MARCO DE DESARROLLO:
La organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades
causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los
problemas sanitarios más difundidos en el mundo de hoy. Aplicando
prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá
considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedades de origen
alimentario, y de tal manera el puesto de Trabajo debe estar diseñado
para evitar enfermedades relacionadas con condiciones laborales
deficientes, así como para asegurar que el trabajo sea productivo.
Hay que diseñar el puesto de trabajo teniendo en cuenta al trabajador
y la tarea que va a realizar, a fin de que esta se realice cómodamente
y de forma eficiente. Hay que diseñar el puesto teniendo en cuenta al
trabajador y la tarea que va a realizar, a fin de que esta se realice
cómodamente y de forma eficiente.
En nuestra empresa “La Excelencia” (Pastelería) sea detectado
deficiencia en el área de operaciones, ya que no se encuentra con el
acomode correcto de: materias primas, herramientas, estanterías,
complementos, y productos. Eso atrasa el proceso de producción
debido a que no se cuenta con la organización adecuada para
mejorar la eficiencia de los trabajadores.
Para eso debemos empezar desde cero, empezando con un diseño
correcto de la estación de trabajo, esto nos ayudara a facilitar el uso
de las herramientas y a tener el control del proceso , ya que con el
diseño correcto de la estación de trabajo podremos lograr una
sistematización del proceso y así lograr la eficiencia y la calidad que
buscamos para nuestros productos.
En la siguiente imagen se muestra los problemas en las estanterías de
complementos y herramientas. Se encuentra de una manera
desorganizada .Esto nos resta eficiencia a la hora de la elaboración
del producto, por que no se encuentra organizado y nos quita tiempo
