I
Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300-742-5040
Sincelejo – Sucre
cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
www.servicioalcliente@everyonescoffee.com.co
EVERYONE´S COFFEE
“Si no hay café para todos, no habrá café para
nadie”
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Plan de Negocio: Everyone's Coffee - Una Cafetería Innovadora en Sincelejo - Prof. Jimenez, Apuntes de Administración de Empresas
trabajo de proyecto de mercado
Tipo: Apuntes
2020/2021
1 / 30
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I
Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
EVERYONE´S COFFEE
“Si no hay café para todos, no habrá café para
nadie”
II
Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
Contenido del Trabajo
Portada
Compromiso de Autor
Introducción
Objetivos
Capítulo 1.
- Descripción de la Idea de Negocio.
1.1 Cuál es el producto o servicio
1.1.1 Quien es el cliente potencial
1.1.2 Cuál es su necesidad
1.1.3 Como adquiere el producto.
1.1.4 Por qué lo prefieren
1.2 Estructuración del modelo de Negocio con el lean Canvas
Capítulo 2
- Descripción Modelo de Negocio de venta por internet para la idea de negocio
2.1 Como captar los clientes en el Embudo de conversión
2.2 Alternativas presentadas a los clientes en producto para el cierre de la venta
2.3 Descripción de la forma en la que se captara el dinero de los clientes.
Capítulo 3
- Diferenciación Innovación Sostenible
3.1 Eco innovación 3.2 Estrategia Océano Azul
3.3 Análisis de las variables para reducir, eliminar, crear incrementar
III
COMPROMISO DE AUTOR
Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
Yo, Yohelis Díaz Naranjo con cedula de identidad N°1.100.001.980 de San Marcos - Sucre
y alumna del programa académico Administración de empresas, declaro que:
El contenido del presente documento es un reflejo de mi trabajo personal y manifiesto que,
ante cualquier notificación del plagio, copia o falta a la fuente original, soy responsable directo,
legal, económico y administrativo sin afectar al director del trabajo, a la universidad y a cuantas
instituciones que hayan colaborado en dicho trabajo, asumiendo las consecuencias derivadas de
tales prácticas.
Firma:
IV
COMPROMISO DE AUTOR
Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
Yo, Sindi Paola Jiménez Dávila, con cedula de identidad N°1.052.971.409 de Magangué -
Bolívar y alumna del programa académico Administración de empresas, declaro que:
El contenido del presente documento es un reflejo de mi trabajo personal y manifiesto que,
ante cualquier notificación del plagio, copia o falta a la fuente original, soy responsable directo,
legal, económico y administrativo sin afectar al director del trabajo, a la universidad y a cuantas
instituciones que hayan colaborado en dicho trabajo, asumiendo las consecuencias derivadas de
tales prácticas.
Firma:
VI
Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto tiene como objeto presentar el emprendimiento de una cafetería
ubicado en el sector del barrio la Ford en la ciudad de Sincelejo-Sucre, cuya orientación va dirigida
a todo el público en general. El interés de este emprendimiento nace a raíz de que un grupo de
estudiantes del programa de administración de empresas de la corporación unificada nacional de
educación superior CUN, tuvieron el deseo de crear una idea de negocio referente a una cafetería,
donde todo el público en general como niños, niñas, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad,
tuvieran un espacio en donde disfrutar de un delicioso café.
Los factores que nos motivaron a este emprendimiento son principalmente el público en
general que asisten a los locales comerciales desde horas muy temprana, por cuestiones laborales,
y como estos en ocasiones no consumen alimentos en sus hogares a tempranas horas, lo hacen en
una hora promedio para disfrutar de su desayuno, acompañado con un buen café. Así logramos
expandirnos en toda la ciudad, para generar nueva marca y poder atender nuevos segmentos y
nichos de mercado. Generalmente lo que se busca es crear una cafetería que sea capaz de satisfacer
las necesidades de la población en general y siendo capaz de crear una gran fidelización.
VII
Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
OBJETIVOS
GENERAL
Crear una cafetería para el público en general, innovando en productos y servicios en el
barrio Ford de Sincelejo, buscando priorizar la comodidad, confort y establecer una fidelización de
nuestra marca en un entorno socio ambiental, que sea agradable y ameno para las personas, y con
el medio ambiente.
ESPECÍFICOS
Impulsar la imagen de nuestro negocio, creando un vínculo de cercanía entre nuestros
clientes y los productos a ofrecer
Identificar cuáles son los gustos de nuestros clientes, al momento de disfrutar nuestros
productos de exclusividad.
Establecer estrategias para que el cliente a través de nuestro servicio de alta calidad se
fidelice a nuestra marca.
Generar fuentes de empleos directos y capacitar al personal, para brindar un buen servicio
a satisfacción del cliente consumidor.
