¡Descarga Visita a la Estación Experimental TUNSHI: Introducción a la Agroindustria - Prof. Costales y más Resúmenes en PDF de Química Inorgánica solo en Docsity!
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD CIENCIAS PECUARIAS
CARRERA DE AGROINDUSTRIA
GUÍA DE LABORATORIO O PRÁCTICAS
ASIGNATURA: Introducción a la agroindustria
SEMESTRE: Primero
PRÁCTICA No 2
TEMA : Visita a la estación experimental TUNSHI
1. DATOS GENERALES:
NOMBRE: CODIGO:
Constante Alex 968
GRUPO No.: 1
FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:
2. OBJETIVO:
2.1 OBJETIVO GENERAL
Conocer las diferentes formas de edificación e instalaciones, personal, requisitos higiénicos de la producción, aseguramiento de la calidad higiénica, programa de saneamiento y almacenamiento. 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Familiarizarse con las funciones específicas de cada planta visitada, comprendiendo su propósito y aplicación dentro del contexto del centro experimental TUNSHI.
- Identificar y describir los diversos equipos y herramientas empleados en cada planta, reconociendo su importancia y contribución a los procesos de investigación y práctica en el ámbito pecuario.
- Explorar la historia y evolución de cada planta, comprendiendo su desarrollo a lo largo del tiempo y su relevancia en el contexto de la enseñanza e investigación en ciencias pecuarias. 3. MATERIALES, INSUMOS Y EQUIPOS 3.1 MATERIALES
- Mandil
- Botas
- Cofia
- Mascarilla 3.2 EQUIPOS 3.2.1 Sistema de ordeño
máquina y parámetros de ordeño). Una sala de ordeño constituye el lugar principal de una explotación lechera. Debe estar en un punto central, para evitar que las vacas recorran grandes distancias, así como contar con accesos adecuados. (Carnero, 2006) Planta de balanceados La planta de alimentos balanceados se encargará de satisfacer las necesidades de las familias que se dediquen a la ganadería, aquellas que tengan granjas o fincas que se dediquen a la producción de leche vacuna y cría de ganado equino proporcionando una dieta apropiada para la alimentación de sus animales para que logren obtener mayor calidad en sus productos finales, ofreciendo asesoría nutricional a los mismos para que alcancen sus objetivos en cuestión de calidad y cantidad de producción. (Chachapoya, 2014) El personal estará capacitado para realizar las diferentes dietas de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes, además las máquinas adecuadas para el procesamiento de las materias primas, estas son de fácil utilización por lo cual con una explicación breve podrá ser puesta en marcha. Las máquinas para la transformación de los insumos al balanceado serán: forrajera Nogueira, mezcladora y la peletizadora, y la indispensable balanza. (Chachapoya,
Planta de lácteos La industria láctea es un sector que tiene como materia prima la leche procedente de animales (por regla general vacas). La leche ha sido considerada como uno de los alimentos más básicos de la humanidad por muchos años. Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como lácteos e incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados, como el yogur y el queso, hasta los no fermentados: mantequilla, helados, etc. (Solano, 2022) Aunque la mayoría de los países producen sus propios productos lácteos, la estructura de la industria láctea varía en diferentes partes del mundo. En Irlanda y Australia, por ejemplo, los agricultores cooperativos poseen muchos de los procesadores a gran escala, mientras que en
Estados Unidos muchos agricultores y procesadores de hacer negocios a través de contratos individuales. En los países en desarrollo, la práctica anterior de los agricultores que comercializaban la leche en sus propios vecindarios está cambiando rápidamente. Avances notables incluyen una considerable inversión extranjera en la industria láctea y un papel cada vez mayor para las cooperativas lecheras. La producción de leche está creciendo rápidamente en esos países y presenta una importante fuente de crecimiento de los ingresos para muchos agricultores. (Solano, 2022) La industria láctea que procesa leche líquida y productos con una vida útil corta, tales como yogures, cremas y quesos blandos, tienden a estar ubicadas en la periferia de los centros urbanos cercanos a los mercados de consumo. Plantas que elaboran elementos de vida útil más larga, como la mantequilla, la leche en polvo, queso y suero en polvo, tienden a estar situados en zonas rurales cercanas a la producción de leche1. La mayoría de las plantas de procesamiento de grandes volúmenes tienden a especializarse en una gama limitada de productos. Sin embargo, las grandes plantas de producción de una amplia gama de productos son todavía comunes en Europa del Este, un vestigio de la antigua concepción centralizada, impulsado por la oferta del mercado bajo gobiernos comunistas. En países en desarrollo es común notar que la elaboración de estos productos lácteos es realizada en las mismas granjas lecheras. (Solano, 2022)
5. INSTRUCCIONES/PROCEDIMIENTO La estación experimental de Tunshi de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se encuentra ubicada cerca de la parroquia Licto, donde se realiza investigación, vinculación, academia y gestión institucional, un espacio con infraestructura de punta junto al mejor talento humano especializado que llegó a crear nuevos conocimientos, innovación, ciencia y tecnología. La Estación Experimental Tunshi área pecuaria, úsala sigla EETap en todas sus manifestaciones. La EETap, se basa en cuatro pilares fundamentales, para el avance institucional como son: Apoyo académico.
7. CONCLUSIONES
- Se logró una comprensión detallada de las funciones específicas de cada planta, incluyendo su propósito y aplicación dentro del contexto del centro. Se observó cómo cada planta está diseñada para abordar necesidades particulares en la investigación y práctica en el ámbito pecuario. Esta familiarización permitió apreciar la diversidad de enfoques y áreas de especialización dentro del centro, destacando su enfoque integral hacia la mejora de la producción y el bienestar animal.
- Se pudo identificar y describir los diversos equipos y herramientas empleados en cada planta del centro experimental TUNSHI. Desde tecnología avanzada hasta métodos tradicionales, se reconoció la importancia y contribución de cada herramienta a los procesos de investigación y práctica en el ámbito pecuario.
- Se llevó a cabo una exploración detallada de la historia y evolución de cada planta dentro del centro experimental TUNSHI. Se comprendió cómo estas instalaciones han evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los avances tecnológicos y las demandas cambiantes en la investigación y práctica en ciencias pecuarias. 8. RECOMENDACIONES
- Al momento de ingresar a las instalaciones de utilizar de la manera más adecuada sus botas, mandil y cofia.
- Aprovecha al máximo la oportunidad de interactuar con el personal del centro, incluidos investigadores, científicos y técnicos.
- Antes de la visita, realiza una investigación sobre el centro experimental y sus áreas de enfoque. Revisa su sitio web, publicaciones o cualquier material disponible para familiarizarte con sus proyectos, tecnologías y prácticas innovadoras.
9. BIBLIOGRAFIA
- Carnero, J. C (2006). El sistema de ordeño robotizado. MG Mundo ganadero, 17(189), 56-60.
- Chachapoya Rivas, D. L. (2013). Producción de alimentos balanceados en una planta procesadora en el cantón Cevallos (Bachelor's thesis, Quito, 2014.).
- ESPOCH. (2014). Obtenido de https://www.espoch.edu.ec/index.php/estaciones-experimentales/274- tunshi.html
- Solano Paguay, K. M. (2022). Evaluación de la condición sanitaria de la planta de lácteos Tunshi–ESPOCH.
Planta de lácteos Figura 1 Figura 2 Figura 3 Por Alex Constante Por Alex Constante Por Alex Constante Figura 1 Figura 2 Figura 3 Por Alex Constante Por Alex Constante Por Alex Constante
Figura 1 Figura 2 Figura 3 Por Alex Constante Por Alex Constante Por Alex Constante
