UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE
INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
ANA PAULA MUNIZ DE ALMEIDA
PLANO DE NEGÓCIOS:
MERCEARIA CASA ILCA
Volta Redonda/RJ
2013
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PLANO DE NEGOCIO COM O PASSO A PASSO, Trabalhos de Administração Empresarial
MODELO PLANO DE NEGOCIO PARA CLINICA
Tipologia: Trabalhos
2019
1 / 46
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UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE
INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
ANA PAULA MUNIZ DE ALMEIDA
PLANO DE NEGÓCIOS:
MERCEARIA CASA ILCA
Volta Redonda/RJ 2013
ANA PAULA MUNIZ DE ALMEIDA
PLANO DE NEGÓCIOS:
MERCEARIA CASA ILCA
Trabalho de Conclusão do Curso apresentada ao Curso de Graduação em Administração do Instituto de Ciências Humanas e Sociais da Universidade Federal Fluminense, como requisito parcial para obtenção do grau de Bacharel em Administração. Orientador: Prof. M.Sc. Rodrigo Carlos Marques Pereira.
Volta Redonda 2013
SUMÁRIO
- 1 SUMÁRIO EXECUTIVO
- 2 APRESENTAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO
- 2.1 Objetivos da empresa
- 2.2 Posicionamento estratégico
- 2.2.1 Análise SWOT
- 2.3 Dados do empreendimento ......................................................................................................
- 2.4 Estrutura Organizacional .........................................................................................................
- 2.5 Aspectos legais ........................................................................................................................
- 2.5.1 Tributação ........................................................................................................................
- 3 RECURSOS HUMANOS
- 3.1 Organograma ..........................................................................................................................
- 3.2 Cargos .....................................................................................................................................
- 3.2.1 Gerente .............................................................................................................................
- 3.2.2 Atendente .........................................................................................................................
- 3.3 Prestação de serviços ...............................................................................................................
- 3.3.1 Contador...........................................................................................................................
- 3.3.2 Atendente diarista .............................................................................................................
- 3.4 Salários ...................................................................................................................................
- 4 PLANO DE OPERAÇÕES
- 4.1 Capacidade Produtiva ..............................................................................................................
- 4.1.1 Horário de Funcionamento ................................................................................................
- 4.2 Estrutura Física .......................................................................................................................
- 4.2.1 Layout ..............................................................................................................................
- 4.3 Fluxograma .............................................................................................................................
- 4.1 Capacidade Produtiva ..............................................................................................................
- 5 PLANO MERCADOLÓGICO
- 5.1 Mix de marketing ....................................................................................................................
- 5.1.1 Produto .............................................................................................................................
- 5.1.2 Preço ................................................................................................................................
- 5.1.3 Comunicação ....................................................................................................................
- 5.1.4 Distribuição ......................................................................................................................
- 5.2 Clientes ...................................................................................................................................
- 5.3 Concorrentes ...........................................................................................................................
- 5.4 Fornecedores ...........................................................................................................................
- 5.1 Mix de marketing ....................................................................................................................
- 6 PLANO FINANCEIRO
- 6.1 Projeções Financeiras ..............................................................................................................
- 6.2 Estudo de viabilidade econômico-financeira ............................................................................
- 6.2.2 Análise de lucratividade ....................................................................................................
- 6.2.3 Valor Presente Líquido e Taxa Interna de Retorno ............................................................
- 7 CONCLUSÃO
- 8 ANEXOS
- 8.1 Fornecedores: ..........................................................................................................................
- 8.2 Planta baixa
- 8.2.1 Planta baixa humanizada
- 9 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
A quinta parte descreve o plano financeiro da empresa. Demonstrando através de projeções de receitas, investimentos, custos e despesas o potencial de retorno do investimento. Avalia a atratividade do negócio para os empreendedores. Por último é apresentado a conclusão do trabalho com a análise da viabilidade do empreendimento e as proposições de melhoria.
