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Orientación Universidad
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Bioquimica Uso de Glucoses y Carbohydrates, Apuntes de Bioquímica Médica

Taller de Glucoses y Carbohidratos

Tipo: Apuntes

2018/2019

Subido el 11/01/2019

mica3012
mica3012 🇵🇦

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UNIVERSIDAD LATINA DE PANAMÁ
SEDE ING. JOSÉ BARRIOS S. – SEDE DE SANTIAGO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD “Dr. WILLIAMS GORGAS”
ESCUELA DE MEDICINA
TALLER DE BIOQUÍMICA HUMANA I - Nº 1
CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS
Participantes:________________________________ Cédula ___________________________
________________________________ Cédula ___________________________
________________________________ Cédula ___________________________
________________________________ Cédula:__________________________
1. Completa el siguiente cuadro.
Alimentos que contienen almidón Alimentos que no contienen almidón
a. Pan a. Carne de res
2. Define y representa esquemáticamente los siguientes compuestos:
a. Aldopentosa c. Cetotetrosas
b. β – piranosa d. Aldohexosa
3. Contesta las siguientes preguntas:
a. ¿Por qué la maltosa y la lactosa son azúcares reductores y, en cambio la sacarosa no lo es? Explica indicando las
formulas químicas correspondientes.
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¡Descarga Bioquimica Uso de Glucoses y Carbohydrates y más Apuntes en PDF de Bioquímica Médica solo en Docsity!

UNIVERSIDAD LATINA DE PANAMÁ SEDE ING. JOSÉ BARRIOS S. – SEDE DE SANTIAGO FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD “Dr. WILLIAMS GORGAS” ESCUELA DE MEDICINA TALLER DE BIOQUÍMICA HUMANA I - Nº 1 CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS

Participantes:________________________________ Cédula ___________________________ ________________________________ Cédula ___________________________ ________________________________ Cédula ___________________________ ________________________________ Cédula:__________________________

  1. Completa el siguiente cuadro.

Alimentos que contienen almidón Alimentos que no contienen almidón a. Pan a. Carne de res

  1. Define y representa esquemáticamente los siguientes compuestos:

a. Aldopentosa c. Cetotetrosas b. β – piranosa d. Aldohexosa

  1. Contesta las siguientes preguntas: a. ¿Por qué la maltosa y la lactosa son azúcares reductores y, en cambio la sacarosa no lo es? Explica indicando las formulas químicas correspondientes.

b. Explica en que consiste un enlace glucosídico. ¿Qué diferencia hay entre un enlace 1 -4 y uno 1 – 6?

  1. Representa la estructura de la α – D – fructofuranosa. ¿Cuántos centros quirales tiene? ¿Cuántos pares de 2 – cetohexosas enantiómeras deben existir?
  1. En el cuerpo humano la concentración de glucosa en la sangre, oscila normalmente, entre 65 – 110 mg/100 ml de sangre. Esta concentración es regulada por dos hormonas antagónicas, la insulina y el glucagón, que son secretadas por el páncreas.

a. Busca información sobre la función específica de estas hormonas y cómo actúan para mantener un nivel normal de glucosa en sangre. b. ¿Por qué se dice que son hormonas antagónicas? c. ¿Cómo se relaciona la movilización de glucógeno con la insulina y el glucagón? d. Consulta sobre los siguientes términos: hipoglucemia, hiperglucemia y glucosuria.

  1. Completa las siguientes reacciones:

a. Sacarosa hidrólisis glucosa + __________________________

b. Maltosa hidrólisis ___________________ + ______________________

c. Lactosa hidrólisis glucosa + _________________________

d. Almidón hidrólisis ________________________________________

e. Celulosa hidrólisis ______________________________________

  1. Da el nombre genérico (aldohexosa, cetopentosa, etc.) de cada uno de los siguientes monosacáridos:

a. Contiene 5 carbonos y un grupo aldehído. b. Contiene 6 carbonos y un grupo cetónico. c. Contiene 5 carbonos y un grupo cetónico. d. Contiene 6 carbonos y un grupo aldehído.

e. Contiene 4 carbonos y un grupo aldehído.