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Capitulo 1 Introdução Produção animal é a criação e exploração de animais domésticos aplicando as normas técnicas de maneio para garantir o futuro e a rentabilidade. 1.1.Importância O estudo da Produção animal é de grande importância no mundo pois proporciona conhecimento sobre os diferentes tipos de maneio que são a base da actividade pecuária. Assim, com o estudo da produção animal o homem pode minimizar a carência de proteína animal na sua alimentação. Fazendo criação do gado bovino, ovino e caprino deles não só pode aproveitar a proteína da sua carne, mas também pode usa-los para tracção animal (caso dos bovinos), pode-se ainda utilizar o excremento como fertilizante, o pêlo, a pele, a lã etc. Para fabrico de diversos artigos para o uso humano. 1.2. Processo de domesticação dos ovinos e caprinos Considera-se que os ovinos e caprinos foram domesticados mais ou menos a mesma altura há cerca de 10000 anos atrás. Supõe-se que a domesticação destes tenha iniciado na Ásia, transportados para Europa e África e mais tarde para América. Há mais de um século, a sociedade nacional de climatização de franca começou a preocupar-se com a criação de caprinos. Com ajuda daquela sociedade, Joseph Crepin concluiu que a cabra era uma grande produtora de leite de grande valor nutritivo. Há evidências que ovinos são sensíveis a mudança de ambiente. Nos trópicos os ovinos dão se bem nas zonas semi-áridas onde a vegetação e curta e de tipo estepe. Os ovinos são mais selectivos em relação aos caprinos. O caprino adapta-se quase todo tipo de clima podendo viver nas zonas temperadas, regiões tropicais chuvosas e ate as regiões desérticas onde os bovinos não sobrevivem.
1.2.1. Situação mundial dos ovinos e caprinos A criação de pequenos ruminantes a nível mundial era de pequeno interesse e com o desenvolvimento da ciência e da técnica descobriu-se que ovino e o caprino eram animais de grande importância na vida sócio económica do homem. Com o aumento de conhecimentos sobre o ovino e caprino e devido a importância que estes tem na sociedade tanto pelos produtos e subprodutos que deles provem assim como pela sua menor exigência em pasto e condições climáticas (caprinos) a criação do ovino e caprino tornou-se fácil para todas camadas sociais. Os quadros abaixo ilustram a distribuição mundial aproximada do gado ovino e caprino. Ovino Caprino Países N de ani. / Hab. % N de ani. / Hab.
Mundial 1.150.952 100 520.376 100 África. Tropical 125.934 10, 9
América. Tropical 56.533 4,9 31.125 6, Ásia Tropical Oceânia
Total nos Trópicos 241.312 20, 9
Países desenvolvidos
Tabela 1 - distribuição mundial aproximada do gado ovino e caprino Bovinos Ovinos Caprinos Suínos Mundial 27,4 22,5 10,1 16, África Tropical 34,9 27,2 31,7 2, Am.Tropical 64,3 14,7 8,11 19, Ásia Trop. Oceânia
Total Trópicos 33,6 10,8 13,9 6, Países desenvo.
Tabela 2 - distribuição mundial aproximada do gado bovino, ovino e caprino
Distrito N de criad. C/ bovios Bovinos Caprinos Ovinos Suínos Manica 2.211 13.280 9852 26 1227 Sussundeng a
Mussorize 365 2.012 - - - Gôndola 180 4.284 2191 321 - Matchaze 103 1.253 69 45 - Guro 56 339 3418 127 347 Barue 358 3.092 1212 257 7 Total 4.056 29382 20.326 826 1855 Tabela 4- evolução do efectivo e da produção pecuária em Manica CAPITULO 2
- GADO OVINO E CAPRINO 2.1. Sistemas de exploração dos ovinos e caprinos
Existem três sistemas de criação que são: sistema extensivo sistema intensivo sistema semi-intensivo 2.1.1. Sistema Extensivo Consiste em deixar os animais livremente nas áreas de pastagem e recolher ao entardecer para o estabulo ou pequeno cercado que e curral. Estas construções normalmente são rusticas. Este sistema e utilizado em regiões onde terras são pobres, não favorecem a prática da agricultura e em regiões menos populosas. Neste sistema deve se ter o cuidado de evitar que os animais pastem em zonas que tenham o pasto com forragem muito tenra e aquosa para evitar perturbações digestivas, deve-se também evitar , deve-se também evitar deixar os animais pastar em terrenos baixos e húmidos pois estes favorecem a infestação de parasitas internos. Nas zonas de pasto de boa qualidade recomenda-se uma densidade maximade 5cab/hectar. A capacidade do pasto depende da fertilidade do solo, do sistema de pastoreio adoptado e das condicoes climaticas da regiao dentre elas chuvas. Fazer a criacao extensiva nao significa deixar os animais em liberdade absoluta nem toatalmente desorganizados pois pode fazer a criacao em campos cercados desde que haja o espacao suficiente. Tambem pode-se fazer a criacao extensiva obedecendo minimamente as normas tecnicas de maneio. Vantagens Exige pouca mao de obra Nao exige muito investimento As cabras vivem quase todo o ano a base de recursos naturais
Mao de obra qualificada; Instalacoes em boas condicoes de higiene; Ha menor excitacao dos animais; Maior risco de eclosao de doencas devido a falta de solo, exercicio, alimentacao natural e se a higiene das instalacoes nao for rigorosamente cumprida; 2.1.3 Sistema semi-intensivo Este sistema encontra-se entre os dois sistemas anteriormente mencionados ( intensivo e extensivo). Consiste em levar os animais a pastagem durante um periodo do dia ( normalmente nas manhas)e outro periodo estes ficam estabulados para receberem uma alimentacao suplementar. E proprio de zonas adotadas de bons recursos naturais durante grande parte do ano mas que exigem suplementacao de alimentos durante certas epocas do ano. Este sistema exige pastos cercados, o minimo de alojamento e equipamento assistencia tecnica adequada. E um sistema recomendado para a producao de leite havendo consumo local ou transporte facil para o mercado consumidor, producao de reprodutores mediante uma orientacao tecnica para producao de carne em animais de refugo. Propositos de exploracão Alimentacao : Carne, Leite e seus subprodutos Vestuário : pêlo e pele Sociais : Lobolo, festas familiares prestigio etc. Estrume : fertilizante, combustivel.