2 APRESENTAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO
2.1 Objetivos da empresa
O projeto refere-se a elaboração de um Plano de Negócios para melhorias em um empreendimento comercial. A empresa é uma mercearia, que comercializa diversos tipos de produtos, desde gêneros alimentícios e bebidas até produtos de limpeza e higiene pessoal. A mercearia já existe há cerca de 11 anos. É um empreendimento familiar, e visa atender a demanda de clientes que residem nas proximidades do estabelecimento. O empreendimento está localizado no bairro Varjão na cidade de Pinheiral, no interior do estado do Rio de Janeiro, na região Sul Fluminense. O município possui quase 23 mil habitantes correspondendo a quase 3% do total da população da região. As micro e pequenas empresas representam quase que a totalidade dos empreendimentos formais existentes na cidade. A maior concentração destes estabelecimentos encontra-se no setor do comércio seguido pelo setor de serviços. A mercearia é um tipo de empreendimento que existe no mercado há séculos, sendo considerado um dos mais antigos segmentos de negócios ainda existentes. Ao longo do tempo passou por mudanças, adequando-se à estrutura de comércio de cada época, mas sempre com a mesma relação de simplicidade e afetividade com a clientela. Geralmente, o foco das mercearias é a clientela que reside no próprio bairro de sua localização, por isso cria-se um bom nível de relacionamento entre os clientes e a empresa, gerando uma relação de confiança, respeito e amizade entre as partes. De acordo com a Associação Brasileira de Supermercado as empresas de venda de varejo se diferenciam pelo tamanho da área de vendas, número de check-outs (caixas) e pelo número, natureza e origem de itens ofertados. Em uma mercearia o número médio de itens ofertados é de 1159, o número médio de caixas registradoras é de 2 e a área de vendas tem aproximadamente 250 m².
2.2 Posicionamento estratégico
O planejamento estratégico é a forma de posicionamento da empresa diante do mercado, com o caminho a ser seguido para a realização de seus objetivos, metas, valores,
- Quanto à fiscalização da Vigilância Sanitária, a empresa buscará sempre manter o ambiente limpo e organizado;
- Visto que na cidade há outros supermercados que pertencem a grandes redes a empresa pode estudar a possibilidade de se filiar a uma rede, buscando melhores preços;
- A empresa pode analisar a possibilidade de aceitar o cartão, seja débito ou crédito, como forma de pagamento;
- Investir em publicidade para divulgar a mercearia;
- Explorar o grande número de fornecedores para fazer cotações e adquirir produtos com menores preços;
- Visto à obrigatoriedade do uso de equipamentos de emissão de cupom fiscal a empresa precisará utilizar um sistema informatizado.
- Fazer campanhas com sorteio de prêmios em datas comemorativas como dia das mães, dia dos pais, natal, para incentivar as compras e diminuir a inadimplência.
2.3 Dados do empreendimento
Nome: Casa Ilca Bar e Mercearia Razão social: A. M. L. Muniz de Almeida EPP Setor de atividade: Comércio Forma de propriedade: Empresa de Pequeno Porte Caracterização fiscal: empresa optante pelo SIMPLES Proprietária: Angila Maria Lopes Muniz de Almeida Localização: Rua Boaventura Xavier Botelho, nº 796 – Varjão – Pinheiral/RJ
2.4 Estrutura Organizacional
A estrutura organizacional da empresa é composta por 3 empregados: um gerente (proprietário) e dois atendentes, sendo um dos atendentes, diarista, trabalhando somente aos domingos.
O gerente, que fica responsável pelas decisões de compras, controle de caixa, pagamentos, também acumula a função de atendente. E o atendente, que tem a função de atender os clientes, receber (caixa), repor mercadorias nas prateleiras. Devido ao espaço físico da empresa ser pequeno, não se faz necessária a contratação de um funcionário para a função de limpeza da mercearia, ficando esta obrigação para o atendente. Devido à necessidade de práticas contábeis, a empresa tem o auxílio de um escritório de contabilidade para realização de cálculos tributários e trabalhistas. Analisado o porte da empresa, verificou-se não ser necessária a existência de um departamento de RH, permanecendo as responsabilidades da gestão de pessoas com o gerente.
