ESTUDO DIRIGIDO SOBRE MEL
1- Diferencie abelhas as Apis melífera de abelhas sem ferrão (por exemplo jataí e canudo).
Existe uma grande diferença entre as abelhas sem ferrão e as Apis melliferas pois os
favos ou células das abelhas Apis são construídos no sentido vertical, justapostos, enquanto que
das abelhas sem ferrão são feitos horizontalmente, estilo assobradado.
A abelha africanizada (Apis mellifera), que possui ferrão, armazena o pólen e mel em
favos, ao passo que as abelhas sem ferrão constroem potes para armazenar o pólen e o mel.
Além disso, nas abelhas sem ferrão, as células de cria (onde estão localizados os ovos
colocados pela rainha que se desenvolverão em novas abelhas), estão posicionadas
horizontalmente. Na abelha africanizada, posicionam-se verticalmente.
Outra diferença diz respeito ao número de machos com os quais a rainha virgem acasala
na natureza. As rainhas das abelhas sem ferrão acasalam com apenas um macho, ao passo que
as rainhas da abelha africanizada acasalam, em média, com 15 machos.
2- Existe diferença de composição nutricional e físico-química do mel produzido pelas abelhas
sem ferrão para as abelhas Apis melífera?
Sim. Pois o mel de abelhas sem ferrão são mais líquidos, ou seja, apresentam mais água em sua
composição, com taxa de umidade em torno de 27%, enquanto o mel da abelha melífera varia
de 17% a 20% de umidade. Os méis das abelhas sem ferrão também são menos doce (por ter
mais água tem menos açúcares) e mais ácido. Contém ainda um teor natural de bactérias e
leveduras, microrganismos que induzem sua fermentação.
3- O que pode influenciar na composição do mel?
A composição do mel depende, principalmente, das fontes vegetais das quais ele é derivado,
mas também de diferentes fatores, como o solo, a espécie da abelha, o estado fisiológico da
colônia, o estado de maturação do mel, as condições meteorológicas quando da colheita.
4- O mel produzido pelas abelhas sem ferrão pode ser enquadrado na legislação atual e
comercializado? Por quê?
Sim, um dos motivos é garantir a preservação das especies, as abelhas nativas sem ferrão e seus
méis são elementos importantes para a manutenção do equilíbrio dos ecossistemas naturais e
