Docsity
Docsity

Prepare for your exams
Prepare for your exams

Study with the several resources on Docsity


Earn points to download
Earn points to download

Earn points by helping other students or get them with a premium plan


Guidelines and tips
Guidelines and tips

PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP THE COFFEE HOUSE, Assignments of Marketing Research

Bài làm thuộc học phần Marketing Dịch vụ

Typology: Assignments

2021/2022

Uploaded on 01/23/2024

do-truc-my
do-truc-my 🇻🇳

5

(1)

1 document

1 / 17

Toggle sidebar

This page cannot be seen from the preview

Don't miss anything!

bg1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH T- ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP
THE COFFEE HOUSE
Thành viên nhóm:
Đỗ Trúc My
Nguyn Phan Hoàng Ly
Nguyn Th My Sa
Nguyn Kim Tuyến (Nhóm trưởng)
Lê Qunh Trang
Môn: Marketing Dch V
Ging viên: Lâm Minh Quân
Nhóm: TWO-M
Lp hc phn: HOS3001_2
pf3
pf4
pf5
pf8
pf9
pfa
pfd
pfe
pff

Partial preview of the text

Download PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP THE COFFEE HOUSE and more Assignments Marketing Research in PDF only on Docsity!

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP

THE COFFEE HOUSE

Thành viên nhóm:

Đỗ Trúc My

Nguyễn Phan Hoàng Ly

Nguyễn Thị My Sa

Nguyễn Kim Tuyến (Nhóm trưởng)

Lê Quỳnh Trang

Môn: Marketing Dịch Vụ

Giảng viên: Lâm Minh Quân

Nhóm: TWO-M

Lớp học phần: HOS3001_

Mục lục

  • A. Lời mở đầu
  • B. Giới thiệu doanh nghiệp
      1. Trải nghiệm thực tế tại The Coffee House
      1. Giới thiệu sơ lược về doanh nghiệp..............................................................................
  • C. Phân tích môi trường doanh nghiệp
      1. Phân tích bên trong doanh nghiệp
      • a. Tầm nhìn....................................................................................................................
      • b. Định vị
      • c. Giá trị cốt lõi..............................................................................................................
      • d. Dịch vụ cung ứng
      • e. Khách hàng mục tiêu
      • f. SWOT
      • g. Đánh giá doanh nghiệp..............................................................................................
      1. Phân tích bên ngoài doanh nghiệp
      • a. Chính trị
      • b. Kinh tế
      • c. Văn hóa và xã hội
      • d. Công nghệ
      • e. Pháp lý
      • f. Môi trường
      • g. Đánh giá chung

Khu vực giữ xe: Rộng rãi, thoáng mát, có bạt che phủ Khu vực quét mã QR code và xịt khuẩn tay trước khi vào quán: Được đặt ngày trước cửa ra vào để chắc chắn rằng tất cả các khách hàng đều quét mã và xịt khử khuẩn tay. Khu vực ngoài trời: phục vụ cho khách hàng muốn hút thuốc, ăn uống, khách muốn trải nghiệm không gian sân vườn, khu vực này được cung cấp đầy đủ tiện nghi, có bạt che, quạt đứng.

Khu vực nhận nước, nhận đơn, tính tiền: được bài trí hợp lí, kết hợp trưng bày sản phẩm bắt mắt thu hút sự chú ý của khách hàng. Khu vực pha chế: Máy pha cà phê được nơi khách hàng có thể dễ nhìn thấy giúp khách hàng có thể yên tâm về chất lượng và cảm nhận được hương thơm cà phê rang xay của The Coffee House. Khu vực sử dụng dịch vụ tại chỗ: Đa dạng loại bàn ghế, ghế đẩu, ghế gỗ bọc da, bàn 1- 2 người, bàn 3-4 người, bàn học nhóm. Bố trí bàn nước tự phục vụ ở vị trí trung tâm, dễ dàng sử dụng, thùng rác được giấu âm tủ, tránh gây mất thẩm mĩ hay gây mùi. Bàn ghế xếp khá gần nhau thỉnh thoảng gây khó khăn cho việc di chuyển, đôi khi mang lại cảm giác không an toàn, không thoải mái. Ít ổ cắm sạc gây bất tiện cho khách vì đa phần khách hàng đến The Coffee House là sinh viên, nhân viên văn phòng sử dụng máy tính nhiều.