Motivos de Exploracão Subsistencia: a producao deve contribuir para a sobrevivencia familiar Geração de capital: (fundos) para futuras emergências/ necessidades Geração de lucro: as receitas devem superar os gastos ( comercializacao) conclui-se que a forma e os sistemas de exploracao sao determininados pelas condicoes do ambiente, os propositos e motivos de exploracao. 2.2. Raças Caprinas e seus propósitos SAANEN OU GESSEAY: LEITE,branca, rustica, precoce, engorda facilmente. E uma raca suica, muito apreciada na europa, Estados Unidos e outros paises devido ao seu grande tamanho e alta producao lactea. Produz leite magro com cerca de 3.03-3.5% de gordura. Quando criada em condicoes normais pode produzir 3 l diarios de leite em periodo de Lactacao de 8-12 meses. Comporta-se bem em em regioes de de clima temperado tanto em pastagem de palnicie assim como de montanha. E precoce e os animais novos engordam facilmente. Quando cruzada com caprinos comuns da bons resultados no tocante a producao lactea. o seu garu de rusticidade nao atinge ao da raca toggenburg. E prolifera dando normalmente 2 crias por parto e analgus casos ate 3. O seu peso atinge os 70 a 90 kg nos machos, 45 a 60 nas femeas adultas. Possui pelos curtos e finos sendo mais longos no fio do lombo e nas coxas, a cabeca e conica e alongada, fronte desenvolvida , olhos grandes, amarelos e mansos. Orelhas levantadas e viradas para frente o focinho e grande e largo. Pescoco comprido, delgado e sem barbela; nos bodes e mais largo e com pelos mais
- compridos e por vezes com barbela.
Sub-fertillidade: moderada reducao da fertilidade; Infertiliade: incapacidade reprodutiva rtransitoria; Esterelidade: incapacidade reprodutiva definitiva Impotencia Coeundi: incapacidade de executar o acto sexual( monta) Impotencia generundi: capacidade de executar o acto sexual –incapacidade de fertilizar. Todas as taxas de eficiencia reprodutiva sao expressas em % Fertelidade : femeas paridas/ femeas servidas a (90%) Fecundidade : crias nascidas/ femeas paridas ( 100%-80%) Partos: crias nascidas/ femeas servidas (100%) Procriacao: crias desmamadas/ femeas servidas(1.8-2%) nao mais de 0.5 % nas crias recem nascidas.) Sobrevivencia: crias desmamadas /crias nascidas (100%) Medicao da productividade A produtividade e medida de acordo com o proposito da a exploracao (producao de carne, Leite e pêlo ou lã). Carne : esta e medida pelo aumento do peso diario com base na seguinte formula : A.P.V.D.=( P.VF-P.V.I) / N de dias so periodo de controle A.P.D.- Aumento do peso diario P.V.I.-Peso vivo inicial P.V.F.-Peso vivo final
Ex.: PVI-50kg; PVF-65kg; controle-30 dias APD=? APD=(PVF-PVI) / período de controle APD= (65kg-50kg)/ 30d=15 kg/30d=0.5kg Também pode ser medida com base no rendimento da carcaça: RC= Peso da carcaça/ peso vivo100%. RC-Rendimento da carcaça Ex.: PV=60kg; PC=45kg; RC=? Rc=PV/PC100% Rc=45/60*100% Rc=75% CARCAÇA- e o animal abatido excluindo a cabeça, cauda, cascos e as vísceras LEITE: mede-se pelo seu volume em litro ou Kg por Lactação também se pode medir pela qualidade segundo a sua composição (gordura, água, proteínas, lactose, etc.) 2.6.Evolucao do efectivo de um rebanho Para fazer o cálculo do efectivo de um rebanho e importante o conhecimento das categorias e deve se fazer o quadro que contém o registo de todas entradas e saídas em cada categoria dentro da manada durante uma época de produção. Este quadro deve ser feito pelo menos em cada 6 meses como sistema de controle e inventario.