2.5 Aspectos legais
Para uma empresa exercer suas atividades no país, é necessário que ela obtenha, entre outras exigências registro na prefeitura da cidade onde ela vai funcionar, no Estado, na Receita Federal e na Previdência Social. Dependendo da atividade exercida pode ser necessário também o registro na Entidade de Classe, na Secretaria de Meio-Ambiente entre outros órgãos de fiscalização. O registro legal de uma empresa é obtido na Junta Comercial do estado ou no Cartório de Registro de Pessoa Jurídica. Com esse registro a empresa passa a existir oficialmente. É necessário verificar se existe alguma outra empresa com o nome pretendido. Caso esteja tudo correto, a empresa será registrada e será entregue seu NIRE (Número de Identificação de Registro de Empresa). Com o NIRE em mãos a empresa será registrada como contribuinte, ou seja, irá obter o CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas). Ao cadastrar-se no CNPJ, é preciso que a empresa informe qual atividade irá exercer. A classificação será utilizada para a tributação e fiscalização das atividades da empresa. Após o cadastramento do CNPJ, é necessário obter o alvará de funcionamento junto à prefeitura da cidade onde será instalada a empresa. O alvará é uma licença que permite o estabelecimento e funcionamento de instituições comerciais, industriais, agrícolas e prestadoras de serviços, assim como de sociedades e associações de qualquer natureza. A empresa deve obter também cadastro no sistema tributário estadual junto à Secretaria Estadual da Fazenda. Atualmente, a maioria dos estados possui convênio com a Receita Federal, permitindo assim, adquirir a Inscrição Estadual junto com o CNPJ, através de
Tabela 01: Alíquota incidente sobre receita bruta mensal Receita Bruta em 12 meses (em R$) Alíquota Até 180.000,00 4,00% De 180.000,01 a 360.000,00 5,47% De 360.000,01 a 540.000,00 6,84% De 540.000,01 a 720.000,00 7,54% De 720.000,01 a 900.000,00 7,60% De 900.000,01 a 1.080.000,00 8,28% De 1.080.000,01 a 1.260.000,00 8,36% De 1.260.000,01 a 1.440.000,00 8,45% De 1.440.000,01 a 1.620.000,00 9,03% De 1.620.000,01 a 1.800.000,00 9,12% De 1.800.000,01 a 1.980.000,00 9,95% De 1.980.000,01 a 2.160.000,00 10,04% De 2.160.000,01 a 2.340.000,00 10,13% De 2.340.000,01 a 2.520.000,00 10,23% De 2.520.000,01 a 2.700.000,00 10,32% De 2.700.000,01 a 2.880.000,00 11,23% De 2.880.000,01 a 3.060.000,00 11,32% De 3.060.000,01 a 3.240.000,00 11,42% De 3.240.000,01 a 3.420.000,00 11,51% De 3.420.000,01 a 3.600.000,00 11,61% Fonte: http://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/LeisComplementares/2006/leicp123.htm
Seguindo a definição do Sebrae a empresa está enquadrada como Empresa de Pequeno Porte, pois auferi uma Receita Bruta Anual superior a R$ 360.000,00.
2.5.1 Tributação
A mercearia é optante pelo regime simplificado de recolhimento de tributos, Simples. De acordo com a receita anual a alíquota incidente sobre a receita mensal é de 6,84%.
3 RECURSOS HUMANOS
3.1 Organograma
Figura 01: Organograma da Mercearia Casa Ilca
Fonte: Elaborado pela autora (2013)
O empreendimento apresenta uma estrutura organizacional bem simples, pois possui apenas três funcionários, o gerente, que é o proprietário e dois atendentes, porém um atendente não possui vínculo empregatício com a empresa, pois trabalha como diarista aos domingos.
