SILA E LINA
Equipe: Jéssica Monique; Rômulo Gabriel; Gabrielle Bicalho;
Geyciane Gonçalves; Samira Costa
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Sina e Lina - Tecnologia de leite, Resumos de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Sina e Lina são dois tipos de problemas relacionados ao leite
Tipologia: Resumos
2023
1 / 10
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SILA E LINA
Equipe: Jéssica Monique; Rômulo Gabriel; Gabrielle Bicalho; Geyciane Gonçalves; Samira Costa
Conjunto de alterações nas propriedades físico-químicas do leite; Transtornos fisiológicos, metabólicos e/ou nutricionais com implicações nos mecanismos de síntese e secreção láctea; Observada na época de seca;
Sila (Síndrome do Leite
Anormal)
https://www.ufrgs.br/lacvet/site/wp-content/uploads/2017/05/qualidade_leite.pdf
Ele pode ser potencializado por causas genéticas associadas aos tipos de proteínas lácteas como caseínas; Estudos comprovam que diminuição de carboidratos e consumo de forragem verde produzem uma recuperação mais rápida; Universidade Federal de Pelotas Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial Tecnologia de Leite e derivados Prof. Wladimir Padilha da Silva 2017
Acomete rebanhos leiteiros; Caracteriza-se por apresentar alterações na características físico-químicas do leite; A principal alteração é a perda de estabilidade da caseína; As amostras de leite positivas são descartadas por não estarem aptas ao processo de beneficiamento;
Lina (Leite instável não ácido)
Dietas ricas em cálcio; Desequilíbrio mineral; Mudanças bruscas na dieta; Deficiência de energia; Subnutrição e genética;
Possíveis causas da instabilidade:
ZANELA, Maira Balbinoti; RIBEIRO, Maria Edi Rocha. LINA-Leite Instável Não Ácido. 2018. RIBEIRO, Maria Edi R. et al. Ensaios preliminares sobre o efeito do Leite Instável Não Ácido (LINA) na industrialização do iogurte batido. In: 9 Congresso Brasileiro de Qualidade do leite. Goiânia-GO: Gráfica e Editora Talento. 2006.DO CAMPO, A. INDUSTRIA. LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA). ZANELA, Maira Balbinotti et al. Ocorrência do leite instável não ácido no noroeste do Rio Grande do Sul. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 61, p. 1009-1013,
SANTOS, Beatriz Fontes Mello dos. Impacto do leite instável não ácido na pecuária leiteira: revisão bibliográfica. 2023.