Apostila a Cultura do café, Notas de estudo de Agronomia

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Cultura do café

Origem e Histórico do Café

A LENDA DO CAFÉ

Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem. Uma das mais aceitas e divulgadas é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e que esta energia extra se evidenciava sempre que mastigavam os frutos de coloração amarelo-avermelhada dos arbustos existentes em alguns campos de pastoreio. O pastor notou que as frutas eram fonte de alegria e motivação, e somente com a ajuda delas o rebanho conseguia caminhar por vários quilômetros por subidas infindáveis. Kaldi comentou sobre o comportamento dos animais a um monge da região, que decidiu experimentar o poder dos frutos. O monge apanhou um pouco das frutas e levou consigo até o monastério. Ele começou a utilizar os frutos na forma de infusão, percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura do breviário. Esta descoberta se espalhou rapidamente entre os monastérios, criando uma demanda pela bebida. As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yemen.

OS PRIMEIROS CULTIVOS DE CAFÉ A planta de café é originária da Etiópia, centro da África, onde ainda hoje faz parte da vegetação natural. Foi a Arábia a responsável pela propagação da cultura do café. O nome café não é originário da Kaffa, local de origem da planta, e sim da palavra árabe qahwa, que significa vinho. Por esse motivo, o café era conhecido como "vinho da Arábia" quando chegou à Europa no século XIV. Os manuscritos mais antigos mencionando a cultura do café datam de 575 no Yêmen, onde, consumido como fruto in natura, passa a ser cultivado. Somente no século XVI, na Pérsia, os primeiros grãos de café foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos. O café tornou-se de grande importância para os Árabes, que tinham completo controle sobre o cultivo e preparação da bebida. Na época, o café era um produto guardado a sete chaves pelos árabes. Era proibido que estrangeiros se aproximassem das plantações, e os árabes protegiam as mudas com a própria vida. A semente de café fora do pergaminho não brota, portanto, somente nessas condições as sementes podiam deixar o país. A partir de 1615 o café começou a ser saboreado no Continente Europeu, trazido por viajantes em suas frequentes viagens ao oriente. Até o século XVII, somente os árabes produziam café. Alemães, franceses e italianos procuravam desesperadamente uma maneira de desenvolver o plantio em suas colônias. Mas foram os holandeses que conseguiram as primeiras mudas e as cultivaram nas estufas do jardim botânico de Amsterdã, fato que tornou a bebida uma das mais consumidas no velho continente, passando a fazer parte definitiva dos hábitos dos europeus. A partir destas plantas, os holandeses iniciaram em 1699, plantios experimentais em Java. Essa experiência de sucesso trouxe lucro, encorajando outros países a tentar o mesmo. A Europa maravilhava-se com o cafeeiro como planta decorativa, enquanto os holandeses ampliavam o cultivo para Sumatra, e os franceses, presenteados com um pé de café pelo burgomestre de Amsterdã, iniciavam testes nas ilhas de Sandwich e Bourbon. Com as experiências holandesa e francesa, o cultivo de café foi levado para outras colônias européias. O crescente mercado consumidor europeu propiciou a expansão do plantio de café em países africanos e a sua chegada ao Novo Mundo. Pelas mãos dos colonizadores europeus, o café chegou ao Suriname, São Domingos, Cuba, Porto Rico e

