.000.

 São produzidas por bactérias (cerca de 950 antibióticos), actinomicetos (4.600) e fungos (1.600).

Usados principalmente como agentes terapêuticos, infecções causadas por microorganismos sensíveis a eles.  Quimioterapia;  Antibióticos antitumorais;  Antibióticos contra doença de plantas;  Antibióticos como preservantes dos alimentos;  Antibióticos como estimuladores;  Antibióticos como ferramenta na bioquímica e na biologia molecular.

 São divididos em 5 classes diferentes, de acordo com sua estrutura básica. Sendo que a Penicilina e Cefalosporinas pertencem aos mais eficazes de todos os agentes terapêuticos.

 Estrutura básica Penicilina.

 Estrutura básica Cefalosporina.

 Descoberta em 1929 por Alexander Flemming.  Primeira aplicação clínica em 1941, Walter Florey e Boris Chain.  Produzida por fungos da espécies Penicillium e Aspergillus.  Eficazes contra bactérias gram positivas.

 Possui uma baixa toxicidade (0,5-2% apresentam algum tipo de alergia).

 Dos processos comerciais, somente a penicilina G e penicilina V tem-se interesses.

 38% das penicilinas são utilizadas em medicina humana, 12% em medicina veterinária e 43% como matéria prima para semi-sintéticas.

 Penicilina G e V processos submersos em

fermentadores de 40.000-200.

litros.

 Fermentação penicilina processo

aeróbico.

 Velocidade de aeração: 0,5-1,0 vvm.

 Agitadores de 120-150rpm.

 Faixa de temperatura ideal: 25-27°C.

 Meio do cultivo: depende da cepa;

 Fontes de nitrogênio:água de milho, farinha de soja, extrato de levedura ou soro de leite;

 Fontes de carbono: Lactose;

 Vários Tampões;

 pH é mantido constante a 6,5;

 Processo de alimentação por melaço ou glicose são muito eficientes.

 Difícil à produção da penicilina por

fermentação contínua.

 Sugerido sistema de “enche e retira”.

 Pode ser repetido até dez vezes sem a

redução do rendimento.

 A penicilina é excretada no meio de

cultivo.

 Rendimento é ao redor de 90%.

 Lima, U.A. Biotecnologia industrial. 3 ed. São Paulo: Blucher, 2001.

 Norris, S. et al. Indústrias de Processos Químicos. 4 ed. São Paulo: LTC, 1997.