Contrariamente está aprovado que o acasalamento de animais machos muitas vezes da descendentes hermafroditas. Isto significa que animais puramente mochos dão maior possibilidade de gerar descendentes de animais impróprios para a reprodução; razão pela qual são preferíveis animais que não são puramente mochos (obtidos mediante Descorna). Dos vários métodos de descorna os mais usados são os que impedem o crescimento dos cornos. Consiste em queimar os botões com soda caustica ou potassa caustica ou com ferro quente. Castração A castração e uma atividade de importante uma vez que quando feita a tempo adequado os animais aproveitam melhor os alimentos e produzem uma carne mais tenra, saborosa e sem odor desagradável. Esta operação e mais fácil e menos perigosa quando feita enquanto o animal e novo. (Antes do desmame) entre uma semana e quatro meses de idade desde que os testículos tenha descido para a bolsa escrotal. Existem dois tipos de castração: Castração cirúrgica ou cruenta ou sangrenta Castração não sangrenta. Esta última pode ser feita com bordizo ou com elastrador 3.2 Métodos de identificação Existem vários métodos de identificação dos animais domésticos entre os quais temos os a seguir mencionados: Marcação Em todos os sistemas de exploração a marcação e importante.
Nas explorações intensivas esta faz-se para permitir a identificação de cada animal e facilitar os trabalhos de seleção. Fig14- chave de marcação ao nascimento de 5 rebanhos Nas extensivas o objetivo principal e garantir o direito de propriedade. Isto significa que S.I. cada animal tem a sua marca própria (colectiva) que não permite a troca de animais com os vizinhos o método de tatuagem e usado muitas vezes nas povoações para evitar roubos. Corte nas orelhas (marca individual) Os cortes são feitos o mais cedo possível para evitar graves hemorragias. Cada corte de acordo com a posição que ocupa na orelha indica um certo número e a soma dos diversos números representados pelos cortes dá o número correspondente a cada animal. Em geral os cortes da orelha esquerda representam unidades e os da orelha direita representa dezenas. Vulgarmente o método de brincos e o mais usado e neste caso e necessário ter: Registo Fichas individuais Código O registo deve ser atualizado pelo menos seis em seis meses
Um reprodutor novo deve realizar 6-8 saltos por semana e um reprodutor adulto realizara 15-20 saltos por semana. Quando em serviço intenso o reprodutor não deve efectuar mais de 6 saltos por dia e precisa de uma alimentação reforçada. 3.5. Maneio das cabras gestantes O nascimento de crias sãs e vigorosa depende geralmente do maneio das cabras gestantes que vai desde a idade de incorporação na reprodução. As cabras devem ser retiradas da reprodução com idade de 6 a 10 Anos para evitar o Nascimento de crias débeis. A cabra gestante não deve ser submetida a golpes, pancadas, correrias, quedas, sustos e movimentação exagerada. Contudo ela precisa de exercícios leves e deve ser abrigada da chuva, frio e sol intenso. Deve se lhe fornecer uma alimentação volumosa fresca, equilibrada e de fácil digestão. Não deve ser submetida a pastagem de orvalho nem deve ser fornecida um pasto exageradamente tenro. Alguns dias antes do parto ela deve ser recolhida a maternidade e fornecida a alimentação dentro da maternidade. A maternidade deve ser um lugar sempre limpo e com cama. A cama deve ser substituída logo após o parto e sempre que necessário. Se for necessária uma intervenção, esta deve ser feita após o rompimento da bolsa de agua e o interveniente deve possuir as mãos limpas e desinfectadas e as unhas cortadas. Depois do parto a cabra precisa de agua de abeberamento e uma alimentação leve. Quando a cabra lambe a cria após o nascimento esta deve ser friccionada com pano seco. A região umbilical deve ser desinfectada com tintura de lodo. Por vezes e necessário libertar o recém-nascido dos envoltórios fetais e da mucosidade que pode obstruir lhe as narinas e a boca. Colostro- Funções Colostros e o primeiro liquido produzido pelas glândulas mamarias nos primeiros dias logo após a parição e este constitui o primeiro alimento para a cria.
Colostros contem globulinas que passam diretamente a corrente sanguínea através da parede intestinal (principalmente durante as primeiras 36h’s) e dão defesa ao animal. Contem substancias laxativas que activam o trato intestinal para o seu funcionamento e expulsão do mecônio. Contem nutrientes e minerais facilmente digeríveis e que alimentam a cria. Dada a importância do colostro e indispensável e o fornecimento deste liquido ao recém-nascido. Desmame