C. Phân tích môi trường doanh nghiệp

1. Phân tích bên trong doanh nghiệp a. Tầm nhìn The Coffee House muốn gửi trao những tách cà phê chất lượng và lan tỏa hạnh phúc đến mọi người. Trong suốt hành trình phát triển The Coffee House đã học được cách quan tâm từ những điều nhỏ nhặt nhất, trân trọng những gì mộc mạc và nguyên bản của từng con người. Luôn nỗ lực không ngừng, dám nghĩ dám làm và dấn thân vào con đường mang đến những trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng mỗi ngày. b. Định vị Có thể nhận thấy, The Coffee House định vị mình là nơi đem đến cho khách hàng trải nghiệm sang trọng với mức giá có thể chấp nhận theo phương châm “Lấy khách hàng làm trung tâm”. ● Với khách hàng: The Coffee House tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái với phong cách trang trí hiện đại - sang trọng - ấm áp theo kiểu là nhà. Đây sẽ là nơi mọi người sẻ chia những cảm xúc với nhau, cùng thư giãn sau một ngày làm việc

mệt mỏi. ● Với sản phẩm: The Coffee House sản xuất, cung cấp và phân phối những sản phẩm cà phê chất lượng, đi cùng với đó là sự tận tình phục vụ đến từ đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm.

trình tiếp theo, chúng tôi mong muốn được cùng bạn nuôi dưỡng ước mơ và kiên trì đi đến tận cùng ước mơ của mình. d. Dịch vụ cung ứng

  • Phục vụ đồ uống, bánh-snack tại cửa hàng: Thiết kế của The Coffee House đã định hình rõ nét trên toàn hệ thống - thiết kế trẻ trung, hợp với giới trẻ, những người đã có thu nhập để khẳng định cái tôi.
  • Cung cấp trải nghiệm không gian (dịch vụ chia sẻ không gian) Không gian rộng rãi thoáng mát phù hợp cho việc học tập, làm việc. Bên cạnh đó là sự phục vụ tận tình đến từ đội ngũ nhân viên của "Nhà".
  • Dịch vụ giao đồ uống tận nơi thông qua website https://www.thecoffeehouse.com/ hoặc ứng dụng “The Coffee House”, app Momo, Loship và Baemin e. Khách hàng mục tiêu The Coffee House tập trung hướng tới đối tượng là các sinh viên và người đi làm. Họ là những người thích đến quán cà phê để học tập, làm việc, check-in, tụ tập bạn bè và đặc biệt là để “trải nghiệm không gian” với mức giá cả hợp lý. f. SWOT
  • Strengths
  • Hình ảnh thương hiệu nhã nhặn, thân thiện. Doanh nghiệp lấy khách hàng làm trung tâm → nhận được sự hài lòng và giữ chân được lượng lớn khách hàng
  • Vị trí của các cửa hàng là những vị trí đắc địa (trung tâm thương mại, nơi có

mật độ dân số cao,...)

  • Quan tâm đến Societal marketing thông qua việc sử dụng ly giấy, ống hút giấy thân thiện với môi trường → tạo hình ảnh thương hiệu vì cộng đồng
  • Weaknesses
    • Chưa tiếp cận được khách hàng ở vùng xa trung tâm thành phố
    • Hình thức nhượng quyền có thể dẫn đến chất lượng dịch vụ khó có thể được đồng bộ ở tất cả các cửa hàng. Ví dụ nhân viên ở một số cửa hàng chưa được đào tạo chuyên nghiệp, thái độ đối với khách hàng còn chưa tốt.
    • Hình ảnh thương hiệu vì cộng đồng, môi trường chưa được khai thác triệt để. Bên cạnh việc sử dụng ly giấy, ống hút giấy, các cửa hàng The Coffee House vẫn sử dụng nắp plastic không thực sự cần thiết, tạo sự mâu thuẫn.
  • Opportunities
    • Kênh truyền thông của doanh nghiệp vững chắc và đa dạng
    • Nhu cầu của khách hàng ngày càng tăng
  • Threats
    • Nhiều đối thủ cạnh tranh về mô hình quán cà phê tương tự, nhiều đối thủ mới nổi lên
    • Thông tin truyền thông tiêu cực đối với sự thay đổi của doanh nghiệp
    • Khách hàng ngày càng khó tính hơn vì có nhiều sự lựa chọn sẵn có và chất lượng cuộc sống nâng cao
    • Khách hàng thay đổi thái độ, cái nhìn về thương hiệu doanh nghiệp khi doanh nghiệp thay đổi quy trình phục vụ, bao bì và cơ sở vật chất. g. Đánh giá doanh nghiệp Xác định USP độc đáo, thành công đã giúp The Coffee House thắng thế trên thị trường. Với cái tên “Ngôi nhà cafe” làm cho khách hàng cảm thấy thân thiết, gần gũi. Phong cách thiết kế của cửa hàng giống hình ảnh ngôi nhà, đánh vào các đối tượng khách hàng cần một nơi để thư giãn, làm việc, xem đây là ngôi nhà thứ 2 của mình. Với phương châm “Lấy khách hàng làm trung tâm”, The Coffee House quan tâm nhiều đến trải nghiệm khách hàng.
  • Tạo app để khách hàng đánh giá trải nghiệm, góp ý để doanh nghiệp hoàn thiện hơn
  • Khách hàng quan tâm đến chất lượng wifi để ngồi làm việc, The Coffee

