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Pastos y Forrajes
Código: PF 01
LA AGRICULTURA FORRAJERA SUSTENTABLE
CON EL MANEJO DE LOS BOVINOS A PASTOREO
Luis E. Mancilla y Nora Josefina Valbuena.
Programa de Ingeniería de Producción Animal, UNELLEZ- Guanare
Resumen
Manejar el pastoreo, significa mantener en equilibrio las condiciones del clima, suelo, planta, animal del ecosistema pastizal. Las condiciones del clima se encuentran definidas por la posición latitudinal y longitudinal en cada región. Por consiguiente, la intensidad de cada componente del clima (temperatura, precipitación, evaporación, luz, humedad relativa, viento) y de acuerdo a las propiedades físicas y químicas del suelo definen le cobertura vegetal de plantas herbáceas: gramíneas y leguminosas, arbustivas (semileñosas) y arbustivas (leñosas perennes). De acuerdo a las características de la composición florística de la cobertura vegetal, se define el tipo de raza animal de los bovinos a pastoreo y el tipo de explotación pecuaria (cría, recría, lechera, levante y ceba), el sistema de explotación ( vaca-destete, vaca maute, vaca novillo) y el grado de explotación: intensivo, semintensivo y extensivo. Por lo tanto, definiendo las condiciones del clima, suelo, planta y animal del ecosistema pastizal, nos interesa un quinto factor; que es la capacidad gerencial del hombre para mantener todos los factores bióticos y abióticos del ecosistema en equilibrio para hacer la agricultura forrajera sustentable y económicamente rentable. El objetivo central de este trabajo es presentar las alternativas de manejo del pastoreo en sistemas intensivos en la explotación de bovinos de carne y leche para lograr que los parámetros productivos y reproductivos sean eficientes que es la esencia de la explotación de bovinos como empresa agropecuaria; partiendo que la alimentación básica de los bovinos rumiantes a pastoreo son las gramíneas y leguminosas forrajeras. Palabras claves: pastoreo, manejo, suelo, planta, animal, hombre, sustentable, equilibrio.
Introducción
Manejo del pastoreo, significa tener los conocimientos del suelo, clima, planta y animal del ecosistema pastizal. El suelo en su conjunto esta caracterizado por las propiedades físicas: densidad aparente (porosidad), profundidad, textura, estructura, color. Propiedades químicas que son las que conforman la fertilidad natural, definidas por el material parental, los procesos de formación y manejo que condicionan los componentes bióticos del suelo (lombrices, nematodos, protozoarios, hongos, bacterias, insectos e invertebrados). La altitud y longitud de cada región definen el clima. El conjunto de clima y suelo define la cobertura vegetal o composición florística en las diferentes especies de plantas herbáceas (gramíneas y leguminosas), arbustivas (semileñosas) y leñosas perennes (árboles forrajeras y maderables). Este conjunto suelo, clima, composición florística determina el tipo de animal y explotación bovina a pastoreo: cría, recría, lechera, levante y ceba. Sistema de explotación: vaca-destete, vaca-maute, vaca-novillo. El grado de explotación: intensivo, semintensivo y extensivo. Todos los factores antes señalados deben estar integrados al manejo genético, reproductivo y productivo, sanitario y nutricional de los bovinos a pastoreo que mediante una eficiente gerencia administrativa de todos estos factores permitan que la explotación pecuaria bovina pueda llegar a ser sostenible y económicamente rentable a través del tiempo. El objetivo de este trabajo es conocer el manejo de los factores que involucran el pastoreo en la respuesta productiva y reproductiva en la explotación pecuaria de bovinos. Español Título Autor
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Manejo del Clima y Suelo
