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RESTAURANTE LAPA&LAPA ES UN TRABAJO ACERCA DEL MANEJO DE LA ANDMINISTRACION DE EMPRESAS
Tipo: Apuntes
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Declaro que el presente trabajo es propiedad intelectual de quienes suscriben.
ÍNDICE Página OBJETO SOCIAL LIBROS SOCIALES CONTRATOS POR SERVICIOS PROTECCIÓN CIVIL PROTECCIÓN AMBIENTAL SEGUROS MARCAS CONTRATOS LABORALES REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO ESTRUCTURA ORGÁNICA MANUALES ADMINISTRATIVOS ACTIVIDADES VULNERABLES SERVICIOS FINANCIEROS (LFPIORPI) FUENTES CONSULTA
Ser una empresa de comida reconocida por la calidad de sus servicios, el compromiso con sus clientes y la sociedad. Ofrecer un servicio variado de menú, platos a la carta, paquetes a diferentes precios, las necesidades de nuestros clientes ofreciendo alimentos y bebidas de la más alta calidad. CALIDAD: Entendemos la calidad como la elaboración de nuestros productos bajo las normas de higiene para la completa satisfacción de nuestros clientes. SUPERACION PERSONAL: Nos preocupamos por la formación integral de cada uno de los miembros de la organización. COMPROMISO SOCIAL: La apertura de nuevas sucursales permite la generación de empleos para mejorar la economía del estado. RESPONSABILIDAD: Cumplimiento eficaz y eficiente de nuestro trabajo. RESPETO: Valoramos el respeto, no solo entre nuestros empleados, si no hacia el servicio que se le da al cliente.
Actividades: Gerente de operaciones, encargado de dar seguimiento operativo a cadenas de restaurantes. Sexo: Indistinto Edad: 27-40 años Escolaridad: Licenciatura terminada, de preferencia en áreas administrativas. Experiencia: Experiencia en áreas (Dos años) Atención a clientes en el giro Restaurantero con el nivel de gerencia o jefatura. Manejo de personal Atención a clientes Manejo e interpretación de información financiera (presupuestos, gastos, ingresos, etc.) Competencias: Altamente responsable Creativo Capacidad de tomar decisiones y resolver problemas Muy disciplinado Habilidad de liderazgo CHEF (JEFE DE COCINA)
Actividades: Administrador de la sucursal, trabajar en equipo con director general y jefe de cocina, mantener al corriente las finanzas, planes estratégicos de pagos y planes de ventas. Sexo: Indistinto Edad: 20-30 años Escolaridad: Administración de empresas/ contador privado Experiencia: Experiencia en áreas (Dos años) Administración empresarial Reclutamiento de personal Manejo y capacitación del personal Competencias: Altamente responsable y proactivo Bilingüe Capacidad de tomar decisiones y resolver problemas Habilidad de liderazgo ASISTENTE ADMINISTRATIVO
Actividades: Mantener el orden de la papelería administrativa, realizar depósitos, cobrar las comandas, pagar a proveedores, mantener los contactos pendientes de los asesores externos con el departamento. Sexo: Indistinto Edad: 25-40 años Escolaridad: Técnica en contabilidad o bachillerato terminado Experiencia: Experiencia en áreas (Experiencia reciente) Manejo de cuentas bancarias Manejo de papelería contable Relaciones públicas Competencias: Bilingüe Altamente responsable Buena comunicación Muy disciplinario Puntualidad RECEPCIONISTA
Actividades: La actividad más importante del mesero es que el cliente vaya satisfecho de la atención que le dieron. Recibir al cliente en la puerta amablemente y ofrecerle una mesa adecuada para la cantidad de comensales, no dejar que pase mucho tiempo en el que el cliente reciba el menú, levantar su orden, poner bebidas, cubiertos y por supuesto servir el platillo. El trato siempre deberá ser amable y respetuoso, el mesero nunca debe intimar demasiado Sexo: Indistinto Edad: 27-40 años Escolaridad: Licenciatura terminada, de preferencia en áreas administrativas. Experiencia: Experiencia en áreas (Dos años) Atención a clientes en el giro Restaurantero con el nivel de gerencia o jefatura. Manejo de personal Atención a clientes Manejo e interpretación de información financiera (presupuestos, gastos, ingresos, etc.) Competencias: Altamente responsable Creativo Capacidad de tomar decisiones y resolver problemas Muy disciplinado Habilidad de liderazgo EMPACADOR
Actividades: prestar apoyo al chef, prácticamente sus actividades están relacionadas con el trabajo del chef, también presta apoyo en las actividades del área de cocina, esta persona es quien lleva el control de las salidas de los repartidores. Sustituye al chef en su día de descanso Sexo: Indistinto Edad: 20-30 años Escolaridad: Secundaria terminada Experiencia: Experiencia en áreas (recientes) Preparación de los platillos (productos que se oferta en el menú) Control de procedimientos (presentación de plato y empaque de los paquetes) Competencias: Agilidad Buena memoria Capacidad de tomar decisiones y resolver problemas Muy disciplinado y puntual Administrador del tiempo Adaptación a diferentes situaciones Lavaplatos
ACTIVIDADES VULNERABLES Plan de publicidad y mercadeo: esta parte aunada a la calidad de los productos ofertados agranda las fronteras de mercado de la comida que Lapa&Lapa ofrece. Un buen plan de mercadeo proyectado para todo un año contribuye a desazolvar las temporadas bajas para el restaurante. Así como las estrategias a seguro durante las temporadas altas para satisfacer al cien por ciento a los comensales. Accidentes en los productos, estos pueden ser: platillos fríos, que el cliente encuentre cabellos en su plato, no satisfacer al cliente en más de una ocasión al estar su orden mal levantada. Coordinación en el empaque, es importante atender de igual manera a todos los servicios que Lapa&Lapa ofrece. Constante rotación del personal (especialmente meseros) en este tipo de negocios los clientes se sienten mas cómodos con un trabajador que lo n conozca y con el cual ya tenga empatía. No tener línea en alguno de los dos números telefónicos, al ser este uno de los recursos primarios para satisfacer el servicio para llevar de alguna manera debe presentarse fuera de servicio.
Las medidas más importantes de seguridad a tomarse en cuenta son:
abrirla fácil e inmediatamente. Las puertas de emergencia estarán situadas en el interior de la sala, en zonas alejadas de las puertas ordinarias, evitando que ambos tipos 14.de puertas coincidan en los mismos vestíbulos de acceso al local. 15.Las puertas y portones de vaivén deberán ser transparentes que permitan la visibilidad de la zona a la que se accede.
Evaluar los aspectos ambientales asociados a nuestras actividades, indicando y llevando a cabo las medidas adecuadas, para maximizar los beneficios y evitar, minimizar o corregir los riesgos. Aplicar el principio básico de prevención de la contaminación desde la planificación y evaluación de decisiones. Practicar la utilización sostenible de los recursos naturales y materias primas, así como fomentar el uso eficiente de la energía y realizar prácticas de reutilización y reciclado de los residuos generados por la actividad. Proporcionar la información medioambiental de nuestras actividades y difundir nuestra Política Ambiental a las personas que trabajen para la organización, clientes, al público en general y asegurar su actualización y adecuación. Implementar, documentar y mantener esta política como marco para el establecimiento de nuestro Programa de Gestión Ambiental mediante los objetivos y metas correspondientes.
