La más importante función de los lípidos es:
Una de las principales funciones de los lípidos es la:
1. Reserva de energía
Son los huevos fritos, las patatas fritas.
Para nuestro organismo la principal fuente de energía son los glúcidos
o carbohidratos, cuando estos escasean, cuando se acaban la reserva
de glucógeno del hígado, entonces nuestro organismo para obtener
energía, necesitará los lípidos, y es ahí donde entra la función de
reserva de energía.
Los lípidos encargados de llevar a cabo esta función son los
triglicéridos.
Como se puede ver en la imagen, una molécula de triglicérido, es un
compuesto formado por: 1 glicerol y 3 ácidos grasos libres.
Cuando nuestro organismo requiere de energía, realiza un proceso
que se llama “lipolisis” – Que es la destrucción de moléculas de
lípidos, en este caso de triglicéridos, desdobla la molécula de
triglicéridos y el glicerol lo convierte en glucosa y los ácidos grasos se
oxidan.
*Los lípidos tienen un aporte de 9 kilocalorías por cada gramo de
lípidos de energía.
A diferencia de los carbohidratos, los cuales tienen un aporte de 4
kilocalorías por cada gramo.
Si comparamos, aportan mayor energía los lípidos que los
carbohidratos. Sin embargo, nuestro organismo obtiene primero la
energía de los carbohidratos.
¿Por qué?
Porque son compuestos que se metabolizan mucho más rápido, el
metabolismo de los lípidos es más lento, entonces la obtención de
energía aun cuando es mayor su aporte, sería mucho más lento.
