Los estudios cinéticos están conformados por la Velocidad específica de crecimiento
máxima que es característica para cada tipo de microorganismo y medio de cultivo
(sustrato); el rendimiento de biomasa-sustrato y producto-sustrato que es la cantidad
de biomasa o producto formada por la cantidad de sustrato consumido con esa
finalidad; Ks que es la afinidad del microorganismo por el sustrato y la productividad
volumétrica que es el parámetro que mide la cantidad de biomasa que se genera en la
unidad de volumen de cultivo en la unidad de tiempo. En donde cada uno esta
formulado de la siguiente manera:
1. Velocidad específica de crecimiento máxima (
μmax
):$
μ=μmax
(
S
ks+S
)
Despejamos la ecuación para conocer
μmax
tenemos:
μmax=μ
(
S
ks+S
)
Según un artículo también se puede calcular
μmax
con la siguiente formula:
μmax=ln X2−ln X1
X2−X1
2. Rendimiento biomasa sustrato (
Yx
s
):
Yx
s
=g Celulas producidas
g Sustrato consumido
Yx
s
=c
(
MW celulas
)
(
MW sustrato
)
3. Rendimiento producto sustrato (
Yp
s
):
Yp
s
=g producto formado
g Sustrato consumido
Yx
s
=f
(
MW producto
)
(
MW sustrato
)
4. Ks:
1
μ=Ks
μmax∗S−1
μmax
Despejamos la ecuación para conocer
Ks
tenemos:
1
μ+1
μmax
=Ks
μmax∗S→
(
μmax∗S
)
(
1
μ+1
μmax
)
=Ks
Ks=
(
μmax∗S
)
(
1
μ+1
μmax
)
