José Alejandro
Trujillo Itza
Tipos de
cafés y tés
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Historia así como la clasificación de los tipos de café y té, Diapositivas de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
En este documento añado información relevante acerca de la clasificación, así como la historia, del café y del té.
Tipo: Diapositivas
2019/2020
1 / 17
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José Alejandro Trujillo Itza
Tipos de
cafés y tés
Parte del
contenido
Historia de
los tipos de
tés y cafés
Explicación
de los tipos
de cafés y
tés
Histori a
Un poco hablado
acerca del origen
de los tipos de
cafés en el mundo
01 .
El árbol del café (el
cafeto) es originario
de Abisinia (la actial
Etiopía), situada en el
África Oriental. Se
cree que las tribus
africanas ya conocían
las propiedades del
café desde la
antigüedad.
Tipos de
especies
de café
La especie Arábica es
la más alta, lo que
produce sabores
ideales
La especie Robusta
crece a menor altitud
y tiene característica
de sabores sin refinar
Arábica Robusta
Partes de la
cereza del
cafeto
Historia y
tipos de té
Hechos
interesantes
sobre el té
Todos los tipos de té (incluido el blanco, verde, negro y oolong) provienen de la misma planta: Camellia Sinensis
- Después del agua, el té es la bebida más consumida a nivel mundial.
- Cuando se deja crecer en forma silvestre, el arbusto de té puede alcanzar entre 40 y 60 pies (entre 12 y 18 metros) de altura.
- Cada libra de té produce aproximadamente 200 tazas en comparación con las 40 o 50 tazas que se producen por libra.
- Con el cuidado adecuado, los arbustos de té pueden mantenerse saludables por más de 100 años.
- Mientras más hojas de té se procesen, más fuerte el sabor.
- El nivel de oxidación determina si un té es blanco, verde, oolong o negro.
- Cad té tiene una temperatura y un tiempo de infusión recomendados para obtener los mejores resultados.
El arbusto
de té
● El arbusto del té, Camellia Sinensis, es nativo de la zona en donde comparten fronteras de la India, Tibet, China y M Yanmar ● (^) Sin embargo, el té tiene flores blancas que parecen flores de manzano más que las típicas flores rojas o rosa de una camellia de jardín. ● El clima, la altitud y el suelo marcan la diferencia en la calidad del té.
Tipos
de tés
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¡Muchas
gracias! Esta información no podría
haberse obtenido sin los recursos utilizados, y que posteriormente serán mencionados.