pode-se destacar Rondônia. A produção de café arábica se concentra em São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Bahia e parte do Espírito Santo, enquanto o café robusta é plantado principalmente no Espírito Santo e Rondônia. As principais regiões produtoras no Estado de São Paulo são: Mogiana: Uma das mais tradicionais regiões produtoras de café, ao norte do estado, a uma altitude que varia entre 900 e 1.000 metros. A região produz somente café da espécie arábica, sendo que as variedades mais cultivadas são o Catuaí e o Mundo Novo. Alta Paulista: No oeste do estado, tem uma altitude média de 600 metros. A região é produtora de café arábica, (mais cultivada é a Mundo Novo). A região de Piraju , a uma altitude média de 700 metros, produz café arábica (75% Catuaí, 15% da Mundo Novo e 10% de novas variedades). Em Minas Gerais, as principais regiões produtoras são: Cerrado Mineiro: A altitude média é de 800 metros e a predominância é das variedades Mundo Novo e Catuaí. O Sul de Minas a altitude média é de 950 metros. As variedades mais cultivadas são o Catuaí e o Mundo Novo, mas também há lavouras das variedades Icatu, Obatã e Catuaí Rubi. A região das Matas de Minas e Jequitinhonha com altitude média de 650 metros e possui lavouras das variedades Catuaí (80%), Mundo Novo, entre outras. No Paraná as regiões são:Norte Pioneiro, Norte, Noroeste e Oeste do Estado. As áreas de cultivo são muito extensas, o que justifica a grande variação de altitudes. A altitude média é de aproximadamente 650 metros, sendo que na região do Arenito, próximo ao rio Paraná, a altitude é de 350 metros e na região de Apucarana chega a 900 metros. No Estado é cultivada a espécie arábica e as variedades predominantes são Mundo Novo e Catuaí. Na Bahia surgiu a partir da década de 1970. Há três regiões produtoras : a do Planalto, mais tradicional produtora de café arábica; a Região Oeste, também produtora de café arábica, sendo uma região de cerrado com irrigação e a Litorânea, com plantios predominantes do café robusta (variedade Conillon). No parque cafeeiro estadual predomina a produção de café Arábica com 76% da produção (com 95% sendo da variedade Catuaí) contra 24% de Café Robusta. No Espírito Santo, os principais municípios produtores são Linhares, São Mateus, Nova Venecia, São Gabriel da Palha, Vila Valério e Águia Branca. São cultivadas no estado as espécies arábica e robusta (Conillon), sendo que a produção desta última se expandiu principalmente nas regiões baixas, de temperaturas elevadas. Atualmente as lavouras de robusta ocupam mais de 73% do parque cafeeiro estadual e respondem por 64,8% da produção brasileira da variedade. O Estado coloca o Brasil como segundo maior produtor mundial de Conillon. No Estado de Rondônia a produção de café está concentrada nas cidades de Vilhena, Cafelândia, Cacoal, Rolim de Moura e Ji-Paraná. No cenário nacional, Rondônia representa o sexto maior estado produtor e o segundo maior estado produtor de café Robusta, com uma área de 165 mil hectares e uma produção de 2,1 milhões de sacas, constituídas exclusivamente pelo café robusta (variedade Conillon).

Importância econômica

Consumo per capita em 2006 O consumo per capita foi de 5,52 kg de café em grão cru ou 4,41 kg de café torrado, quase 73 litros para cada brasileiro por ano, registrando uma evolução de 4,5% em relação ao período anterior (contra 3,9% na última apuração), o que confirma que os consumidores estão consumindo mais xícaras de café por dia. Este resultado coloca o consumo por habitante/ano do Brasil (5,52 kg/hab/ano), em níveis muito semelhantes ao consumo de países como a Alemanha (5,86 kg/hab/ano), a França (5,07 kg/hab/ano) e a Itália (5,63 kg/hab/ano), que estão entre aqueles que apresentam o maior consumo per capita em todo o mundo, segundo dados da OIC - Organização Internacional do Café.

Morfologia da planta de café

Espécies de café Existem inúmeras espécies de café cultivadas no mundo, mas no Brasil conhecemos apenas duas: o café Arábica (Coffea Arábica ) e Café Robusto (Conillon). Cada espécie, por sua vez, tem um grande número de variedades e linhagens. O Arábica produz cafés de melhor qualidade, mais finos e requintados. Tem grãos de cor esverdeada, é cultivado em regiões com altitude acima de 800m e é originário do Oriente, de onde resulta seu nome (Etiópia, Yemem). O robusta é originário da África, tem um trato mais rude e pode ser cultivado ao nível do mar (altitudes mais baixas). Não possui sabores variados e refinados como o arábica, dizendo-se que tem um “sabor típico e único”. Sua acidez é mais baixa e, por ter mais sólidos solúveis, é utilizado intensamente nos cafés solúveis. Seu teor de cafeína é maior do que nos arábicas. O Coffea arábica é uma espécie de grande significado econômico para as Américas e demais regiões que a cultivam. Seu produto é de qualidade superior (aroma e sabor mais apreciados no mundo inteiro), e de maior aceitação em todos os mercados. Aproximadamente 75% da produção mundial

