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HIGIENE DOS ALIMENTOS
CONTROLE DAS PRAGAS URBANAS IMPORTANTES
NA HIGIENE ALIMENTAR
1. INTRODUÇÃO
Não é a simples aplicação de produtos praguicidas. Deve ser realizado através da inspeção com obtenção do maior número de informações sobre o local infestado, definindo as causas e atuando através de um programa de controle. Cada espécie de praga infestante possui um conjunto ou pelo menos uma característica que a identifica. Por exemplo: As baratas de esgoto prendem suas ootecas em superfícies internas e móveis, equipamentos e utensílios, com fezes e odores característicos. As baratas de cozinha, apenas liberam suas ootecas após eclosão da prole, com fezes de difícil visualização. Os roedores podem ser identificados pelos hábitos e fezes. Da mesma as moscas, formigas, cupins e outros.
MOSCAS URBANAS
Estão associadas a baixo padrão de saneamento, porém atraídas com a presença de matérias orgânicas frescas com odor acentuado como peixes, camarões ou resíduos orgânicos em processo de decomposição (frutas, alguns legumes) e ainda carcaças e dejetos animais expostos.
As moscas apresentam atividade diurna, com preferência para superfícies estreitas e longas para repouso. São fotofotrópicas. Algumas são coprófogas e outras necrófogas.
1. CICLO DE VIDA
Fêmeas adultas são fecundadas pelos machos, 1 ou 2 dias após o nascimento F 0E A No dia seguinte a cópula, desovam em matéria orgânica em decomposição, quente e úmida, cerca de 100 a 150 ovos, fisiformes, pequenos e brancos em grupos. F 0E A Dos ovos surgem
as larvas, que passam por 3 estágios.
2. IMPORTÂNCIA MÉDICO- SANITÁRIA
As moscas são vetores potenciais de microrganismos diversos, como vírus , bactérias ,
protozoários e fungos. As doenças são de modo geral, de origem gastrointestinal como: diarréias, disenterias, cólera, poliomielite e outras como as toxinfecções alimentares. Os microrganismos de maior prevalência na cadeia de transmissão são a Salmonella.
Algumas espécies causam miíases ou bicheiras.
3. METODOLOGIA DE CONTROLE
- ENTELAMENTO - Obrigatório para legislação sanitária em serviços de alimentação.
- CORTINAS ANTIMOSCAS - consistem de tiras plásticas ou cordões de contas.
- CORTINAS DE VENTO - ventiladores elétricos, nos acessos.
- ARMADILHAS LUMINOSAS - equipamentos com lâmpadas ultravioletas, com
dispositivo de captura (papel adesivo) ou de eletrocussão.
- REDUÇÃO DAS FONTES DE CRIAÇÃO OU DE ATRAÇÃO - Manuseio adequado das matérias orgânicas, evitando quaisquer resíduos.
- CONSTRUÇÃO DE VALAS DE ÁGUAS DRENADAS - Em áreas com acúmulo de resíduos orgânicos como excrementos de animais, carcaças refrescadas, vinhoto, sobras de carnes. Recomendam-se plataformas de concreto circundadas para valas de águas drenadas, pois as larvas, ao procurarem área seca para pupar e cairem nestas valas, não poderão completar seu ciclo.
- (^) ESTRATÉDIAS COM MÉTODOS QUÍMICOS - São eficazes os organofosforados, carbamatos ou piretróides e a ciromazina (hormônio sintético inibidor de crescimento). Pulverização espacial maior de 2m.
4. DESCRIÇÃO DAS PRINCIPAIS ESPÉCIES
Mede cerca de 6 a 8mm.
Tem cor acizentada com 4 faixas longitudinal negras no tórax.
Aparelho bucal lambedor
família: MUSCIDAE
Caprófaga
Adaptada ao lixo orgânico urbano.
Os ovos são brancos, alongados. São colocados em massas de 75 a 170 ovos de cada vez, num total de 500 a 800, depositados em qualquer matéria orgânica fermentável como lixo, fezes etc., cuja fermentação produz uma elevação da temperatura do substrato.
*As moscas adultas voam muito, sendo atraídas por diversos odores. Alimentam-se de uma grande variedade de substâncias animais e vegetais, principalmente açucarados. Antes de ingerir o alimento depositam uma gota sobre o mesmo para
Apresenta cor acizentada com 3 faixas negras longitudinais no tórax e abdome xadrez.
Desenvolvem-se a partir de larvas, e não de ovos. Isto é, as f6emeas são larvíporas. Preferem depositar as larvas em cadáveres, matéria orgânica vegetal em decomposição, fezes, etc., mas podem fazê-lo em feridas necrosadas.
As larvas invadem os tecidos e alimentam-se vorazmente. Dependendo da temperatura e volume de alimento, em cerca de 10 dias já estão maduras. Caem no chão e enterram-se na terra fofa ou sob as folhas, para puparem.
Ampla distribuição
Causa miíases. É espécie preocupante em saúde pública.
Família: SARCOPHAGIDAE
- CHRYSOMYA ALBICEPS E C. MEGACEPHALA
Mede cerca de 8mm e cerca de 10mm, respectivamente.
Introduzida no Brasil na década de 70.
Aspecto verde metálico, sem faixas torácicas e parte inferior da cabeça amarelada.
São importantes vetores potenciais de patógenos intestinais para o homem devido aos hábitos de se alimentarem de fezes humanas e de outros animais e ao seu alto grau de sinantropia.
