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1. INFORMACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO
DATOS GENERALES DEL PLAN DE NEGOCIO.
NOMBRE Y APELLIDOS CORREO
ELECTRÓNICO
PROGRAMA
ACADÉMICO
**1. Rosemary Gonzalez SST
- Daniela Rodriguez SST
- Barnaby Suarez SST
- Eudes Peña SST
- Jesus Del Rio SST Nombre o Título Plan de Negocio: 1.1 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO Eiffel Poptails** Es una empresa dedicada a la fabricación y venta de cócteles hechos paletas para satisfacer el paladar de los consumidores brindando productos de óptima calidad y una variedad de sabores. Los mismos son realizados cuidando todas las normas de higiene. Queremos darle gusto al cliente con nuestros diferentes sabores y sobre el todo la formas y tamaños únicos de nuestras paletas además de atender al cliente mientras este consumiendo nuestro producto y hacer que se sientan a gusto y regresen pronto.
1.2 JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PLAN DE NEGOCIO
(MÍNIMO 4 HOJAS)
Justificación Este producto se crea para innovar la forma en que consumimos cócteles, hoy en día uno de los mercados con mayor movimiento es la venta de alcohol, es indispensable en cualquier fiesta que tengamos, o simplemente cuando salimos con amigos y familiares a parchar y disfrutar un fin de semana o alguna reunión casual. Un dicho popular entre los amantes del alcohol y la cerveza es: “una buena cerveza debe servirse bien helada” pues, los Barranquilleros podrán encontrar una nueva versión de los mejores y mas deliciosos cócteles hechos paletas. Como empresa buscamos satisfacer a nuestros clientes su necesidad al degustar de una forma diferente el alcohol y que mejor que una paleta congelada con el sabor refrescante y exquisito de tus cócteles favorito, no obstante pensando en el costo, el cual será justo para cada uno de nuestros consumidores. Antecedentes Del origen de las paletas se conoce mucho y al mismo tiempo poco. Muchos dicen que todo empezó en el Medio Oriente pero otros dicen que empezó en Europa. El concepto del helado surgió en los pueblos que estaban cerca a nevados o donde había la posibilidad de nevadas, lo cual dio inicio a la combinación de trozos de hielo con fruta. Como toda una historia digna del sueño americano, la forma en la cual las paletas surgieron en los EE.UU. fue por un descuido del joven Fran Epperson en 1905, quien vendía bebidas y por un descuido dejó uno de los instrumentos que usaba para mezclar adentro de uno de sus vasos. Fue una noche helada de invierno y al regresar el día siguiente, encontró el jugo congelado y es ahí donde nació el concepto del “popsicle”. Tras innovaciones tecnológicas comenzaron a surgir nuevas ideas de cómo crear o implementar las paletas. En Latinoamérica conocemos a las paletas con diferentes nombres, posicles, polos, pirulines y picolés, lo cual demuestra cómo cada país las ha ido acoplando a los gustos o necesidades del mismo. En México se las conoce como paletas y su origen empieza en el pueblo de Mexticacan alrededor del año 1940, donde dos socios se encontraron con una fábrica de paletas alemana abandonada y la
tienen planes de expandirse mundialmente, dando a conocer sus sabores típicos al mercado mundial. La paleta ha ido evolucionando desde sus principios y se ha convertido en una insignia en el mundo de la heladería. Para ser de éste algo novedoso y exitoso, se tienen que tomar algunos factores en cuenta, Guillermo Serrano, Gerente General de PreGel Colombia dice, “Crear combinaciones de sabores y texturas es clave en las paletas, pero lo que le da un toque especial es una forma que las haga resaltar de las demás, con diferentes diseños, los moldes Pavoni harán de la elaboración algo fácil y diferenciador”. Implemente sus conocimientos, nuestros productos y en especial su imaginación; haga de las paletas una revolución. Brooklyn Poptails: los cócteles hechos paleta que se están tomando Bogotá Brooklyn Poptails es una nueva experiencia para los sentidos que mezcla los mejores cócteles con frutas 100% naturales, una perfecta fusión entre un buen trago y una deliciosa paleta. Lina Ochoa, Estefanía y Lorena Alvarado son tres amigas emprendedoras que empezaron en 2016 con esta innovadora empresa como resultado de su pasión por las fiestas, las nuevas experiencias y los sabores únicos. Entre los sabores más apetecidos se encuentran Happy- Mojito, Brooklyn-Tonic, Mango–Téquila Güey y Órale Margarita, seguro que con esos nombres ya dan ganas de darle una mordida a la suave textura que caracteriza estas paletas. Sin duda estos exquisitos bloques de hielo son una manera sublime de consumir nuestras bebidas favoritas en un concepto único en Colombia para cualquier clase de evento.
