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¿Cómo se dio el mestizaje en la gastronomía? y su impacto hasta nuestros días, Diapositivas de Gastronomía
Como se evolucionó la cocina mestiza en Mexico, cuales fueron los encuentros culturales que permitieron a México enriquecer sus elementos gastronómicos y cuales fueron llevados de aquí a otros países.
Tipo: Diapositivas
2019/2020
1 / 18
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Cocina
Mestiza
La historia de la cocina de un país es diversa, ya
que desde la cocina prehispánica o antigua,
pasando por el mestizaje hasta llegar a la cocina
actual, se ha ido adaptando, innovando hasta ser
la que hoy conocemos.
La gastronimía de un país muestra el espíritu de su
pueblo, su escencia, su alma y todo lo que lo
envuelve.
Introducción
America
Mestizos
Se originó con la llegada de los
europeos al continente
Moriscos
Mulatos
Criollos
Cocina Mestiza
México
Al vapor
Hervidos
Asados
Enterrados
Tarahumaras
Huicholes
Mazahuas
Otomies Purepechas
Mexicas
Nahuas
Yaquis Mixtecos
Zapotecos
Mayas
Cocina
Culturas
La cocina mexicana
evolucionó a raíz de
la conquista
Aportes de la cocina
europea
principalmente de
España
Establecimiento de
Hernan Cortés en
Coyoacan
Caida de Tenochtitla
Conformación
Se vió
influenciada
Cocina
Española
Cocina
Indigena
Cocina
Africana
Centeno
Trigo
Azúcar
Aceite
Cabras
Lacteos
Naranja
Lima Limón
Cebada
Avena
Arroz
Vacas
Cebolla
Cerdos
Los Españoles
Gallinas
Ovejas Carneros
Ajo
Repollo
Arvejas
Pera
Manzana
Durazno
Mestizaje
Bebidas:
*Cerveza
*Vino
Cocinaba en fogones
Utensilios de metal:
*Hierro
*Cobre
*Bronce
Vajillas de:
*Cerámica
*Barro
Cocción:
*Freír
*Asar
*Hornear
Con el mestizaje culinario
Fue imposible
que las
recetas
ancestrales
Permanecieran
intactas
Las Fiestas y las Comidas
Cuaresma
Fieles Difuntos
Navidad
Rosca de Reyes
Candelaria
El mestizaje culinario
nunca termina
Pues con el paso
del tiempo
Mas hoy en día que
gracias a las relaciones
comerciales
Se adoptan costumbres
alimenticias de otros
paises
Podemos tener
acceso a especies,
técnicas, etc.
Aplicadas en otros
paises
Que podemos incluir
en nuestra comida
Enriqueciendola día
Conclusiòn
Haciendo
nuestra cocina
una cocina
mestiza