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Tipologia: Slides
2020
1 / 112
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pH E TAMPÕES
O íon hidrogênio (H
) é o íon mais importante nos
sistemas biológicos
A [H
] nas células e líquidos biológicos influencia a
velocidade das reações químicas, a forma e função das
enzimas assim como de outras proteínas celulares e a
integridade das células
ÍON HIDROGÊNIO
A [H
] nas células e líquidos biológicos deve estar em
torno de 0,4nM (0,4x
- 7
80mM de íons hidrogênio são ingeridos ou produzidos
pelo metabolismo por dia.
BASES
Conceito de Arrhenius:
Base é toda substância que
em solução aquosa se dissocia liberando
ânion oxidrila (OH
Ex.: NaOH + H
2
O Na
+ OH
Conceito de Brönsted e Lowry:
Base é um receptor de
prótons.
Um ácido pode transferir um próton para
uma base.
Ex.: NH
3
+ H
2
O NH
4
+ OH
Ácidos e Bases
CH
3
- COOH + H
2
O CH
3
COO
+ H
3
O
(ácido)
(base)
O íon acetato é a base conjugada do ácido acético
O ácido acético é o ácido conjugado do íon acetato
O íon hidrônio é o ácido conjugado da água
A água é a base conjugada do íon hidrônio
Ácidos aumentam a [H
] de uma solução aquosa e
bases a diminuem
íon acetato
íon hidrônio
ácido acético
(ácido)
(base)
MOLÉCULA POLAR
MOLÉCULA APOLAR
ACETONA
METIL PROPANO
ÁGUA
ÁGUA
CAMADA DE SOLVATAÇÃO
MAIS PRÓXIMA
CAMADA DE SOLVATAÇÃO MAIS
AFASTADA
As proteínas
transportadoras aumentam
a eficiência do transporte de
pequenas moléculas
hidrofílicas através da
membrana plasmática
DIFUSÃO FACILITADA
Potencial hidrogeniônico (pH)
A [H
] de uma solução é quantificada em unidades de pH
O pH é definido como o logarítmo negativo da [H
]
pH = - log [H
]
A escala de pH varia de 1 até 14, uma vez que qualquer
[H
] está compreendida na faixa de 10
0
a 10
- 14
ESCALA DE pH
pH
H
3
O
(mols/L)
OH
(mols/L)
0
- 14
- 3
- 11
- 7
- 7
- 10
- 4
- 14
- 0
ACIDEZ
ALCALINIDADE
Aumento da [H
]
7,
Acidose
Alcalose
Queda do pH
Acúmulo de ácidos
Acúmulo de bases
Perda de ácidos
Perda de bases
Diminuição da [H
]
Escala de pH
Aumento do pH
Alterações no pH
ESPECIFICIDADE
ADAPTAÇÃO
AMPLIFICAÇÃO
INTEGRAÇÃO
SINALIZA
Ç
ÃO
CELULAR
PROTEÍNAS
SINALIZAÇÃO QUÍMICA INTRACELULAR
PROTEÍNAS
SINALIZADOR EXTRACELULAR
PROTEÍNAS RECEPTORAS
PROTEÍNAS SINALIZADORAS
PROTEÍNAS ALVOS
ENZIMAS
METABÓLICAS
PROTEÍNAS REGULADORAS
DE GENES
PROTEÍNAS DO
CITOESQUELETO
ALTERAÇÕES
NO
METABOLISMO
ALTERAÇÕES
NA
EXPRESSÃO
DE GENES
ALTERAÇÕES NA
FORMA E NO
MOVIMENTO DAS
CÉLULAS
TENDE A ALTERAR A FORMA E,
CONSEQUENTEMENTE, A FUNÇÃO DAS PROTEÍNAS
- pH: Idem à temperatura; existe um pH ótimo,
onde a distribuição de cargas elétricas da molécula da
enzima e, em especial do sítio catalítico, é ideal para a
catálise.
H
H
H
H
Íons Hidrogênio
podem interferir
na catalise
Canalículos
secretórios
(pH < 2,0)
H
K
ATPase
Citosol
(pH 7,3)
C
C
é
é lula parietal
lula parietal
H
H
H
H
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
Cl
_
Cl
_
Cl
_
Cl
_ Cl
_
Cl
_
ATP
ADP
HCl
HCl
HCl
HCl
Sangue
(pH 7,4)
Omeprazol
Omeprazol
irrevers
irrevers
í
í
vel
vel
PEPSINA