EEUU Fran Epperson Nació el concepto de Popsicle (Paleta de hielo) México Tequiletas Paletas gourmet artesanales e tequila México Blend Poptails Es una de las primeras empresas en hacer realidad la idea de cócteles congelados Bogotá, Colombia Broklyn Poptails Primera en crear cócteles hechos paletas en Colombia 1.3 UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO Plano de Ubicación del Proyecto. Eiffel Poptails estará ubicada en la ciudad de Barranquilla, específicamente en el Centro Comercial Portal Del Prado, en donde produciremos y venderemos nuestros productos. Se considera que esta zona es ideal para la venta de nuestro productos, ya que es un lugar concurrido donde todos nuestros potenciales consumidores podrán degustar de nuestros productos y aunque existen muchas heladerías ninguna cuenta con productos hechos con alcohol
creciendo en términos positivos, Colombia es un país donde aún falta mucho por hacer, pues su cultura ve este producto simplemente como un postre, ignorando todas las propiedades alimenticias que posee. Turistas: Dadas las características de las paletas que fabricaremos con alcohol enfocarnos en el segmento de turistas genera gran valor agregado frente a helados de sabores tradicionales Jóvenes (estudiantes universitarios y empleados): El mayor numero de universidades se encuentran en la Ciudad de Barranquilla al igual que muchas empresas publicas y privadas, esto nos brinda consumidores de todos los niveles socioeconomicos. 2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO Este producto consiste en crear paletas de cócteles con frutas y alcohol. Este estará creado con las mejores frutas tropicales como la sandia, limón, naranja, mango, frutos rojos, piña, coco, entre otros, y las bebidas alcohólicas que se integraran al producto son: Vodka, Bacardi, Black and White, Ginebra, Tequila, Cerveza Corona, Costeñita entre otros. Para que disfrutes una fresca, dulce y refrescante paleta.
2.2 CARACTERÍSTICAS, ATRIBUTOS Y VENTAJAS DEL PRODUCTO
ATRIBUTOS.
Nuestros productos tendrán dos presentaciones de tamaño, uno pequeño que serán los SHOTS y uno Grande que serán los COCTAILS. Será un producto delicioso y refrescante para tu paladar, con trozos de pulpa. Las paletas y vasos donde serán entregados nuestros productos estarán contramarcadas con el nombre de nuestra empresa EIFFEL POPTAILS. Manejaremos un precio assecible para todos nuestros posibles consumidores. Los tipo SHOTS tendrán un costo promedio de 5mil pesos y los grande tipo COCTAILS un costo promedio de 12mil pesos VENTAJAS DEL PRODUCTO O CARACTERÍSTICAS ESPECIALES Como empresa sabemos que tenemos una ventaja en cuanto al producto que se lanzara al mercado ya que es algo delicioso que satisfacera a los consumidores al refrescar nuestro cuerpo claro con un plus que le otorgaremos a este nuevo producto como lo es el toque de alcohol, de esta manera obtendremos buenos beneficios en cuanto a ventas de este producto, así será para nuestro público un beneficio para ellos y para nosotros como empresa. 2.3. SEGMENTO DE MERCADO ESCOGIDO Geográfico Mercado local Ciudad de Barranquilla Región Atlántico, Colombia Demográfico Personas mayores de 18 años Genero: Masculino y Femenino Socioeconomico Personas con ingresos de menos de un salario mínimo legal vigente en adelante Clase social de los estratos bajo, medio y alto 1, 2, 3, 4, 5, y 6
2.5 ¿QUIÉNES SON TUS COMPETIDORES?
BROOKLYN POPTAILS
No cuenta con ninguna sede principal, solo tiene su página web y redes sociales los productos son distribuidores a Restaurantes Bar en Bogotá, Medellín, Cali, Cartagena y Bucaramanga Esta micro empresa se dedica hacer paletas con alcohol ya que es un producto innovador en el mercado Una de nuestras diferencias con nuestra competencia Brooklyn poptails es que ellos no cuentan con ningún tipo de distribución en la ciudad de Barranquilla y nosotros si El sabor de nuestras paletas es innovador, nos distinguimos por nuestra gastronomía caribe colombiana 2.6 ¿CÓMO LE GANARAS A TUS COMPETIDORES? Con las características de nuestro producto ya que pueden encontrar una michelada hecha paleta a base de limón, mango, sal y costeñita una cerveza que solo se toma en la costa Colombia Contamos con una sede principal donde podrán pasar un momento agradable después de salir de clases o del trabajo los jóvenes y adultos de nuestra ciudad Donde contara todo tipo de música, cada cliente recibirá la mejor atención posible para que se sienta satisfecho en todo momento
Cuenta con mesas y muebles para la mayor comodidad de nuestros clientes 2.7 ¿QUIÉNES SON TUS PROVEEDORES? Uno de nuestros proveedores es Frutícola de Colombia S.A se encuentran ubicados en la dirección calle 41#43- Barranquilla/ atlántico Licores Bevgo calle 82# 53-60 Barranquilla/Colombia 2.8 ¿DETALLAR ALGUNOS PRODUCTOS O SERVICIOS ESPECIALES QUE PUEDES PROVEER U OFRECER?