exportável de café é desta espécie (TOLEDO & BARBOSA, 1997). É uma espécie tetraplóide com 2n = 44 cromossomos, auto-fértil, apresentando de 7 a 15% de fecundação cruzada, devido a insetos, ventos e outros agentes. No Brasil, as grandes lavouras formaram-se, a princípio, com sementes do café "Nacional" ou "Comum" ( C. arábica I. variedade arábica), derivadas em parte da primeira leva de sementes introduzida no país. O termo arábica é bastante usado para designar, não só os cultivares pertencentes à espécie C. arábica , como também o café produzido por todas as variedades desta espécie (TOLEDO & BARBOSA, 1997). O Coffea canephora é vulgarmente conhecida por "Robusta", é diplóide com 2n = 22 cromossomos e auto-fértil. Produz o café robusta, mundialmente conhecido. Devido a sua ampla distribuição geográfica na África, é capaz de adaptar-se a variadas condições climáticas. Apresenta um desenvolvimento inicial mais lento que o C. arábica, mas pode atingir até 5 metros de altura, nas regiões quentes e úmidas. Não se pode precisar com segurança, quando chegaram os primeiros exemplares ao Brasil. O robusta, atualmente faz concorrência aos cafés de maior qualidade, pois embora de qualidade inferior, vem tendo aceitação no mercado norte-americano e europeu em virtude do seu preço mais reduzido e emprego na indústria de café solúvel (TOLEDO & BARBOSA, 1997).

Café A casca de café é oriunda da limpeza do café em coco, composta de epicarpo (casca), mesocarpo (polpa ou mucilagem) e endocarpo (pergaminho). A polpa é o resíduo da despolpa úmida do café cereja, composta de epicarpo e parte do mesocarpo (Matiello, 1991). As diferenças básicas entre esses materiais são de que a casca é obtida seca e contém o pergaminho, enquanto a polpa é úmida e não possui o pergaminho, pois este fica envolto no grão de café como forma de proteção. O pergaminho representa de 28,7 a 38,8% da casca; dependendo da variedade, é o componente fibroso com valores de FDN e FDA que variam de 75,7 a 89,3% e 62,3 a 80,8%,respectivamente, conforme a variedade (Teixeira, 1999). São poucos os trabalhos que abordam a morfologia e a anatomia do grão de café. O trabalho anatômico pioneiro realizado por DEDECCA (1957) mostra que o fruto cereja é constituído de casca ou exocarpo, mesocarpo, contendo a polpa e mucilagem e o grão, recoberto pelo pergaminho.

Raízes O sistema radicular com raízes pivotantes, axiais, laterais e radicelas. A pivotante é a raíz central, seu comprimento máximo em uma planta adulta é de 50 a 60 cm. As laterais se originam da pivotante, e das laterais geralmente se desenvolvem as radicelas que (80-90%) se encontram nos primeros 30 cm do solo com um raio de 2 a 2,5 m a partir da base do tronco. As radicelas são muito importantes porque permitem a planta a absorção da água e nutrientes a partir do solo.

Caule É lenhoso, ereto e de comprimento variável conforme o clima o tipo de solo, e as variedades comerciais (varía entre 2 a 5 m de altura). Numa planta adulta, a parte inferior é cilíndrica, porém na parte superior (ápice) é quadrangular e verde, com cantos arredondados. Apresenta a particulariedade de produzir três tipos de gemas que originam diferentes partes da planta: ramos ortotrópicos, plagotrópicos e as folha. Ramificações Ramificação Primária: Conhecida também como ramificação lateral, são opostas e alternas e dão origem as ramificações secundarias, que por sua vez, podem originar ramificações terciarias. Os ramos laterais têm um ponto apical de crescimento que vai formando novas folhas e entrenós. O número de entrenós pode variar de um ano para o outro e, consequentemente, as axilas que dão origem ao número de flores e de frutos.

