Hidrólisis de polisacáridos
Los polisacáridos (azúcares) pueden hidrolizarse y descomponerse, es decir, romper sus
enlaces glucosídicos, que son aquellos enlaces entre monosácaridos para formar
polisacáridos, para formar polisacáridos más simples, disacáridos o monosacáridos.
En el procesos de hidrólisis un hidrógeno de la molécula de agua se enlaza al oxígeno del
extremo de una molécula de azúcar, mientras que el hidroxilo se enlaza al extremo del
resto. La hidrólisis de polisacáridos es un proceso que las formas de vida llevan
comúnmente.
Fermentación de los azúcares.
La fermentación de los azúcares es un proceso muy comun usado en la vida diaria, este
proceso hace uso de microorganismos que obtienen sus nutrientes y energía a partir de
compuestos orgánicos como el azúcar, gracias a ello pueden obtener compuestos químicos
más simples como el dióxido de carbono, ácidos, alcoles, etc.
Deshidratación de alcoholes.
La deshidratación de alcoholes es un proceso ampliamente usado en muchas industrias
para la obtención de alquenos, que son compuestos orgánicos de interés para la
elaboración de otros subproductos, esta reacción requiere de un medio ácido como
catalizador y temperaturas relativamente elevadas. La temperatura requerir va a depender
de la sustitución del carbono que contiene el hidroxi.
La polimerización.
La polimerización es una reacción química por la cual los reactivos que normalmente son
monómeros y de bajo peso molecular forman enlaces químicos entre si, es decir, enlaces
