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En este documento se presenta un experimento de biología celular que consiste en observar el proceso de fermentación de levadura mediante la observación de la liberación de dióxido de carbono en dos botellas plásticas diferentes. El objetivo principal es relacionar el conocimiento adquirido en la unidad 1 del programa académico de biquímica i, con el resultado de la práctica. Se utilizan materiales como azúcar, levadura, agua caliente y botellas plásticas, y se siguen pasos específicos para realizar el experimento. Se espera observar que en la botella que contiene levadura y azúcar el globo se inflame, mientras que en la que solo tiene azúcar no ocurre ningún cambio. Este fenomeno se debe a la fermentación de la levadura, ya que todas las reacciones químicas que ocurren en los organismos vivos suceden dentro de las células.
Tipo: Apuntes
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U N I V E R S I D A D E S T A T A L D E L V A L L E D E T O L U C A
Relacionarelconocimientoadquiridoenlaunidad1delprogramaacad émicodela asignatura“BIOQUÍMICAI”, con elresultado dela presentepráctica.
2.1.Observar si a cierta concentración de sustrato conocido ( cucharadas de azúcar)seliberaCO2(dióxido de carbono), por efecto de las reacciones químicas catalizadas porlasenzimas presentes enlaslevaduras. 2.2.Correlacionar el sistema (botella de plástico en experimentación) de concentración deenzimas, presentesenlaslevaduras,conelsistemasin actividadenzimática. 2.3.Relacionar los procesos catalizados con los procesos bioenergéticos.
2 botellas de plástico de 500 ml, boca angosta. 2 globos. 6 cucharadas de azúcar granulada 300 ml de agua caliente (37°Caprox.) Cuchara. Embudo (sugerencia: botella cortada a la mitad) 11 gramos de levadura seca en polvo de pan o cerveza(1cucharada)
4.1. Con ayuda de un embudo, adicionar 3 cucharadas de azúcar a una botella plástica. 4.2. Añadir una cucharada de levadura. 4.3. Llenar la botella con agua caliente, hasta un cuarto de su volumen. 4.4. Colocar un globo en el extremo de la botella. 4.5. Agitar vigorosamente durante 5 segundos. 4.6. Observar por 15 minutos.