Folhas A lâmina da folha mede de 12 a 24 cm de comprimento por 5 a 12 de largura, variando da forma elíptica à lanceolada. Crescem em disposição oposta. Seu tamanho, cor e quantidade variam de acordo com a espécie e variedade. ]

úmida. Temperaturas do ar elevadas na fase de florescimento dificultam o pegamento das floradas e provocam a formação de “estrelinhas”, ou seja, de flores abortadas, o que implica na quebra de produção, principalmente nos anos em que a estação seca se mostra mais longa ou atrasada. Temperaturas médias anuais muito baixas, inferiores a 18°C provocam atrasos demasiados no desenvolvimento dos frutos, cuja maturação pode sobrepor-se ou ultrapassar a florada seguinte, prejudicando a vegetação e a produção do cafeeiro. A geada, para o café, significa a morte dos tecidos vegetais que ocorre quando a temperatura do limbo foliar for igual ou menor que – 3,5°C. Quanto às exigências hídricas do cafeeiro, torna-se difícil estabelecer um padrão ótimo anual de precipitação pluvial, pois depende também de outros fatores, principalmente da distribuição dessas chuvas ao longo do ano. Porém, precipitações anuais acima de 1.200 mm são suficientes para o café (Thomaziello et al., 2000; Matiello, 1991). O cafeeiro para vegetar e frutificar, normalmente, necessita encontrar umidade suficiente no solo durante o período vegetativo e frutificação. Na fase de colheita e abotoamento da planta, julho-setembro, a umidade do solo pode reduzir bastante e aproximar-se do ponto de murcha permanente, em alguns casos, sem maiores problemas à cafeicultura (Camargo, 1985). O cafeeiro arábica tolera bem e pode ser beneficiado por deficiências hídricas de até 150 mm/ano, principalmente se estas coincidirem com o período de dormência da planta, não se estendendo até a fase de floração e início da frutificação (Thomaziello et al., 2000).

Dimorfismo dos ramos O café é um arbusto de crescimento contínuo que apresenta um característico dimorfismo dos ramos: Ramos ortotrópicos – crescem verticalmente e Ramos plagiotrópicos- crescem lateralmente numa inclinação que varia de 45 a 90º^ em relação ao eixo principal. Os ramos laterais, denominados primários começam a aparecer na muda a partir do 6º ao 10º nó, crescendo continuamente e simultaneamente ao eixo principal. Ramos laterais secundários ou de ordem superior, podem aparecer no cafeeiro adulto, mas com crescimento defasado em relação ao ramo primário. Os ramos ortotrópicos e plagiotrópicos originam-se de gemas diferencialmente determinadas. Na axila de cada folha, nos eixos verticais, existe uma série linear ordenada de cinco a seis gemas, as gemas seriadas, e isolada, acima desta série, uma outra gema, chamada cabeça-da- série, que se forma na planta a partir do 8º ao 10º nó ou mesmo a partir do 6º nó. As gemas cabeça-de-série dão origem unicamente a ramos laterais, ao passo que as seriadas eventualmente desenvolvem-se em ramos verticais, ou ladrões. Sob altas temperaturas as gemas seriadas brotam espontaneamente, formando ramos verticais, o que dá à planta aspecto entouceirado.