- Paletas de muchos sabores
- Realidad producto
- Calidad producto
- Promociones por la compra de 3 paletas llevarás 4 2.9 ¿CÓMO Y DONDE VENDERÍAS TUS PRODUCTOS? Este producto sera vendido de forma Productor …………………………………………………………….Consumidor final Y punto de venta Directo ya que en el local donde se elaboraran las paletas de igual forma seran vendidas a los clientes
4.0 ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO
4.1 DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO Y/O SERVICIOS
Marca.(Nombre, logo,slogan,marquilla ) El nombre de la empresa nace Eiffel por la emblemática Torre Eiffel en la ciudad del amor en Paris Francia ya que queríamos darle un toque parisino a el proyecto y Poptails es la combinación de Popsicle y Coctail; paletas de hielo con alcohol El slogan de la empresa “Cócteles Hechos Paletas” Tamaños La presentación de las paletas Eiffel Poptails viene en dos tamaños Pequeñas Tipo Shot: 45 ml Grandes Tipo Coctel: 95 ml Sabores Blue Margarita Mango Michelada Vodka Rosé Costeñita Lulada Aguardiente Piña Colada
4.2 DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA, EQUIPOS Y MUEBLES
La maquinaria y equipos para la producción de las Paletas son:
- Moldes de acero inoxidable para paletas
- Palitos de Paletas
- Congelador industrial
- Vitrina exposhow
- Licuadora
- Cuchillos
- Mesa de cocina
- Mesas y Sillas
- Vasos pequeños y grandes
- Caja registradora 4.3 DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA La materia prima de las paletas Eiffel Poptails son: Frutas:
- Mango
- Lulo
- Piña
- Fresas
- Tamaño optimo del proyecto Indicadores óptimos de capacidad instalada CONCEPTO CALCULO Valor de la inversión en capacidad instalada (A)
Capacidad instalada en unidades potenciales (B)
Unidades Unidades reales producidas (C) 125. Unidades Precio por unidad (D) Grande $8. Pequeña $4. Valor total de la producción potencial E= (BxD) Grande $2.000. Pequeña $1.000. Valor total de la producción real F= (CxD) Grande $1.000. Pequeña $500. % Capacidad utilizada en unidades producidas G= (C/B)
Eficiencia potencial H= (A/B) $22,0/unidad Eficiencia real I= (A/C) $44,0/unidad Productividad potencial J= (E/A) Grande 3. Pequeña 1, Productividad real K= (F/A) Grande 1, Pequeña 0,
- Disponibilidad y costos de los suministros Maquinaria Moldes de acero inoxidable para paletas 5moldes x10 Unidad 50, Total $250, Palitos de paletas Paquete x100 Unidad 800
Vitrina exposhow 1 vitrina Unidad 3,000,
Licuadora 1licuadora Unidad 135,
Cuchillos 1paquete de cuchillos x Unidad 2900
Mesa de cocina 1 mesa Unidad 70,
Mesas y sillas 4 mesas con juego de sillas x Unidad 150,
Vasos pequeños y grandes 50 vasos Unidad 1000
Caja registradora 1 caja registradora Unidad 630,
Congelador 1 congelador Unidad 759,
Total 5,589, Insumo para las paletas INGREDIENTES POR DIAS
VALOR X UNIDAD TOTAL
Cerveza Costeñitax5 $2.500 $12. Mango chelada x 5 $2.000 $10. Piña x 2 $3.000 $6. Lulo x 5 $4.000 $4. Aguardiente x 1 $18.500 $18. vodka $150.000 $ Fresas x2 $3.500 $7. Total:208,
- Organización jurídica y humana Organigrama Eiffel Poptails 5 ASPECTOS ORGANIZACIONALES 5.1 MISIÓN Somos una empresa con proyección nacional, preparamos y producimos cócteles hechos paletas de excelente calidad brindando el más alto grado de satisfacción a nuestros clientes. 5.2 VISIÓN Lograr ser la mejor empresa en preparación de cócteles hechos paletas, con el fin de que sobresalga a nivel regional y nacional por su responsabilidad y por sus productos de excelente calidad y gusto, cumpliendo con los más altos estándares de servicio buscando la satisfacción total de nuestros clientes
6 MODULO LEGAL
6.1 TIPO DE SOCIEDAD
Eiffel poptals S.A.S Hemos decidido que nuestro tipo de sociedad como empresa sea por acciones simplificada S.A.S Ya que esta modalidad de empresas permite a los emprendedores simplificar trámites y comenzar su proyecto con un bajo presupuesto y nos vamos a ver beneficiados al momento de la creación de la empresa es más fácil, una SAS se puede ser creada mediante documento privado, lo cual le ahorra a nuestra empresa tiempo y dinero También nos permite a la empresa reducir costos, ya que no tenemos que hacer reformas estatutarias cada vez que el término de duración societaria esté próximo a caducar. 7.0 RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL Compromiso con nuestros clientes al brindar un servicio de calidad Compromiso con la sociedad al ofrecer estabilidad a las familias de nuestro personal Compromiso con el medio ambiente al respetar y cumplir con todas las normas de higiene y salubridad y al utilizar cajas reciclables