El clima esta condicionado por la posición latitudinal y longitudinal que tiene cada región. Así tenemos regiones que están cerca del nivel del mar 0-50 msnm, 50-200 msnm, 200- msnm, 600-1000 msnm y mayor de 1000 msnm. Para los efectos se ha comprobado que en la medida que se asciende 100 msnm la temperatura decrece 0,5 °C. Así por ejemplo, en 1000 msnm la temperatura decrece 5 °C y cada 2000 msnm la temperatura decrece 10 °C. Esto significa que al tener una región bajas temperaturas, el coeficiente de respiración de las plantas es bajo especialmente en las horas nocturnas, esto repercute a que todo el material orgánico sintetizado por las plantas a través del proceso fotosintético (carbohidratos) se acumula en su mayor parte durante la noche. En estos casos de temperatura y humedad relativa baja, las precipitaciones suceden con cierta regularidad durante el año. Sin embargo, en estas regiones las horas luz y la radiación durante el día es baja; traduciéndose en baja tasa de fotosíntesis. Todos estos factores antes analizados hacen que en las plantas forrajeras en los climas fríos la tasa de crecimiento sea lenta; por lo que, los períodos de recuperación de las pasturas o rebrote entre pastoreos son largos, de lo contrario la planta forrajera suele tener altos niveles de proteína cruda y bajos niveles de materia seca (energía) o bajos niveles de fibra cruda. Las plantas gramíneas forrajeras deben ser las que se adaptan a estas condiciones de altitud (>1000 msnm) como el ryegrass: Lolium perenne , Lolium multiflorum , Kikuyograss Pennisetum clandestinum , las leguminosas como: la alfalfa Medicago sativa , los tréboles: blanco Trifolium repens , Trifolium subterraneum , la caña panelera Saccharum officinale. Para este tipo de clima y forrajes deben estar en la explotación pecuaria bovinos especializados a la producción de leche como son: Bos taurus y todas las razas de esta especie: Holstein, Brown swis (pardo suizo), Jersey, Guensey. Para la explotación de carne las razas del Bos taurus: Hereford, Shortom, Charolais, Aberdeen Angus. El suelo en estas regiones de clima frío referidos a Venezuela tiende a ser de pH muy ácidos, muy bajos en los macroelementos fósforo, potasio, calcio, magnesio y azufre. En microelementos son muy bajos en boro, molibdeno, cobre y zinc y muy altos en hierro y manganeso. Muchas veces estos suelos por mal manejo están sometidos a constantes procesos de erosión. La materia orgánica en estos suelos se descompone o mineraliza lentamente por las bajas temperaturas y los bajos niveles de macroelementos sobretodo el calcio, el fósforo, potasio, magnesio y azufre que son esenciales para la vida de las bacterias que se encargan de estos procesos. Asimismo, la población de las lombrices se ven disminuidas por las condiciones de la fertilidad natural del suelo. Por lo que la mayoría de la población de micro y macroorganismos descomponedores de la materia orgánica lo constituyen los hongos, los invertebrados: babosas, rosquillas, que por su alta población se convierten en plagas para el sistema radicular de las gramíneas forrajeras. En estos casos debe manejarse la fertilización con aplicaciones de fuentes de fósforo que contengan calcio como el FOSFOPODER a razón de 300 kg/ha, aplicaciones de cloruro de potasio 100 kg/ha, o fuentes de potasio que contengan azufre para lograr mejorar las condiciones del suelo para los forrajes antes mencionados que se adaptan a las condiciones de clima frío pero muy exigentes en la fertilidad natural del suelo y a la fertilización. Al referirnos a otras regiones entre 0-200 msnm se encuentra una gran diversidad de ecosistemas desde suelos muy pobres en la fertilidad natural hasta regiones de alta fertilidad natural. Los suelos de baja fertilidad se caracterizan por tener pH muy ácidos, niveles bajos en materia orgánica, niveles bajos en fósforo, potasio, calcio, magnesio y azufre. En los microelementos se encuentran niveles altos en hierro y manganeso que durante las sequías y las lluvias ocurren fluctuaciones del nivel freático que producen el proceso de oxido reducción del hierro formándose la piedra del hierro (ripio). En estos suelos predomina el color rojo catalogado como suelos ultisoles. Las especies forrajeras que se adaptan a este tipo de fertilidad natural son las brachiarias de banco: Brachiaria decumbens , Brachiaria humidicola , Brachiaria dictyoneura , Andropogon gayanus. Las leguminosas que se adaptan son todas las del género: Desmodium denominadas las pega-pegas, el género de los Stylosanthes: humilis,