Floração O café é uma espécie tropical de floração gregária, ou seja, todas as plantas individuais de uma certa região florescem simultâneamente. O número de florações varia desde umas poucas nas regiões de latitudes médias, com época seca definida, até várias ao longo do ano, nas regiões equatoriais chuvosas. Pode ser separada em três fases: Iniciação floral. Desenvolvimento do botão floral. Antese ou florada. Em coffea arabica , as inflorescências são formadas nas axilas das folhas dos ramos laterais (plagiotrópicos) crescidos na estação anterior, e os nós produzem flor apenas uma vez. Em coffea canephora , as inflorescências são formadas apenas no crescimento corrente do ano. Deste modo a floração depende estreitamente do crescimento dos ramos laterais, em especial dos primários.

As gemas seriadas podem dar origem a gemas florais ou a ramos laterais secundários (ou de ordem maior). A gema superior de cada série axilar dos ramos laterais origina a maior inflorescência, enquanto as outras são cada vez menores. Em coffea arabica no máximo seis gemas desenvolvem-se em botões florais.

Frutificação Pode ser considerada sob três processos seqüencias: Vingamento da flor(ou pegamento do fruto) Desenvolvimento do fruto maturação Vingamento da flor: As flores anormais geralmente são chamadas de “estrelinhas” e podem ser causadas por: Temperaturas altas, Falta de água, Excesso de chuvas. Desenvolvimento do fruto: Desde a antese até o fruto verde chegar ao seu tamanho máximo, decorre 4 a 6 meses, e o período de maturação toma de 2 meses ou mais. Maturação: Passa de verde a vermelho ou amarelo. O pericarpo aumenta de volume e o endocarpo torna-se mais denso pela deposição de matéria seca. Fruto aumenta de tamanho e peso. A taxa de respiração eleva-se neste periodo e atinge o máximo na 32ª semana, época próxima do amadurecimento pleno, caíndo a seguir.

Fenologia do cafeeiro

A natureza fisiológica da bienalidade da produção do cafeeiro pode ser explicada pela concorrência entre as funções vegetativas e reprodutivas. Nos anos de grande produção, o crescimento dos frutos absorve a maior parte da atividade metabólica da planta, reduzindo o desenvolvimento vegetativo. Como, no cafeeiro arábica, o fruto se desenvolve nas partes novas dos ramos do ano anterior, há, conseqüentemente, produção menor. O crescimento dos ramos novos depende da quantidade de frutos em desenvolvimento, e o volume de produção é proporcional ao vigor vegetativo, ao número de nós e gemas florais formadas na estação vegetativa anterior (Camargo & Fahl, 2001). Um esquema detalhado da fenologia do cafeeiro é apresentado conforme Camargo et al. (2001). São seis fases fenológicas distintas, sendo duas vegetativas e quatro reprodutivas que ocorrem em dois anos consecutivos.

A partir da fase “verde cana” (8) se caracteriza o início da maturação, quando os frutos começam a mudar de cor (verde para amarelo) evoluindo até o estádio “cereja” (9) , já podendo diferenciar a cultivar de fruto amarelo ou vermelho. A seguir, os frutos começam a secar (10) até atingir o estádio “seco” (11).

Implantação e condução da cultura do café

Local da implantação: Altitude entre 400 e 1200 m. Solo : Profundidade mínima de um metro, Boa drenagem.Nem pedregoso, nem excessivamente arenoso. Topografia não muito íngreme. Terreno com faces voltadas para ventos frios devem ser evitados. Local que tenha tido cafezal a menos de dois anos. Evitar baixadas úmidas.

Variedades e cultivares A espécie Coffea arabica possui muitas variedades mas poucas tem valor econômico:  Coffea arabica L. var. arábica(Cramer) é a mais cultivada.  Coffea arabica L. var. angustifolia (Roxb) Miq  Coffea arabica L. var. bourbon (B.Rodr.) Choussy  Coffea arabica L. var. caturra, etc...

As linhagens são agrupadas em cultivares: Amarelo de Botucatu, Sumatra, Maragogipe, Bourbon Vermelho, Bourbon Amarelo, Caturra Amarelo, Caturra Vermelho, sendo a Mundo Novo, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, Icatu e Acaiá as mais cultivadas atualmente.