3.2 Cargos
3.2.1 Gerente
O gerente (proprietário) é responsável por administrar o negócio, ficando com as tomadas de decisões da empresa. Mas, pelo empreendimento ser pequeno e por não haver outros funcionários, também acumula a função de atendente. A principal função do gerente é administrar toda estrutura da mercearia, de forma a garantir o bom funcionamento da empresa. Como o gerente é o próprio proprietário, é dele a responsabilidade de acompanhar a situação financeira da empresa. Outras atribuições do cargo do gerente: gerenciar as entradas e saídas do caixa; identificar e selecionar os
Gerente
Atendente Atendente (diarista)
Assessoria de Contabilidade
3.4 Salários
Os salários foram estabelecidos de acordo com o piso salarial do estado do Rio de Janeiro para a categoria de empregados do comércio não especializados. O gerente como é o próprio proprietário não recebe salário, percebendo apenas o pró-labore.
Tabela 02: salários e prestação de serviços Cargo Salário Gerente R$ 1356, Atendente R$ 802, Atendente (diarista) R$ 100,00/dia trabalhado Contador R$ 350, Fonte: elaborado pela autora (2013)
Sobre a folha de pagamento incidirá uma taxa de 68% referente às contribuições e encargos (13º salário, férias). Nos horários onde o fluxo de clientes é maior o atendimento fica mais lento devido à falta de funcionários, fazendo-se necessária a contratação de mais um atendente. O que ocasionará a alteração da folha de pagamentos da empresa.
4 PLANO DE OPERAÇÕES
Segundo o Sebrae as seções que subdividem um supermercado, conforme a distribuição dos produtos são: alimentos, produtos de limpeza, produtos de higiene e toucador, bebidas e sucos, produtos de bazar e papelaria, utilidades domésticas diversas e alimentos para animais domésticos. De acordo com o Sebrae (Ideias de Negócios) é importante que o empreendedor adote na mercearia um processo produtivo que satisfaça a demanda dos clientes e, principalmente, exprima organização e higiene do ambiente, com visual agradável e de fácil localização das mercadorias.
4.1 Capacidade Produtiva
A mercearia comercializa diversos itens, que vão desde alimentos e bebidas até produtos de higiene pessoal e limpeza. Geralmente, há pelo menos duas marcas de cada produto, que se diferenciam por preço e qualidade. As mercadorias são organizadas por seções por tipos de produtos, transmitindo uma harmonia na apresentação das mesmas para comercialização. A empresa trabalha com o sistema de vendas à vista e à prazo. As vendas à vista são feitas em dinheiro. As vendas à prazo são feitas em fichas. Os clientes fazem as compras e são anotados os itens e os valores em uma ficha, que fica sob a posse da mercearia; alguns clientes acompanham as compras anotando os itens em uma caderneta que fica sob a sua responsabilidade. Ao final do mês esses itens são somados e os clientes acertam o valor total da compra por mês. A mercearia avalia a possibilidade de incluir o cartão de débito e crédito como forma de pagamento. Sabe-se que esta forma de pagamento gera um custo para a empresa, pois as administradoras de cartão retêm uma parcela do valor recebido na venda.
4.3 Fluxograma
Figura 03: Atendimento ao cliente
Fonte: Elaborado pela autora (2013)
Início
Cliente entra na mercearia
Cliente escolhe os produtos
Cliente vai até o caixa
Atendente comprimenta o cliente e pergunta se necessita de mais algum produto.
Há necesidade de outro produto?
Atendente direciona o cliente ao produto.
Cliente escolhe o produto
Atendente rebece o pagamento do cliente e agradece
Cliente sai da mercearia.
Fim
Não
Sim
1
1
Momento crítico: O momento critico do atendimento ao cliente é quando o atendente recebe o cliente. A percepção do cliente é muito importante, pois se ela for inferior a expectativa formada, ele poderá não retornar à mercearia ou procurar outro estabelecimento para fazer suas compras. Por isso é importante que o atendente seja atencioso, educado, prestativo, honesto e simpático para conquistar os clientes. Pois estes se sentirem que foram mal atendidos, mesmo que a empresa tenha produtos de qualidade, variedade e preço justo, não retornam ao estabelecimento.