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Apuntes de Biología, Botánica y Zoología sobre los Bioelementos, Bioelementos forman las biomoléculas, Principios inmediatos, Biomoléculas orgánicas, Composición química de una célula procariota, Electronegatividad.
Tipo: Apuntes
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En proporcion superior al 96%. Indispensables para la formación de biomoléculas orgánicas
En menor proporción, aprox. 3,9%
En proporción inferior al 0,1%
Presentes en todos los seres vivos en cantidad apreciable
Presentes en cantidades mínimas. Algunos no se presentan en ciertos seres vivos
C,H,O,N,P,S Na,K,Ca,Mg,Cl Fe,Cu,Co,Mn,Zn,I,F,Si,...
Los bioelementos rara vez se encuentran en estado libre. En general, se hallan combinados entre sí formando compuestos o biomoléculas, que se pueden aislar por medios puramente físicos (disolución, filtración, ultracentrifugación...), por lo que se denominan también “principios inmediatos”. Según su origen se pueden clasificar en orgánicos e inorgánicos.
Agua Sales minerales
Glúcidos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos
Son moléculas de masa molecular elevada, generalmente polímeros, formados por la repetición de moléculas más sencillas llamadas monómeros (unidades estructurales). Así, el DNA es un polímero de nucleótidos, las proteínas son polímeros de aminoácidos, la celulosa es un polímero de glucosa, etc.
Celulosa
La vida surgió en el agua y depende para su existencia de la presencia de agua. El agua es la molécula más abundante de los seres vivos, aunque aparece en distinto porcentaje según la especie, y para cada especie dicho porcentaje varía en función de la edad del organismo, disminuyendo a medida que envejece. Existe una relación directa entre el contenido de agua y la actividad fisiológica que desarrollan las células. Así las esporas y semillas, que están en estado de vida latente, contienen alrededor de un 10% de agua. El tejido óseo de un adulto tiene un 22% de agua mientras que el tejido nervioso,con una gran actividad biológica, tiene un 86% de agua.
La electronegatividad es la tendencia de un átomo enlazado con otro de atraer hacia sí los electrones del enlace. La electronegatividad aumenta hacia la derecha en los períodos de la tabla periódica y hacia arriba en los grupos. El átomo más electronegativo es el flúor, seguido del oxígeno. Existen distintas escalas de electronegatividad, entre las que destaca la de Pauling, que asigna valores numéricos a la electronegatividad de cada elemento, permitiendo compararlas. Para los elementos más comunes en las biomoléculas tenemos: O > N > C, S > P, H
.
También las moléculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando disoluciones iónicas. El agua disuelve los compuestos iónicos porque las moléculas dipolares del agua son fuertemente atraídas por los iones positivos y negativos de la sal y los separan de la red cristalina, formándose los iones hidratados correspondientes. Animación 2
Animación 1
Grupos polares y no polares en algunas biomoléculas
Las sustancias que se disuelven en agua (porque poseen grupos polares o son compuestos iónicos) se denominan polares o hidrofílicas. Las moléculas que carecen de regiones polares, como las grasas, tienden a ser muy insolubles en agua. Son sustancias hidrófobas o apolares.
En estado sólido, cada molécula de agua tiene una situación determinada en el espacio y se mantiene unida a otras moléculas mediante enlaces de hidrógeno,dando lugar a una red cristalina mas abierta que la ordenación de las moléculas de agua en estado líquido. Esto explica la menor densidad del hielo y porqué éste puede flotar en el agua líquida.