Os principais cultivares de Coffea arabica indicados são: Novo Mundo: com as linhagens IAC 376-4, IAC 464, IAC 515, IAC 388-17, IAC 388-6, IAC 501; Acaiá: IAC 474-4, IAC 474-7, IAC 474- Catuaí Vermelho: IAC 24, IAC 44, IAC 81, IAC 99 Catuaí Amarelo: IAC 62, IAC 86 Icatu Amarelo: IAC 3282, IAC 2944, IAC 2907, IAC 3686 Icatu Vermelho:IAC 2945, IAC 4040, IAC 4045 e IAC 4782 O Catuaí tem a vantagem de apresentar porte menor que a novo mundo. Os cultivares Icatu apresentam resistência à ferrugem dispensando pulverizações para o controle da doença.

Principais cultivares de café robusta: espécie Coffea canephora Pierre ex Froehner. Conilon ou Kouillou, Guarini, Robusta, Apoatã e Laurenti.

A cultivar IAC-Apoatã é indicada como porta – enxerto da coffea arabica em locais de ocorrência do nematóide Meloidogyne incognita.

Formação de Mudas As mudas são feitas em viveiros com cobertura(sombrite) que de 40-50% de sombra. Para mudas de seis meses se usa saquinhos plásticos com 11x20x0,006 cm e para mudas de ano 14x26x0,008 cm. São cheios com mistura de solo, matéria orgânica e adubos químicos. O substrato deve ser tratado com brometo de metila para combater principalmente nematóides. A semeadura pode ser feita de três modos: Direta nos saquinhos. Em germinadores de areia Sementes pré-germinadas.

Cuidados na condução do viveiro: Regar sem excesso e sem falta de água. Irrigações nitrogenadas (2 a 3 vezes- intervalo 15 dias) acelera o desenvolvimento.

Sistema de livre crescimento: Variedades Espaçamento entrelinhas (m)

Espaçamento entre covas (m)

Número de mudas na cova

Mundo Novo, Acaiá e Icatu 4,0^ 1, 1,

Catuai Vermelho ou Amarelo 3,5 1, 1,

Sistema adensado: Variedades Espaçamento entrelinhas (m)

Espaçamento entre covas (m)

Número de mudas na cova

Mundo Novo, Acaiá e Icatu

2,0 0,5 a 1,0 1

Catuai Vermelho ou Amarelo

1,5 a 2,0 0,5 a 1,0 1

Preparo das covas: O terreno é sulcado no espaçamento que será usado. Nos sulcos marcam-se as covas nas distâncias desejadas com o uso de um enxadão.

Modo, época de plantio e tipo de muda: O plantio deve ser efetuado no período chuvoso, com solo úmido. Dependendo do número de mudas a serem plantadas na cova abre-se uma ou duas covetas, distanciadas em torno de 15 a 20 cm uma da outra. Retirar os recipientes das mudas e plantá-las ao nível do solo. Utilizam-se mudas bem acostumadas ao sol, com cinco pares de folhas, colocando-se, na mesma cova, mudas do mesmo tamanho.

Plantio em nível: É ponto primordial na implantação. Cuidar para não deixar ruas mortas no meio do talhão. Deixar carreadores em nível a cada 8 a 15 ruas de café, dependendo da declividade do terreno.Deixar carreadores em pendente a cada 50-70 covas. Terraços: Sempre que necessário usar terraços em nível para controlar a erosão.

Tratos culturais Capinas : É necessário manter o cafezal totalmente limpo na época da seca. (abril-maio a agosto-setembro) As capinas podem ser manuais, mecânicas e químicas. Capinas manuais: São feitas com enxadas a cada 30 a 45 dias. Estão se tornando inviáveis. Capinas mecânicas: Usa-se o cultivador de enxadinhas, roçadeiras etc. Evitar as grades de discos e enxadas rotativas.É prática recomendável manter o meio da rua roçado e limpo com enxadinhas próximo às covas. Capinas químicas: A aplicação pode ser feita na época das chuvas, com as vantagens de menor gasto com mão-de-obra, não prejudica as raízes e, quando bem aplicadas facilitam a colheita. Os herbicidas de ação residual devem ser aplicados apenas uma vez por ano, por ocasião da arruação. Os de contato ou translocação podem ser aplicados várias vezes durante o período recomendado, evitando-se apenas atingir as folhas do cafeeiro.

