Evaluación: Aminoácidos y proteínas
1. Escribir la estructura química de 2 aminoácidos cargados indicando
su nombre y símbolo
GLICINA (GLY) G FENILALINA (PHE) F
2) Completar la siguiente frase utilizando las palabras suministradas en la
parte inferior
"Los _AMINOACIDOS___ se unen por enlaces ___PEPTIDICOS para
formar las
___PROTEINAS___.
Las proteínas se conocen también como cadenas
___POLIPEPTIDICAS____. La secuencia de
____AMINOACIDOS____ y los enlaces disulfuros se conoce
como___ESTRUCTURA PRIMARIA__.
Las_ESTRUCTURAS SECUNDARIAS___ más importantes son la
hélice __ALFA___ y la HOJA beta.
En una proteína soluble los aminoácidos _HIDROFOBICOS__se pliegan
en el interior
Palabras para completar los espacios
"estructuras secundarias" "aminoácidos"
"hoja" "peptídicos"
"hidrofóbicos" "proteínas"
"polipeptidicas" "aminoácidos"
"estructura primaria" "alfa"
3) Indicar cuál de las siguientes opciones son verdaderas o falsas
Para desnaturalizar una proteína se debe....
_V__ batir
_V_ mantenerla a un cercano al punto isoeléctrico
_V__ calentar