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Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
1.1 Cuál es el producto o servicio
Everyone´s Coffee ofrecerá un producto 100% natural, es un café en grano preparado en
máquinas especiales, las cuales le permitirá al cliente disfrutar de un aroma único y un exquisito
sabor, permitiéndole compartir un momento de relajación. También ofreceremos todo tipo de
bebidas calientes, entre las cuales manejaremos una gama amplia de presentaciones en la cual va
dirigida a un segmento de la población exigente y de calidad.
1.1.1 Quien es el cliente potencial
Nuestros clientes potenciales son las personas jóvenes y mayores de edad, que les gusta a
toda hora del día degustar de un buen café o alguna otra bebida caliente, acompañado con un
exquisito pastel.
1.1.2 Cuál es su necesidad
Everyone´s Coffee busca es la satisfacción del cliente, que el consumidor final se lleva una
buena imagen del negocio, aportándole valor, y así lograr acaparar futuros clientes, por las
sugerencias o recomendaciones de los clientes frecuentes, logrando una posición de la marca y a
su vez ser la mejor empresa a nivel nacional en ventas de productos calientes a base del grano de
café.
X
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1.1.3 Como adquiere el producto.
Everyone´s Coffee ofrecerá sus productos en envases biodegradables, los cuales sean
amigables con el medio ambiente, empleando recursos sustentables que representen un beneficio
para el consumidor final y la sociedad en general.
Nuestros productos se ofrecerán a precios asequibles a comodidad del cliente, también
ofreceremos nuestros productos por combos, para que al cliente consumidor se le sea fácil
adquirir no solo la bebida, sino también un acompañante en este caso, pueden ser papitas,
galletas, pasteles, panes y demás productos a la venta.
1.1.4 Por qué lo prefieren
Se implementará elementos biodegradables para nuestros servicios así mismo
contribuiremos a la satisfacción de nuestros clientes y del medio ambiente.
Brindaremos precios fijos, que se mantendrán constantes.
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Barrio La Ford
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1.2 Estructuración del modelo de Negocio con el lean Canvas.
ESTRUCTURA DE NEGOCIO - LEAN CANVAS
PROBLEMA SOLUCION
PROPOSICION DE
VENTAJA UNICA
VENTAJA ESPECIAL
SEGMENTO DE
CLIENTES
El cliente busca un
producto de buena
calidad, bajo en azúcar
Productos 100 % naturales
y en diferente
presentación.
Ofrecerle al cliente , un
producto lleno de
beneficios, el cual surge de
utilizar productos
naturales y a su vez que se
ajuste a la necesidad del
cliente final, con una
presentación amigable con
el medio ambiente; en un
lugar tranquilo, donde este
puede relajarse y degustar
de todos nuestros
productos.
Los productos son 100%
naturales, traídos del campo,
granos de café que son molidos
para la preparación del mismo
en nuestro punto de venta y la
gran variedad de bebidas
calientes, los cuales brindan la
experiencia de degustar un
buen aroma y exquisito sabor.
Personas en edades entre
20 y 50 años ya que este
segmento de clientes
potenciales les gusta
disfrutar de un buen café,
en lugares especialmente
hecho para ellos, donde se
pueda dialogar sin ningún
tipo de interrupción.
Precios asequibles,
productos saludables
Cliente busca satisfacer
una necesidad, donde le
brinden un buen servicio.
La presentación del
producto en envases
biodegradables.
METRICAS CLAVES CANALES
Ventas diarias, el producto
más requerido por el cliente
y el producto menos
vendido.
Directo; le hacemos llegar el
producto al cliente a nuestras
mesas. Cliente busca precios
que se ajusten a su
económica, precios
asequibles para ellos.
Indirecto; tendremos el
servicio de domicilios para
hacer llegar nuestros productos
al cliente.
ESTRUCTURA DE COSTES FLUJO DE INGRESOS
Se generarán gastos fijos como los salarios de empleados, materia
prima y servicios públicos.
Los productos se venderán en nuestro punto de venta y a domicilio.
Seguidamente se ofrecerá en servicio de venta online.
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Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
Capítulo 2
- Descripción Modelo de Negocio de venta por internet para la idea de negocio
Everyone´s Coffee, presentará un modelo de negocio por internet, según la taxonomía
de modelos de negocios virtuales, llamado MODELO DE NEGOCIO DE VENDEDOR, con
su modelo Clich&Mortar, que se refieren a los negocios con tiendas o puntos físicos y tiendas
por internet, donde ofreceremos a través del tiempo y después de la puesta en marcha del
negocio y su posicionamiento en la ciudad de Sincelejo, nueva variedad de productos de
bebida calientes y frías hechos con la materia primordial, el café en grano.
