Universidad del Valle de México
NUTRICIÓN Y METABOLISMO
Act.10.- Cuadro de vitaminas y minerales
Alumna: Ana Polett Medina Martinez
Docente: Eliseo Lopez Hernandez
11 de abril de 2021
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A#10 de nutricion y metabolismo, Monografías, Ensayos de Nutrición
La actividad 10 de la asignatura de nutricion y metabolismo.....
Tipo: Monografías, Ensayos
2020/2021
1 / 6
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Universidad del Valle de México
NUTRICIÓN Y METABOLISMO
Act. 10 .- Cuadro de vitaminas y minerales
Alumna: Ana Polett Medina Martinez
Docente: Eliseo Lopez Hernandez
11 de abril de 2021
Nombre de la
vitamina o
mineral
Cantidad diaria
recomendada a
consumir
Signos de
deficiencia
Alimentos que lo
contienen
Vitamina A
Mujeres: 700 microgramos EAR Hombres: 900 microgramos EAR Ceguera nocturna, sequedad y daño en la córnea, ceguera en niños y retraso o reducción en el crecimiento de los huesos. Frutas y verduras (Pimiento morrón rojo, lechuga, calabaza, espinaca, mango, durazno, etc.)
Vitamina E 15 miligramos^ una deficiencia
crónica puede causar problemas en los nervios, debilidad muscular y movimiento incontrolado de las diferentes partes del cuerpo Aceites vegetales, alimentos que contienen estos aceites, frutos secos, semillas, aguacate y los cereales fortificados.
Vitamina K Mujeres: 90
microgramos Hombres: 120 microgramos Afectación en la coagulación de la sangre Brócoli, espinaca, ensaladas de hojas verdes, coles de Bruselas, el repollo, aceites vegetales y margarina
Vitamina D 15 microgramos,
mayores de 70 años 20 microgramos. Raquitismo, osteomalacia Leche fortificada, pescados grasos, cereales, jugo y yogurt
Tiamina B1 1.1-1.2 mg/día^ Beriberi, el
síndrome de WernickeKorsakoff Cerdo, alimentos enriquecidos y fortificados, granos enteros
Riboflavina B2 1.1-1.3 mg/día^ Dolor de garganta,
inflamación de la boca, lengua y labios Leche, cereales enriquecidos y fortificados, granos enteros
Sodio 1,500 mg/día^ Poco frecuente
en personas que consumen una dieta saludable Alimentos procesados, sal de mesa, carne, mariscos, leche, queso, huevos
Potasio 4,700 mg/día^ Hipopotasemia^ Papas, melones,
frutas cítricas, la mayoría de las frutas y verduras, carne, leche, legumbres
Calcio 1,000 mg/día^ Osteoporosis^ Leche y productos
lácteos, verduras de hojas verdes, brócoli, salmón, sardinas, tofu
Fósforo 700 mg/día^ Debilidad muscular,
dolor en los huesos, raquitismo, confusión y muerte Carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos, cereales
Magnesio Entre 310
y 420 mg/día Poco frecuente Carne, mariscos, nueces, legumbres, productos lácteos, granos enteros
Cloruro 2,300 mg/día^ Poco frecuente^ Se encuentra como
cloruro de sodio en los alimentos
Azufre Ninguno^ Ninguno^ Carne, pescado,
aves, huevos, productos lácteos, frutas, verduras
Hierro Entre 8 y 18
mg/día Fatiga, anemia ferropénica, retraso en el crecimiento de los niños pequeños Carne, pescado, aves, panes y cereales enriquecidos y fortificados
Cobre 900 μg/día^ Deterioro en el
crecimiento y en el desarrollo Vísceras, nueces, semillas, cacao, granos enteros, legumbres y mariscos
Zinc Entre 8 y 11
mg/día Erupción en la piel y caída del cabello, diarrea, pérdida del sabor y del olfato Carnes, aves, mariscos, granos enteros
Selenio 55 μg/día^ Enfermedad de
Keshan Carne, mariscos, pescado, huevos, granos enteros
Fluoruro Entre 3,1 y 3,
mg/día Mayor susceptibilidad a caries dentales Agua con flúor, té
Cromo Entre 20
y 35 μg/día Posible aumento de la resistencia a la insulina Cerdo, yemas de huevos, granos enteros, nueces
Yodo 150 μg/día^ Bocio, cretinismo^ Sal iodizada,
mariscos, productos lácteos
Manganeso Entre 1,8 y 2,
mg/día Deficiencia poco frecuente; erupción y piel escamosa Habas, avena, nueces, té
Molibdeno 45 μg/día^ Desconocido
en los seres humanos Legumbres, nueces, verduras de hojas verdes, productos lácteos, cereales