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Organización del pastoreo
Consiste en el pastoreo controlado, conocido como pastoreo intensivo o como rotacional, debido a que el pastoreo continuo produce sobrepastoreo en función del tiempo y no en función del número de animales en un potrero. La función del pastoreo controlado es balancear los períodos de pastoreo o de ocupación y el período de descanso con los de crecimiento de los pastos, es la base del pastoreo controlado. Para establecer el pastoreo controlado es necesario garantizar suficiente número de potreros por sistema y rebaño del pastoreo con el objetivo de reducir los días del pastoreo y de ocupación de un día, dos días y períodos de descanso desde 22 – 30 días. Para iniciar este tipo de manejo fue difícil convencer al sector productivo agropecuario, debido a los costos por un kilómetro de cerca tradicional supera el millón y medio de bolívares. Por consiguiente, fue necesario la introducción, uso y manejo de la cerca eléctrica, que al tener buen funcionamiento y mantenimiento se ha podido organizar el pastoreo rotacional por sistemas de pastoreo. En el cuadro 1 se presenta la organización de los rebaños en diferentes sistemas de pastoreo subdivididos en cerca eléctrica en la finca Santa María, estado Barinas. En esta información se presentan 193 potreros, en 1949,5 hectáreas distribuidas en 17 sistemas de pastoreo, la superficie de cada potrero es desde 5 hectáreas hasta 13 hectáreas, el número de potreros por sistema desde 5 hasta 19 potreros, para dos días de ocupación y desde 8 días de descanso hasta 38 días. Estas diferencias se deben al número de unidades animales por rebaño. Es decir, el rebaño que tiene 5 potreros, 8 hectáreas por potrero, el sistema de 40 hectáreas tiene una carga animal global de 15 unidades animales, para una carga instantánea en la rotación de 1,9 unidad animal/ha-día y la carga animal por sistema de 0, unidad animal-año. Al observar el sistema que tiene 19 potreros de 10 hectáreas por potrero, el sistema tiene 190 hectáreas. En este sistema pastorea un rebaño grande de vacas de inseminación artificial que representa 116 unidades animales, la carga instantánea de 11, unidad animal por hectárea por día y la carga del sistema 0,60 unidad animal por hectárea-año. Como podrá observarse cada sistema tiene diferentes cargas instantáneas y cargas animales que permite manejar la cobertura forrajera en forma racional y sustentable. Potreros Florida 12 13 156 --------- --------- --------- Montaña 12 12 144 171 14, 3 1 , Molino Florida 12 12 144 250 20, 8 1 , Montículo 12 12 144 335 27, 9 1 , Yuca 12 10 120 352 35, 2 1 , Mata Burro 12 10 120 230 23, 0 1 , Entrada (A) 10 5 50 ---------- ---------- ---------- Entrada (B) 5 8 40 15 1 ,9 0, 3 Bosque (B) 10 5 50 43 8 ,6 0, 8 Mirador 10 12 120 106 8, 8 0 , Topochera 12 11,5 138 129 11, 2 0 , Redoma 12 11,5 138 153 13, 3 1 , Auyamita 12 11,5 138 239 20, 7 1 , Los Limones 10 8, 0 80 ---------- ---------- ---------- Guinea 10 9, 5 95 83 8 ,7 0, 9 I. Artificial 19 10,0 190 116 11, 6 0 , La Pista 11 7,5 82.5 ---------- ---------- --------- Total 193 1949,5 2222 CAI = Carga animal instantánea. CA = Carga animal UA = Unidad animal (450 kg de peso vivo). Fuente: Mancilla (1997) CUADRO 1 Distribución de los rebaños de los diferentes sistemas de pastoreo, subdivididos con cerca eléctrica, en la finca Santa María, Edo. Barinas Nombre del sistema ha por potrero ha por sistema Animales por sistema CAI UA/ha/día CA UA/ha/año
