Resumen de Enzimas: Su función e importancia, Resúmenes de Bioquímica

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Enzimas

Docente: Raul Diaz Ojeda

Alumno: Leonardo Garcia

Materia: Bioquímica

Fecha: 8/11/

L a s a n g r e L o s l í q u i d o s i n t e s t i n a l e s L a b o c a ( s a l i v a ) E l e s t ó m a g o ( j u g o g á s t r i c o ) U n a e n z i m a e s u n c a t a l i z a d o r b i o l ó g i c o. E s u n a p r o t e í n a q u e a c e l e r a l a v e l o c i d a d d e u n a r e a c c i ó n q u í m i c a e s p e c í f i c a e n l a c é l u l a. L a e n z i m a n o s e d e s t r u y e d u r a n t e l a r e a c c i ó n y s e u t i l i z a u n a y o t r a v e z. U n a c é l u l a c o n t i e n e m i l e s d e d i f e r e n t e s t i p o s d e m o l é c u l a s d e e n z i m a s e s p e c í f i c o s p a r a c a d a r e a c c i ó n q u í m i c a p a r t i c u l a r. P o r l o g e n e r a l e s u n a p r o t e í n a , p e r o p o d r í a s e r A R N. E l o b j e t i v o d e u n c a t a l i z a d o r e s a u m e n t a r l a v e l o c i d a d c o n q u e o c u r r e u n a r e a c c i ó n. H a y m u c h a s , m u c h a s e n z i m a s q u e s o n c o d i f i c a d a s p o r e l g e n o m a p a r a p r o d u c i r p r o t e í n a s o A R N q u e a c e l e r a n l a s r e a c c i o n e s q u í m i c a s y h a c e n v a r i o s m i l e s d e f u n c i o n e s d i f e r e n t e s d e n t r o d e u n a c é l u l a. L a s e n z i m a s s o n n e c e s a r i a s p a r a t o d a s l a s f u n c i o n e s c o r p o r a l e s. S e e n c u e n t r a n e n c a d a ó r g a n o y c é l u l a d e l c u e r p o , c o m o e n : P r á c t i c a m e n t e t o d a s l a s r e a c c i o n e s q u í m i c a s q u e t i e n e n l u g a r e n l o s s e r e s v i v o s e s t á n c a t a l i z a d a s p o r e n z i m a s. L o s e n z i m a s s o n c a t a l i z a d o r e s e s p e c í f i c o s : c a d a e n z i m a c a t a l i z a u n s o l o t i p o d e r e a c c i ó n , y c a s i s i e m p r e a c t ú a s o b r e u n ú n i c o s u s t r a t o o s o b r e u n g r u p o m u y r e d u c i d o d e e l l o s. E n u n a r e a c c i ó n c a t a l i z a d a p o r u n e n z i m a. L o s e n z i m a s , a d i f e r e n c i a d e l o s c a t a l i z a d o r e s i n o r g á n i c o s c a t a l i z a n r e a c c i o n e s e s p e c í f i c a s. S i n e m b a r g o h a y d i s t i n t o s g r a d o s d e e s p e c i f i c i d a d. E l e n z i m a s a c a r a s a e s m u y e s p e c í f i c o : r o m p e e l e n l a c e b - g l u c o s í d i c o d e l a s a c a r o s a o d e c o m p u e s t o s m u y s i m i l a r e s. A s í , p a r a e l e n z i m a s a c a r a s a , l a s a c a r o s a e s s u s u s t r a t o n a t u r a l , m i e n t r a s q u e l a m a l t o s a y l a i s o m a l t o s a s o n s u s t r a t o s a n á l o g o s. E l e n z i m a a c t ú a c o n m á x i m a e f i c a c i a s o b r e e l s u s t r a t o n a t u r a l y c o n m e n o r e f i c a c i a s o b r e l o s s u s t r a t o s a n á l o g o s. E n t r e l o s e n z i m a s p o c o e s p e c í f i c o s e s t á n l a s p r o t e a s a s d i g e s t i v a s c o m o l a q u i m o t r i p s i n a , q u e r o m p e l o s e n l a c e s a m i d a d e p r o t e í n a s y p é p t i d o s d e m u y d i v e r s o t i p o.