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Información sobre los lácteos y la leche,valor nutricional, uso componentes análisis basic, Esquemas y mapas conceptuales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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Tipo: Esquemas y mapas conceptuales

2023/2024

Subido el 06/06/2024

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jarder-dominguez 🇵🇪

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¡Descarga Información sobre los lácteos y la leche,valor nutricional, uso componentes análisis basic y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Ciencia y Tecnología de los Alimentos solo en Docsity!

Artículo 9.- Especificaciones sanitarias La leche cruda destinada a la comercialización debe provenir de animales libres de enfermedades (sanidad animal) y cumplir con las especificaciones de calidad sanitaria e inocuidad que establece el Ministerio de Salud, según lo siguiente: Microbiológicos Límite por ml Agente Microbiano E Categoría Clase| N |c Unidad m M Aerobios mesófilos | UFC/ml a 3 5 1/|5x10% | 10% Coliformes UFC/ml 4 3 5 3 102 10% Notas: : Categoría: Grado de riesgo que representa los microorganismos en relación a las condiciones previsibles de manipulación y consumo del alimento. Clase: Es la clasificación que se dá a los planes de muestreo por atributos, que pueden ser de dos o tres.