Em lavouras novas, com menos de dois anos de idade, devemos tomar cuidados especiais na aplicação de herbicidas.

Arruação: Ou coroação, é feita antes da colheita e consiste em limpar o chão embaixo da “saia” e próximo aos cafeeiros para evitar perder o café que cair no chão.Pode ser feita manualmente com rastelos ou mecanicamente com arruadores. :

Esparramação: É a operação inversa à arruação. É realizada após a colheita e consiste em esparramar uniformemente no terreno os cordões (leiras) ou montes.

Fechamento e poda : O fechamento das lavouras de café, devido a uma série de fatores, tem como agravantes a diminuição da produção dos cafeeiros e a criação de um ambiente favorável ao ataque da broca-do-café e da ferrugem. Sua correção pode ser através de três tipos de podas: Decote, Recepa e esqueletamento Decote: Consiste no corte da planta a uma altura de mais ou menos 1,50 m do solo e é recomendado para plantas em início de fechamento, quando ainda não perderam a “saia”. Deve ser realizado logo após a colheita, sendo conveniente, posteriormente efetuar-se uma seleção dos brotos.

Recepa: Consiste no corte da planta a uma altura de mais ou menos 40 cm do solo, sendo recomendada para plantas em estádio adiantado de fechamento, já com intensa perda de “saia”. O corte deve ser em bisel ou inclinado. A época mais indicada é também logo após a colheita, devendo-se posteriormente, ser feita uma seleção e condução da brotação.

Controle cultural: É feito através de capinas oportunas, adubação racional,conservação do solo, espaçamentos adequados e uso racional de fungicidas cúpricos. Controle biológico: Feito através de inimigos naturais do bicho mineiro: parasitas e predadores. Os parasitas proporcionam um controle do bicho mineiro entre 18 e 35%. Os predadores são vespas e controlam o bicho mineiro entre 33 e 69%. Controle químico: Pode ser realizado através de dois sistemas básicos:pulverização foliar e aplicação via solo. a) Pulverização foliar: Uso de produtos inseticidas organo-fosforados, carbamatos,derivados de uréia, piretróides ou suas misturas. b) Aplicação via solo: Uso de produtos organofosforados ou carbamatos,formulados em grânulos e incorporados ao solo.

BROCA DO CAFÉ Hypothenemus hampei O inseto na fase adulta é um pequenino besouro de cor escura e brilhante. A fêmea fecundada perfura o fruto na região da coroa até atingir a semente onde faz uma pequena galeria onde realiza a postura. As lavras nascidas, ao se alimentarem, vão destruir parcial ou totalmente a semente. A broca ataca o grão do café em vários estádios de desenvolvimento: preferencialmente o verde (chumbão), o maduro e o seco. Algumas condições favorecem a evolução da praga como: a antecipação do período chuvoso, floradas precoces, colheita anterior mal feita, lavouras com problemas de fechamento, espaçamentos reduzidos, fundos de grotas, terrenos mais úmidos, lavouras sombreadas, terrenos de exposição voltada para leste ou sul e também lavouras próximas a terreiro ou cafezais abandonados. Os prejuízos causados pela broca podem ser assim relacionados: Derrubada de frutos verdes (chumbinhos ou chumbões); Perda de peso; Depreciação do tipo do café. É proibida exportação de café com mais de 10% de broca; Depreciação da bebida; Redução do preço do produto; Redução na colheita. Controle: Uma colheita bem feita sem deixar frutos no chão e na árvore ajuda no controle. O controle químico é feito através de duas ou três pulverizações, com intervalos de vinte dias. Os inseticidas devem ser aplicados no período de “trânsito” da broca, ou seja, na época em que as fêmeas abandonam os frutos remanescentes da safra anterior para atacar os frutos da nova safra. Isto ocorre geralmente entre novembro e janeiro.

