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Análisis de la Cadena de Suministro en una Panadería, Apuntes de Diseño de Sistemas de Producción

se habla detalladamente sobre un ejemplo de cadena de suministro

Tipo: Apuntes

2020/2021

Subido el 24/04/2021

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CADENA DE SUMINISTRO DE UNA PANADERIA
JOSE ALEJANDRO MELENDEZ JIMENEZ
INGENIERIA EN TECNOLOGIAS DE MANUFACTURA
VII CUATRIMESTRE
G1
ALUMNAS:
CUAUTLE PAREDES JACQUELINE
CANTU AGUILAR DIANA ITZEL
PRONOSTICOS E INVENTARIOS
FECHA DE ENTREGA: 06/12/2020
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¡Descarga Análisis de la Cadena de Suministro en una Panadería y más Apuntes en PDF de Diseño de Sistemas de Producción solo en Docsity!

CADENA DE SUMINISTRO DE UNA PANADERIA

JOSE ALEJANDRO MELENDEZ JIMENEZ

INGENIERIA EN TECNOLOGIAS DE MANUFACTURA

VII CUATRIMESTRE

G

ALUMNAS:

CUAUTLE PAREDES JACQUELINE

CANTU AGUILAR DIANA ITZEL

PRONOSTICOS E INVENTARIOS

FECHA DE ENTREGA: 06/12/

Contenido

  • ESTRATEGIAS
  • OBJETIVOS
    • OBJETIVO GENERAL
    • OBJETIVOS ESPECÍFICOS
  • DISTRIBUCION
  • LOGÍSTICA
  • EMBARQUES
  • IMPACTO DE LOS COSTOS EN LA LOGISTICA
  • SUMINISTRO
    • PROVEEDORES
    • FABRICANTES
    • DISTRIBUIDORES
    • VENDEDOR
    • CONSUMIDOR
  • CADENA DE SUMINISTROS

información relacionada con ellos, desde el punto de origen hasta el punto de consumo con el propósito de satisfacer los requerimientos del cliente. Algunos de los puntos a tomar en cuenta son:

  • Los proveedores
  • Fabricantes
  • Distribuidores
  • Vendedor
  • Consumidor EMBARQUES Es un área importante dentro de cualquier empresa o negocio pues es la que se encarga de la entrada y salida de mercancía, por lo tanto, es donde las operaciones deben ser hechas de forma eficiente y eficaz pues algunas de sus funciones son:
  • Los contratos del transportista, dependiendo el caso formal e informal
  • El recibir la mercancía en buen estado IMPACTO DE LOS COSTOS EN LA LOGISTICA Después de un estudio sobre el proceso de producción del horneado del pan, se busca mejorar el producto en base a la calidad-precio reduciendo costos en la elaboración, uso de los recursos y materias primas necesarias. Si no se cuenta con ciertos registros de costos, puede provocar una escasez en la toma de decisiones, por lo tanto, se debe contar con indicadores para acrecentar la ventaja competitiva a nivel de costos, mano de obra y materia prima.

Esto conlleva al crecimiento de la empresa o negocio en la parte de costes aumentando la eficacia y eficiencia del producto final. Los costos de producción de una empresa están conformados por varios factores directos e indirectos como los son: gastos de ventas, gastos administrativos, mano de obra, materia prima, costos indirectos de fabricación entre otros. Con la combinación de estos factores la empresa puede lograr un determinado nivel de producción, un nivel de máxima eficacia, y cumplir con varios objetivos como son:

  • Máxima eficacia económica
  • Máxima ganancia total
  • Máxima eficiencia técnica
  • Menos desperdicios SUMINISTRO PROVEEDORES Aquí se da inicio al proceso de todo, pues se selecciona a los proveedores que intervienen en lo que se necesita en la producción panadera y así adquirirlos de acuerdo a los requerimientos del cliente. Se mantendrá un total cuidado en los insumos, puesto que la materia prima principal que es la harina, no deberá tener contacto con el ambiente, ya que podría suscitar la aparición de polillas y ratones no deseados. Es importante para la industria panadera pues en las demás etapas es necesario que ese insumo se encuentre disponible.

CONSUMIDOR

Es por él que se implementan y controlan distintos tipos de procesos eficientes y eficaces en cuanto a la producción para su consumo. CADENA DE SUMINISTROS insumos PROVEEDOR (^) REVISION Y CONTROL HARINA LEVADURA AGUA SAL^ AZUCAR ACEITE PRODUCCION PROCESO DE HORNEADO VENTA CONSUMIDOR FINAL