Pirâmide Alimentar
Recentes pesquisas científicas vêm divulgando e relatando a importância de uma alimentação equilibrada e saudável
para a conquista da qualidade de vida e da longevidade, uma vez que o tipo da alimentação da pessoa reflete de
forma direta no seu corpo.
O aumento do consumo de nozes, amêndoas, fibras, cereais, a restrição do consumo de calorias, o aumento da
atividade física podem contribuir de forma significativa na melhora da qualidade de vida, auxiliando na redução do
colesterol ruim (LDL), na manutenção do peso corporal, na redução do risco de doenças crônico-degenerativas,
proporcionando assim, mais saúde ao organismo.
A pirâmide está dividida em várias partes, cada parte corresponde a um grupo alimentar e o espaço que cada grupo
ocupa na pirâmide está associado a proporção que eles devem ser incluídos na nossa alimentação diária.
No topo da pirâmide estão os açúcares (carboidratos simples), os óleos e gorduras. Como podemos
observar eles ocupam só a pontinha da pirâmide portanto devem ser ingeridos em pouca quantidade
durante o dia. Mas não corte radicalmente as gorduras da sua alimentação, elas participam da formação das
nossas células, na formação de hormônios. 60% do nosso cérebro é gordura!
Acima das frutas e verduras estão três grupos: o grupo do leite e seus derivados, o grupo das carnes e o grupo das
leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico,...) e oleaginosas (castanha, nozes, amendoim,..). Ambos os grupos estão
compostos por alimentos ricos em proteínas. Cada proteína é formada por vários aminoácidos. As proteínas
desempenham uma função construtora no nosso organismo, ou seja, dependem das proteínas a formação das
unhas, cabelos, regeneração e formação da pele, formação de hormônios. As oleaginosas, além de valor protéico,
contém gorduras essenciais a nossa saúde e minerais indispensáveis.
Logo acima da base estão dois grupos, um formado por vegetais e o outro por frutas. Esses alimentos
sempre foram reconhecidos pelo alto teor de vitaminas e minerais que eles contém, porém hoje em dia sabe-
se que nestes alimentos encontramos também os compostos bioativos que são excelentes auxiliares na
prevenção e no tratamento de várias doenças. As frutas e verduras também são boas fontes de fibras
dietéticas mas essas são diferentes das fibras contidas nos cereais integrais.
Na base da pirâmide estão os alimentos que devem ser a base da nossa alimentação. Pães, massas, batatas,
arroz, entre outros, são alimentos ricos em carboidratos. Os carboidratos podem ser simples (açúcares) ou
complexos (amido). Ambos têm como principal função fornecer energia ao nosso corpo. A energia é medida em
calorias. Se ao invés de utilizarmos alimentos refinados usarmos alimentos integrais, os alimentos desse grupo serão
também fonte de fibras dietéticas (outro tipo de carboidrato), que têm um papel fundamental na nossa saúde.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Uma alimentação equilibrada é aquela que contém diferentes alimentos em quantidade suficiente para o crescimento
e manutenção do organismo. A alimentação influencia diretamente na saúde, no trabalho, no estudo, no lazer e no
tempo de vida das pessoas.
IMPORTANTE:
Coma pelo menos um alimento de cada grupo em cada refeição. Quanto mais variada sua alimentação, mais
saudável ela será. Evite o uso freqüente de alimentos gordurosos (frituras, torresmo, pele de frango, couro de peixe,
banha, carne de porco). Consulte um nutricionista
ESTAGIÁRIOS DO CURSO DE TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
▲Ailton Rodrigues .......... Fone: 8454-9368 > Maria Vanilda
▲Ana Maria > Leide Daiane
▲Maria Mariano > Lucivania
Rolim de Moura – RO, Janeiro/2013.
GOVERNO DO ESTADO DE RONDÔNIA
SECRETARIA DO ESTADO DA SAÚDE