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Código: PF 01 En el Cuadro 2 se presentan los resultados de la eficiencia reproductiva en los sistemas de pastoreo rotacional en la finca Santa Maria, estado Barinas de las vacas servidas por monta natural (MN) en un periodo de seis meses. En esta evaluación se realizo con 215 vacas de primer parto (PP), las cuales presentaron un promedio de 92,13% en los sistemas de pastoreo Limón, Mata Zamuro y Drago, este ultimo con una cobertura forrajera 100% de Brachiaria humidicola. En el grupo de 453 vacas multíparas (MP) de MN, para el mismo periodo, la eficiencia reproductiva fue 93,46%. El grupo de 114 vacas de repaso de inseminación artificial con toro, en un periodo de MN de 45 días, la eficiencia reproductiva promedio fue de 87,77%. La eficiencia reproductiva con inseminación artificial (IA) de 726 vacas fue de 69,70%. En estos resultados de IA están integrados una serie de factores tales como condiciones ambientales, receladores, retajos, calidad del semen, inseminadores, la hora de la inseminación que influyeron en la eficiencia reproductiva. En el Cuadro 3 se presenta un ejemplo de distribución de diferentes rebaños de bovinos de carne, en un sistema de explotación intensivo de la Agropecuaria Almorzadero del estado Barinas. Esta finca se encuentra localizada en el piedemonte barines, región caracterizada por la zona de vida de bosque seco tropical, con temperatura promedio anual de 24 °C y la distribución de las precipitaciones entre los meses de mayo a diciembre, con un pico de máxima precipitación entre los meses de mayo – septiembre. La fertilidad natural del suelo es baja, característica de un suelo de color rojo del orden ultisol; por lo que, los forrajes establecidos de mayor adaptación en ese ecosistema son: la brachiarias (B): B. decumbens, B. humidicola, B. brizantha y ciertas áreas muy reducidas de B. dictyoneura y Panicum maximum cv. Mombasa. La distribución de los rebaños de levante y ceba por sistemas de pastoreo desde 84, hectáreas a 28,0 hectáreas se debe a que las características de la explotación (levante y ceba) es necesario manejar el pastoreo por lotes de acuerdo a la edad y peso lo mas uniforme posible y en potrero pequeño para garantizar que el animal camine lo menos posible durante el pastoreo y cuando necesite buscar el bebedero y el comedero donde se le distribuye la ración de levante y ceba. Las cargas animales varían por sistemas de 1,48 UA/ha del sistema hasta Sistema Servicio Servidas Preñadas Limón MN Vacas PP 60 57 95, Mata Zamuro MN Vacas PP 66 60 90, Florida MN Vacas MP 141 137 97, Estero MN Vacas MP 33 29 87, Estero * MN Vacas MP 81 71 87, Dragos ** MN Vacas PP 89 81 91, La Mora MN Vacas MP 142 134 94, La Redoma MN Vacas MP 170 151 88, Inseminación IA Novillas 726 506 69,
CUADRO 2
Eficiencia reproductiva en sistemas de pastoreo rotacional, en la finca Santa María, Edo. Barinas Condición del Rebaño Eficiencia Reproductiva %
- Animales que estuvieron en IA y pasaron a repaso con toro ** Sistema de cobertura de Brachiaria humidicola MN: Monta Natural IA: Inseminación artificial PP: Primer parto MP: Multíparas Fuente: Mancilla (1997)
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Código: PF 01 antes del pastoreo para las especies por tener periodos cortos de ocupación (1 día) y periodos de descanso de 19 días. En el cuadro 5 se compara los porcentajes de materia seca (% MS) y los rendimientos de MS en kilogramos por hectárea se observan que los % MS y kg MS/ha son superiores en el forraje estrella en relación con el de la guinea. Esto se debe que la estrella es de habito de crecimiento estolonifero, tiene mayor proporción de hoja que de tallo a los 19 días de rotación. Sin embargo, para la guinea el tiempo de reposo (19 días) es muy corto por ser un forraje de habito de crecimiento macollazo o erecto, que al dejar en reposo mayor numero de días tiende a florecer y en este estado la planta pierde la calidad forrajera. Es de observar que una de las ventajas del pastoreo rotacional de despunte, es que siendo potreros de superficies de 2,5 ha, y con 88 vacas, es decir, la carga instantánea es de 35 vacas o unidades animales/ha-día, en esas condiciones de pastoreo el promedio de rendimiento en kg MS/ha post-pastoreo es entre 2680 – 2193 kg MS/ha. Estos valores dan a entender la ventaja del pastoreo de despunte que produce suficiente oferta forrajera antes y después del pastoreo, lo que permite que la cobertura forrajera recupere a los 19 días. Por lo que el secreto esta en que el forraje no se degrada por el numero de animales por hectárea en pastoreo, si no por el numero de días que el animal esta en la hectárea durante el pastoreo. Otra ventaja del pastoreo de despunte se puede corroborar en el cuadro 6 con la altura del pastoreo antes y después en los forrajes estrella, guinea y la mezcla estrella + guinea, esto significa que las 88 vacas cuando entran en pastoreo en las especies forrajeras estudias presentan alturas desde 56,03 cm hasta 62,54 cm; después del pastoreo las alturas determinadas se encontraban entre 44,33 y 77,29 cm en las especies estudiadas. Estos valores de altura post-pastoreo significa que el despunte de las 88 vacas fue de 11,63 cm para la estrella, 10,05 cm para la guinea y 5,25 cm para la mezcla de estrella + guinea. El Especie Evaluación %PC %P %Ca Antes (^) 15,79 a 0 ,42 a 0,33 a Después (^) 11,36 b 0 ,45 a 0,32 a Antes (^) 10,13 a 0 ,34 a 0,25 a Después (^) 9,30 b 0 ,36 a Letras diferentes en la misma columna indican diferencias (Tukey, P<0,05) Estrella Guinea CUADRO 4: Promedios de PC, P, Ca en dos especies forrajeras con pastoreo rotacional de despunte 0,22 a Antes Especies %MS kgMS/ha %MS kgMS/ha Estrella 66,51 6004 42,6 2680 Guinea 38,22^5345 42,9^2193 Estrella + Guinea 59,90 5683 39,3 2514 CUADRO 5: Promedios de %MS y kg MS/ha en la cobertura forrajera, antes y después del pastoreo Después
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Código: PF 01 pastoreo de despunte al dejar suficiente cobertura, las especies forrajeras recuperan en corto periodo de tiempo, se mantienen la uniformidad de la cobertura forrajera, minimiza el control de malezas y la compactación del suelo. Además, el reciclaje de las deyecciones sólidas y liquidas durante el pastoreo por los animales es uniforme. En el cuadro 7 se presentan los valores promedios de producción de leche por periodo de lactancia en las 88 vacas en pastoreo rotacional de despunte. Para la variable raza se observa que existe diferencias con la raza pardo suizo puro (PSP). Sin embargo, la raza que demostró mejor comportamiento productivo fue la simental (SM) con 12,96 litros-vaca-día. Antes Después Especies Altura (cm) Altura (cm) Consumo (cm) Estrella 56,03^ 44,37^ 11, Guinea 60,51^ 50,46^ 10, Estrella + Guinea 62,54^ 57,29^ 5, CUADRO 6: Promedios de altura y consumo en la oferta forrajera, antes y después del pastoreo Producción de leche Raza General Periodo de
lactancia (PL1)
Período de
Lactancia (PL2)
PSP 9,83 b 9 ,91 c 9 ,80 b
PSM 12,56 a 14,45 a 11,35 a
CM 12,54 a 12,79 b 11,83 a
SM 12,96 a 14,88 a 12,19 a
CUADRO 7:
Promedios de producción de leche por períodos
de lactancia de las razas estudiadas
Letras diferentes en las misma columna muestran diferencias (Tukey, P<0,05)
PL1: 41 vacas de 0 – 135 días de lactancia
PL2: 47 vacas de 135 – 300 días de lactancia
PSP: Pardo Suizo Puro
PSM: Pardo Suizo Simental
CM: Carora Mestizo
SM: Simental
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BIBLIOGRAFÍA
Mancilla, L. E. 1995 Estrategias para el manejo de la fertilidad natural y fertilización en pastos y forrajes. En Tejos R, Camargo, M. Y Zambrano, C. eds. Primer Seminario Manejo y Utilización de Pastos y Forrajes en Sistemas de Producción Animal. Universidad Ezequiel Zamora. UNELLEZ-Guanare, Venezuela. p. 107-123. Mancilla, L. E. 1997. Manejo de los pastos y forrajes con bovinos a pastoreo. En: Romero, R. Plasse, D. Peña de Borsotti. eds. XIII Cursillo de Bovinos de Carne. Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Veterinarias, Maracay, Venezuela. p. 265-313. Rodríguez, E. y Ferrer, C.1999. Evaluación de la producción de leche en cuatro grupos raciales de vacas bajo pastoreo rotacional de despunte. Aplicación de conocimientos II. Universidad Ezequiel Zamora. UNELLEZ-Guanare. P.1-54.
