Slide sobre Salmonella sp, Slides de Microbiologia

Baixe Slide sobre Salmonella sp e outras Slides em PDF para Microbiologia, somente na Docsity!

Ariana Muniz Gleiciane Oliveira Luane Catarina Naiara Arruda Renata Souza Tayla Bastos

• Gênero Salmonella;
• O gênero Salmonella pertence a família Enterobacteriaceae

MORFOLOGIA

PH- Não resistem a pH inferior a 4,0 e maior que 9,0. Crescimento ótimo em pH entre 6,0 e 7,5. TEMPERATURA: Conseguem crescer em ambientes com temperaturas entre 7 e 48°C, mas ideal entre 35 e 37°C, sendo destruídas a temperaturas acima dos 60°C e não apresentam crescimento sob temperaturas abaixo de 5°C, mas são extremamente resistentes à congelação. OXIGÊNIO: São aeróbicos facultativos. As condições que permitem o seu crescimento e sobrevivência:

SALMONELLA S. bongori S. entérica

Dentre as de maior importância para a saúde humana destacam-se: A Salmonella typhi Causadora de doenças sistêmicas e febre tifóide; A Salmonella typhimurium Causadora das gastroenterites.

A Salmonella é transmitida pelo consumo de água e alimentos contaminados ou por contato direto.

DISTRIBUIÇÃO

A salmonela, após ser ingerida pelo hospedeiro, passa pelo estômago, se multiplicam, aderindo-se e penetrando nas células epiteliais da região ileocecal. Migram para a lâmina própria levando à resposta inflamatória mediada por liberação de prostaglandinas, que estimulam o AMP cíclico produzindo secreção ativa de fluidos, que resulta em diarreia, ligando-se por meio de fímbrias específicas da espécie às células M. Deste modo, a bactéria induz a morte da célula hospedeira e se dissemina para os tecidos adjacentes, causando assim, a infecção do trato gastrintestinal.

Salmoneloses Modo de transmissão Duração Sintomas Diarreia, febre, dores abdominais, sangue nas fezes e vômito Através do consumo de água e alimentos contaminados com fezes de animais 12 a 36 horas

• Vacinação vem se tornando uma das alternativas para a prevenção da febre tifoide;
• Vigilância frequente;
• Sistemática na linha de produção e distribuição de alimentos;
• Higiene dos alimentos;
• Fornecimento de água potável.