XV
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Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
Debemos mostrarle al cliente nuestro producto innovador, para ganarnos la confianza del
cliente y despertar su interés en adquirir nuestros productos.
Retención:
En esta fase nuestro cliente potencial ha optado por preferir nuestros productos y ve la
opción viable de adquirirlos, de tal manera que nosotros como empresa debemos lograr el
objetivo de fidelizarlos, brindándoles un producto de buena calidad y que logre satisfacer sus
necesidades.
Venta:
Aquí debemos brindarle toda la información al cliente de nuestro producto de una forma
ágil, para que el cliente potencial logre adquirirlos, y este no desista en comprarlos. Aquí
logramos el cierre de la venta.
Referencia:
Aquí lo que buscamos es que nuestros productos sean referenciados por toda la ciudad y
en su defecto por todo el país, donde aquel cliente potencial por la gran satisfacción que le
generó nuestros productos nos recomiende a sus familiares y amigos, y así lograr una
posición en el marcado y un producto fidelizado.
XVI
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Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
2.2 Alternativas presentadas a los clientes en producto para el cierre de la venta
Al cliente potencial se le dará a conocer sobre la gama de productos que estaremos
ofreciendo para que este escoja a su preferencia, y así, no solamente satisfacerlo con
un solo producto, sino mostrarle los beneficios que tienen los demás.
Los precios de los productos pueden variar dependiendo la compra, es una alternativa
de gasto, ya que el cliente al ver un descuento estos optan por preferirlo.
Se le puede brindar el servicio de domicilio, se le hace llegar el producto hasta la
puerta de su casa, sin necesidad de que el cliente llegue a nuestro punto de venta.
2.3 Descripción de la forma en la que se captara el dinero de los clientes.
Everyone´s Coffee, tendrá la forma de captación de dinero con las siguientes opciones:
Tarjetas bancarias
Transferencias bancarias
Consignaciones en corresponsales bancarios
Pagos en efectivo directo en el punto de venta.
XVII
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ser reconocida y poseer un sin números de clientes potenciales antiguos y acaparar futuros
clientes.
3.2 Estrategia Océano Azul
Everyone´s Coffee implementará en su proyecto la estrategia del Océano Azul, ya que
somos una empresa, que no cuenta con mucha competencia a nivel local, la cual se irá
implementando a lo largo de su trayectoria. Daremos a conocer las siguientes estrategias:
Definición del segmento :
La razón por la cual se escogió a todo público es por la integración del mercado potencial,
se considera que el consumo de café se tipifica más en el género masculino que en el
femenino, por lo tanto, es una variable de comportamiento que nos gustaría cambiar durante
un lapso de tiempo caracterizando un nuevo estilo de vida en el sector del barrio la Ford de
la ciudad de Sincelejo.
Definición del sector:
Nuestra empresa Everyone´s Coffee, pertenece al sector primaria de la economía
colombiana, ya que su actividad radica principalmente con productos naturales.
Con referencia al sector comercial, nuestra empresa tendrá una mayor acogida en el
mercado, ya que donde se encuentra ubicada, es una zona comercial, encontramos en ella
clínicas, restaurantes, panaderías, reporterias, escuelas, entidades de salud, entre otros; lo que
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Carrera 20 # 16 A – 17
Barrio La Ford
Cel. 300- 742 - 5040 cafeteriaeveryonescoffee@gmail.com
permite que nuestra empresa sea reconocida en poco tiempo y que nuestros productos, y
servicios tengan una buena aceptación en ese segmento de mercado.
Variables competitivas del sector:
Everyone´s Coffee, no cuenta con competencias cerca del lugar de ubicación, ya que
encontramos empresas comerciales, como repostería Eva y Casa rosa, pero estas no tienen el
servicio de vender productos como el café y sus derivados 100% naturales. Es por esto que
nuestro producto tendrá una buena demanda y acogida en ese segmento de mercado.
Por lo tanto, todos nuestros productos serán ofrecidos dependiendo el requerimiento del
cliente, su necesidad y su economía.
Curva de valor actual del sector:
En la ciudad de Sincelejo, encontramos empresas dedicadas a la misma actividad, con
años en el mercado, pero lo que no saben es que Everyone´s Coffee, llega a marcar la
diferencia con sus productos relativos del campo, productos hechos en nuestro punto de venta
para ponerlo a disposición del cliente según su necesidad, llegaremos con una variedad de
productos hechos con nuestra materia prima, que es el grano de café.
Con nuestro servicio lograremos que aquellos clientes se fijen en nuestra empresa, no por
querer acapararlos sino por brindarles un mejor producto innovador, con beneficios para la
salud.
Crearle conciencia al cliente, que hay que trabajar por el medio ambiente, y ese es nuestra
razón de ser, con envases y empaques biodegradables, favorables para el medio.