Casos Clínicos:
Caso 1:
Mayara mãe de A.L.G., vem observando que após a entrada dele na escola,
seus hábitos alimentares estão diferentes. Arthur que adorava comer frutas e
verduras começa a rejeitar esses alimentos, porque alguns coleguinhas da
escola não possuem esse hábito. Com o intuito de trabalhar a educação
nutricional com seu filho, Mayara procurou um nutricionista. Durante a consulta
com a nutricionista foi realizada a aplicação da anamnese para avaliar as
características clinicas e alimentares e avaliação nutricional.
Arthur tem 4 anos, pensado 16 kg e 1,00 metro de estatura. Após a analises
nas curvas da OMS recomendada para criança, observou-se os seguintes
parâmetros: P/I: escore: >- 2 e <0, E/I :escore z: >-2 e <0 P/E:escore z: >-2 e
<0 IMC/I: >-2 e <+1. Após avaliação nutricional Arthur foi diagnosticado com
peso e estatura adequadas para idade.
Diante do diagnóstico nutricional, a nutricionista precisa calcular o cardápio
para promoção da alimentação saudável, visando a manutenção de peso.
A partir dos conhecimentos adquiridos em aula e conhecendo a fase de vida
pré-escolar, calcule a necessidade de energia, macronutrientes em gramas e
quilocalorias e os micronutrientes mais importantes na fase da infância.
Calcule um cardápio de acordo com os critérios abordados na disciplina,
utilizando tabelas de medidas caseiras e a tabela de composição dos
alimentos (TACO), devendo apresentar uma substituição para cada alimento.
Por fim, faça a adequação das necessidades recomendadas e atingidas pelo
cardápio planejado, devendo adequar dentro do limite de recomendação
aceitável (97% - 103%).
Caso 2:
F.M.M, 31 anos, adora pedalar. Diariamente pedala 20 km, tendo como fator
de atividade física =ATIVO. Porém não segue uma rotina alimentar adequada
e por isso resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de apresenta-se
aparentemente saudável, procurou o nutricionista Danilo com o objetivo de
melhorar sua performance e qualidade alimentar. Durante a consulta, Danilo
aplicou anamnese e realizou a avaliação nutricional. Flavio tem 77 kg, estatura
de 1,81m e PC de 88 cm. Desta forma, o paciente se encontrava com IMC de
23, 50 kg/m², apresentando eutrofia e com baixo risco cardiovascular. Foi
observado o consumo elevado de alimentos ricos em açúcar e baixo consumo
de frutas, legumes e verduras na aplicação do recordatório 24h. Diante do
caso acima, calcule o cardápio para promoção da alimentação saudável,
visando a manutenção de peso.
A partir dos conhecimentos adquiridos nas aulas, calcule a necessidade de
energia, macronutrientes em gramas e quilocalorias e os micronutrientes mais
importantes nessa fase. Calcule um cardápio de acordo com os critérios
abordados na disciplina, utilizando tabelas de medidas caseiras e a tabela de
composição dos alimentos (TACO), devendo apresentar uma substituição para
cada alimento. Por fim, faça a adequação das necessidades recomendadas e
atingidas pelo cardápio planejado, devendo adequar dentro do limite de
recomendação aceitável (97% - 103%).