LAGARTAS São pragas que aparecem devido a desequilíbrio na população de inimigos naturais provocados por fatores climáticos, mau uso dos defensivos agrícolas ou proximidade do cafezal de culturas suscetíveis ao ataque. Esses fatores promovem um aumento substancial na população de lagartas que por sua voracidade causam grandes prejuízos ao cafeeiro. Elas se alimentam de folhas, pontas de ramos e casca de plantas jovens, provocando desfolha e até morte de plantas.

O controle das lagartas pode ser feito através de inseticidas químicos ou inseticidas biológicos como o Bacillus thuringiencis (Dipel PM: 250- 500 g/ha) e mais comumente através de inseticidas piretróides usados nas mesmas dosagens recomendadas para o controle do bicho mineiro. O controle deve ser praticado somente nos casos de ataque significativo ou em focos, pois em ataques leves o controle natural é suficiente para manter a praga em equilíbrio.

COCHONILHAS DA PARTE AÉREA Elas atacam esporadicamente o cafeeiro sob condições climáticas favoráveis. As mais comumente encontradas são: • Cochonilha verde - Coccus viridis • Cochonilha parda - Saissetia coffeae • Cochonilha de cadeia - Cerococcus catenarius • Cochonilha branca - Planococcus citri • Cochonilha de placa - Orthezia praelonga Os ataques dessa praga são sempre localizados, nunca atingindo a lavoura toda. As cochonilhas verde e parda são encontradas nos ramos e folhas novas ao longo da nervura principal. O controle pode ser feito com um inseticida fosforado, em mistura com um óleo emulsionável a 1-1,5 %. Como as cochonilhas iniciam seus ataques em reboleiras, as pulverizações para o seu controle devem se restringir somente às áreas atacadas e pequena área adjacente.

COCHONILHA DA RAIZ Dysmicoccus cryptus Ataca as raízes do cafeeiro em pequenas reboleiras dispersas pela lavoura aumentando rapidamente se medidas de controle não forem efetuadas a tempo. Sua ocorrência é mais facilmente percebida nos meses mais secos do ano. O ataque causa amarelecimento das plantas, semelhante ao ataque de nematóides, e a existência de uma fenda no solo e montes de terra ao redor do tronco por onde ocorre o trânsito de formigas que vivem em simbiose com essa praga e promovem o alastramento do ataque aos cafeeiros vizinhos. CONTROLE: O melhor controle é feito através do uso de fosfina (Gastoxin, Phostec), colocado ao redor do tronco das plantas, a 20 cm de profundidade, por meio de um cano de ½ polegada. Como o produto é fumigante, deverá ser aplicado na época da seca. O controle também poderá ser feito através de inseticidas granulados sistêmicos indicados para o controle do bicho mineiro, nas dosagens superiores, aplicado durante o período chuvoso. Também poderão ser usados inseticidas sistêmicos líquidos diluídos em água e aplicados sob a saia dos cafeeiros.

CIGARRAS As cigarras do gênero Quesada são maiores e causam danos mais graves ao cafeeiro. A sua revoada acontece no período de agosto a dezembro. As outras espécies são menores, e a sua revoada acontece no período de novembro a março. As fêmeas, colocam os ovos no interior dos ramos do cafeeiros. Um mês depois nascem as ninfas, que caem no solo onde penetram, fixando-se nas raízes do cafeeiro, sugando a seiva das raízes. Essas ninfas vivem no solo cerca de 12 meses ao fim dos quais saem do solo por meio de orifícios indo se fixar nos troncos até se transformarem novamente em adultos, recomeçando o seu ciclo evolutivo. O controle químico é o mais eficiente. Deve ser feito através do uso de inseticidas líquidos ou granulados sistêmicos de solo, como foi recomendado para o controle da cochonilha da raiz. A época da aplicação é muito importante para o sucesso do controle. Para as espécies do gênero Quesada controlar de setembro até dezembro. Para as