FORO: Biotecnología y seguridad alimentaria.
La población mundial ha crecido exponencialmente en el último siglo, más de 820
millones de personas pasan hambre y unos 2000 millones sufren su amenaza, un
ejemplo actual de este problema es china. La población en China asciende a
aproximadamente 1,439 millones de habitantes, esto significa que el Gobierno
chino debe ser capaz de satisfacer la demanda alimenticia de dicha cantidad de
bocas todos los días. Ahora bien, China posee casi un 20 % de la población
mundial y solo un 7 % de la tierra arable de nuestro planeta lo cual hace que
alimentar a su propia población sea un reto de una gran envergadura.
El propio Gobierno del país oriental reconoce que solo posee una capacidad
productiva para satisfacer la demanda de alimentos del 95 % de su población,
pero ¿y el otro 5 %? ¿debería ser dejado a su suerte y sufrir de hambre? Primero
debemos aclarar que el 5 % del total de la población china equivale a unos 70
millones de personas (20 millones de personas más que el total de la población de
Colombia). Todo esto sumado a las más de 200 enfermedades que se pueden
trasmitir por los alimentos y se han descrito más de 40 agentes que pueden
ocasionar toxiinfecciones alimentarias, según la OMS.
Ante la situación de salubridad que se presentó a finales del 2019, las autoridades
chinas decretaron a finales de enero del presente año, la suspensión temporal del
comercio de animales salvajes, tras detectarse que el origen del brote se
encontraría en la mutación de un virus procedente de uno de los animales que se
vendían en Wuhan.
Menos de dos meses después del primer caso registrado de una persona
infectada por SARS-Cov-2, el análisis de la secuencia del virus lo etiquetaba de
forma inequívoca como coronavirus. Este tipo de virus tiene la capacidad para
saltar y adaptarse de una especie a otra causando enfermedades infecciosas
denominadas zoonóticas, lo que apuntaba a un posible origen animal para el virus
Desde el principio se sospechaba que el virus había pasado de algún animal
presente en un mercado mayorista de mariscos, aves de corral, serpientes,
murciélagos y otros animales de granja, de la ciudad china de Wuhan (capital de la
provincia Hubei), donde se inició el brote, a un ser humano. Un estudio publicado
el 22 de enero en Journal of Medical Virology señala que el posible reservorio y
su fuente de contagio original podrían ser las serpientes –específicamente el krait
chino y la cobra china–.
Pero, en esta situación se encuentra un enorme conflicto de intereses entre la
salud publica y los millones de personas que no tienen que comer, llevándonos a
la pregunta ¿cómo podría la biotecnología solventar la necesidad de alimento a
estas monumentales escalas? Piense en cual sería una solución posible a través
de la biotecnología, ¿porque esta solución seria factible? Sustente su respuesta a
partir de artículos científicos.
