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Tabela Nutricional de Ingredientes e Suas Propriedades, Notas de aula de Bioquímica

Faculdade Paraíso do Ceará (FAP)Bioquímica

Esta tabela apresenta os ingredientes de uma receita com suas respectivas descrições e pesos, além de suas propriedades nutricionais, como calorias, proteínas, gorduras, carboidratos e fibra. Além disso, apresenta as quantidades de vitaminas e minerais essenciais.

Tipologia: Notas de aula

2020

Compartilhado em 04/11/2020

eloizanutricionista
eloizanutricionista 🇧🇷

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bg1
Planilha1
Página 1
INGREDIENTES
DESCRIÇÃO PESO (g)
CREME DE LEITE 400
BIOMASSA DE BAN (POLPA) 355
XILITOL 197
LEITE EM PÓ INTEGRAL 72
CACAU EM PÓ 100% 55
1079
CREME DE LEITE PESO (g) Cal Prot Lip Carb
100 221 15 22.5 4.5
400 884 60 90 18
BIOMASSA DE BAN (POLPA) PESO (g) Cal Prot Lip Carb
100 64 1.3 0.2 14.2
355 227.2 4.62 0.71 50.41
XILITOL PESO (g) Cal Prot Lip Carb
100 261 0 0 70.84
197 514.17 0 0 139.55
LEITE EM PÓ INTEGRAL PESO (g) Cal Prot Lip Carb
100 497 25.4 26.9 39.2
72 357.84 18.29 19.37 28.22
CACAU EM PÓ 100% PESO (g) Cal Prot Lip Carb
100 228 20 14 58
55 125.4 11 7.7 31.9
INGREDIENTES PESO (g) Cal Prot Lip Carb
CREME DE LEITE 400 884 60 90 18
BIOMASSA DE BAN (POLPA) 355 227.2 4.62 0.71 50.41
XILITOL 197 514.17 0 0 139.55
LEITE EM PÓ INTEGRAL 72 357.84 18.29 19.37 28.22
CACAU EM PÓ 100% 55 125.4 11 7.7 31.9
PESO TOTAL 1079 2108.61 93.91 117 268.08
PORÇÃO 240 469.01 20.9 26.02 59.63
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
PORÇÃO (240 g) %VD
VALOR ENERGÉTICO (556,30Kcal) ou 2.327,55 KJ 28.00%
CARBO (59,63) 20.00%
PROT (20,9) 28.00%
GORD TOTAL (26,02) 47.00%
GORD SATURADA *** ***
GORD TRANS *** ***
FIBRA (10,91) 44.00%
SÓDIO (101) 4.00%
pf2

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Baixe Tabela Nutricional de Ingredientes e Suas Propriedades e outras Notas de aula em PDF para Bioquímica, somente na Docsity!

Planilha

Página 1

INGREDIENTES

DESCRIÇÃO PESO (g) CREME DE LEITE 400 BIOMASSA DE BAN (POLPA) 355 XILITOL 197 LEITE EM PÓ INTEGRAL 72 CACAU EM PÓ 100% 55 1079 CREME DE LEITE PESO (g) Cal Prot Lip Carb 100 221 15 22.5 4. 400 884 60 90 18 BIOMASSA DE BAN (POLPA) PESO (g) Cal Prot Lip Carb 100 64 1.3 0.2 14. 355 227.2 4.62 0.71 50. XILITOL PESO (g) Cal Prot Lip Carb 100 261 0 0 70. 197 514.17 0 0 139. LEITE EM PÓ INTEGRAL PESO (g) Cal Prot Lip Carb 100 497 25.4 26.9 39. 72 357.84 18.29 19.37 28. CACAU EM PÓ 100% PESO (g) Cal Prot Lip Carb 100 228 20 14 58 55 125.4 11 7.7 31. INGREDIENTES PESO (g) Cal Prot Lip Carb CREME DE LEITE 400 884 60 90 18 BIOMASSA DE BAN (POLPA) 355 227.2 4.62 0.71 50. XILITOL 197 514.17 0 0 139. LEITE EM PÓ INTEGRAL 72 357.84 18.29 19.37 28. CACAU EM PÓ 100% 55 125.4 11 7.7 31. PESO TOTAL 1079 2108.61 93.91 117 268. PORÇÃO 240 469.01 20.9 26.02 59. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL PORÇÃO (240 g) %VD VALOR ENERGÉTICO (556,30Kcal) ou 2.327,55 KJ 28.00% CARBO (59,63) 20.00% PROT (20,9) 28.00% GORD TOTAL (26,02) 47.00% GORD SATURADA *** *** GORD TRANS *** *** FIBRA (10,91) 44.00% SÓDIO (101) 4.00%

Planilha

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Fibras Cálcio Ferro Pot Mag Sód NA 83 0.3 119 8 52 NA 332 1.2 476 32 208 Fibras Cálcio (mg) Ferro (mg) Pot (mg) Mag Sód Fosf (mg) 8.7 5.7 0.39 293 14.6 14. 30.9 20.23 1.38 1040.15 51.83 208 51. Fibras Pot Sód 0 3 1 0 5.91 1. Fibras Cálcio Ferro Mag Pot Sód NA 890 0.5 77 1132 323 NA 640.8 0.4 55.44 815.04 232. Fibras Cálcio Ferro Sód Pot Cafeí Mag 33 128 13.9 21 1524 230 499 18.15 70.4 7.65 11.55 838.2 126.5 274. Fibras Cálcio Ferro Mag Pot Sód Cafeí NA 332 1.2 32 476 208 * 30.9 20.23 1.38 51.83 1040.15 * * 0 * * * 5.91 1.97 * NA 640.8 0.4 55.44 815.04 232.56 * 18.15 70.4 7.65 274.45 838.2 11.55 126. 49.05 1063.43 10.63 413.72 3175.3 454.08 126. 10.91 236.54 2.36 92 706.3 101 28.