Atraídas por lixo com matéria orgânica.
Família: CALLIPHORIDAE.
- COCHLIOMYIA MACELLARIA
Mede cerca de 8mm.
É verde metálica com faixas longitudinais no abdome, distinguindo-se da Chrysomya.
Atraídas pelo lixo, sendo a primeira a ocorrer durante a decomposição de cadáveres de animais.
Família: CALLIPHORIDAE
BARATAS URBANAS
Crescem mais de 3500 espécies, mas apenas 1% são pragas domésticas. Podem ser diurnas, silvestres ou urbanas, aquáticas ou terrestres.
1. CARACTERÍSTICAS DAS ESPÉCIES URBANAS :
- maioria das espécies são tropicais e subtropicais - onívoras, necrófagas e coprófagas - alto potencial reprodutivo - adaptáveis a diversos ambientes - (^) penetram e abrigam-se em frestas e fendas - hábitos noturnos - sinantrópicas - cosmopolitas - hábitos de agregação em todos os estágios - necessitam ambiente quente, úmido e escuro.
2. CICLO DE VIDA
Estágios: OVO F 0A E NINFA F 0A E ADULTO. Os ovos são colocados em cápsula chamado ooteca.
As baratas estão associadas a padrão de higiene precária.
3. IMPORTÂNCIA MÉDICO- SANITÁRIA
São vetores de diversas doenças como gastroenterites, hepatites, conjuntivites, dermatites e intoxicações alimentares (TIA).
4 METODOLOGIA DE CONTROLE
As galerias subterrâneas, tubulações, esgotos são focos primários para as baratas de esgoto. Já as baratas francesinhas são características de manipulação de alimentos. Enquanto as primeiras são invasoras, estas se dispersam através de embalagens e materiais afins. O controle deve ser feito através de MIP que propõe emprego de diferentes técnicas como:
- As ratazanas e camundongos são hábeis cavadores, e os ratos ótimos escaladores. Todos nadam e mergulham.
2. HÁBITOS ALIMENTARES
- ONÍVOROS; - PREFEREM ALIMENTOS FRESCOS AOS ESTRAGADOS; - PREFEREM CEREAIS (GRÃOS QUEBRADOS); - FRUTAS, CARNES E PEIXES; - HORÁRIO DE ALIMENTAÇÃO ENTRE 17 E 19H - NEOFOBIA; - NEOFILIA;
3. IMPORTÂNCIA MÉDICO- SANITÁRIA
Funcionam como vetores de vírus, bactérias, protozoários e vermes. A transmissão ocorre através do contato direto ou indireto do homem com fezes e urina destes animais. Estima-se que cerca de 40 tipos de doenças podem ser transmitidas pelos roedores, sendo as mais importantes:
1) Leptospirose ou icterícia hemorrágica – Causada pela bactéria Leptospira
icterohemorragiae , que se desenvolve nos rins de roedores através da água, solos úmidos e alimentos contaminados.
2) Salmonelose – toxinfecção alimentar disseminada principalmente pelas fezes
dos roedores.
3) Peste bulbônica – Com ocorrência na Ásia, Europa e África. No Brasil
ocorre em algumas cidades do Nordeste. É causada pela bactéria Yersinia pestis e a transmissão entre rato × rato ou rato × homem através da pulga Xenopsylla cheopis.
4) Hantavirus – A hantavirose é séria ameaça a saúde pública com
manifestações clínicas diversas como: síndrome pulmonar, com sintomas graves. A Segunda fase do quadro pulmonar com tosse seca e falta de ar pode levar o paciente à morte. Os roedores são hospedeiros do vírus.
5) Além das citadas, outras doenças são transmitidas pelos roedores como:
triquinose, febre por mordedura, helmintíases, sarnas, micoses, raiva e riquetsiose vesicular.
4. PRINCIPAIS ESPÉCIES URBANAS
a) RATAZANAS (Rattus norvegicus )
- Possui hábitos noturnos sedentários e agressivos.
- Vivem nas áreas externas em tocas e galerias.
- Corpo robusto, chegando a 25cm de comprimento. *Hábitos semi-aquáticos e são bons nadadores.
- Alimentam-se de peixes, carnes e cereais.
b) RATOS (Rattus rattus )
São conhecidos como ratos de forro.
São menores que as ratazanas. Com cauda mais longa.
Gestação = ratazanas: 22 dias com 4 a 10 filhotes, com 4 a 6 ninhadas por ano.
São onívoros, comem frutas, legumes e cereais.
c) CAMUNDONGOS ( Mus musculus )
São menores. Medem aproximadamente 18cm (9cm de cauda).
Gestação = 19 dias. Ninhada com 4 a 8 filhotes.
São onívoros, comem cereais principalmente.
5. MEDIDAS PREVENTIVAS
- (^) EVITAR OFERECER: ABRIGO , ALIMENTO , ÁGUA ; - LIXO – REMOVER, ACONDICIONAR OU ENTERRAR; - RESTOS ALIMENTARES, EVITAR COM LIMPEZA; - MANUTENÇÃO DE JARDINS; - MANEJO ADEQUADO EM COZINHAS E REFEITÓRIOS; - ESTOCAGEM CORRETA DE ALIMENTOS; - REMOÇÃO DE ENTULHOS; - ESGOTOS; - RALOS COM TAMPAS PRESAS; - FECHAMENTO DE VÃOS E BURACOS E TELAMENTO;
6. VESTÍGIOS E SIGNIFICADOS
