MAPA CONCEPTUAL SOBRE EL MANEJO DE LAS COSECHAS, Guías, Proyectos, Investigaciones de Ciencias Naturales

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AA1-EV2. Mapa conceptual “Componentes de frutas y hortalizas”.

AA1-EV2. Mapa conceptual “Componentes de frutas y hortalizas”. —KÑ_—_—_—_—_—————————————6 ala en Ú—_—_—_—_—_—_—_—_—_—_—_—_—_—_—__—+ Los Vegetales Frutas Hortalizas | E es Tienen RN | Son ——_— Son | Composición Sustancias bioactivas | Utilizadas para la química (fitoquímicos) La parte elaboración de comestible de la alimentos planta Varia según Son Ofrecen Se clasifican 88 | l z arado de Efectos en la Se clasifican en pH pa maduración Los pa salud — ú Clasificad 0% Según el || S99Ún bempo || ¿ia Contormada por a li de recolección + tipo de ly oroceso de otros Raíz semilla factores conservación Terpenos Agua, carbohidratos, fibra, fibra Bulbo solubre, fibra insoluble, proteinas, lípidos, ácidos, Fenoles pigmentos, clorofila, Brote carotenoides, flavonoides, A enzimas, vitaminas y minerales Tioles y Ss Morano. Infiorescencia Tubérculo