Hiện nay, Việt Nam vẫn đang là một nước đang phát triển, mức thu nhập bình quân mỗi tháng là 7,5 triệu đồng. Đối với các lao động làm việc tại khu vực thành thị thì mức thu nhập bình quân cao hơn với 8,4 triệu đồng/ tháng. Vị trí cửa hàng của The Coffee House hầu hết nằm ở khu vực thành thị, vì vậy, với mức thu nhập bình quân của người dân ở mức này thì việc chi tiêu cho một món đồ uống ở một không gian hiện đại như ở The Coffee House với mức giá từ 29.000 - 69.000 VND thì vẫn còn là một trở ngại lớn. Việt Nam nằm trong top thị trường Thực phẩm - Đồ uống hấp dẫn nhất Châu Á.

  • Theo BMI, Việt Nam là một trong những thị trường thực phẩm và đồ uống hấp dẫn nhất trên toàn cầu (xếp thứ 10 ở châu Á) vào năm 2019.
  • Tổng doanh thu bán hàng thực phẩm và đồ uống đạt 975,867 tỷ đồng (+3.8% YoY) vào năm 2020. Và đóng góp của ngành thực phẩm và đồ uống vào GDP khoảng 15.8%.
  • Chi tiêu cho thực phẩm và đồ uống chiếm tỷ trọng cao nhất trong cơ cấu chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng (khoảng 35% tổng chi tiêu dùng). Điều này mở ra cơ hội phát triển cho The Coffee House bởi thị trường cà phê là một thị trường lớn tại Việt Nam. Bên cạnh đó nền kinh tế nước ta có sự phát triển vượt bậc trong năm 2022, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp trong nước phát triển. Cùng với sự tăng lên của thu nhập thì xu hướng tiêu dùng của người dân Việt Nam vào ngành hàng thực phẩm và đồ uống cũng gia tăng, sự gia tăng về mặt giải trí cũng vì thế mà kéo theo.

c. Văn hóa và xã hội Tại Việt Nam, việc ngồi cùng với bạn bè, người thân vào mỗi dịp cuối tuần hay mỗi buổi sáng, cùng thưởng thức, nhâm nhi cà phê đã là một nét văn hóa cực kì phổ biến và dễ dàng bắt gặp. Theo ước tính, đến năm 2025, Việt Nam có 15 triệu người thuộc thế hệ Z – lực lượng đóng góp 21% vào nguồn lao động và chiếm 30% lực lượng tiêu dùng Việt Nam. Nhóm khách hàng này có mức chi tiêu cho đồ ăn, thức uống khá cao, trung bình gần một triệu đồng/tháng (theo số liệu từ Decision Lab). Thói quen đến các quán cà phê để làm việc, học tập đã trở thành một nét đặc trưng riêng của giới trẻ hiện nay. Thấy rõ nhu cầu về xã hội như vậy, The Coffee House đã hiểu rõ nhu cầu về cà phê của các khách hàng. Tập trung vào nhóm đối tượng có thu nhập, đặt chất lượng về đồ uống và phong cách phục vụ cũng như không gian quán lên hàng đầu để thu hút. Xu hướng sống “xanh” của giới trẻ nói chung hay cộng đồng hiện nay cũng ngày càng được phổ biến. Người tiêu dùng ngày càng ưa thích các sản phẩm có gắn nhãn mác “xanh” lên đó. The Coffee House cũng đã năm bắt được xu hướng này và đã áp dụng bằng cách thay thế ống hút nhựa bằng ống hút giấy và sử dụng ly giấy để đảm bảo thân thiện với môi trường. Loại hình dịch vụ cà phê chuỗi bị giới hạn bởi văn hóa cà phê lề đường. Không khó để bắt gặp loại hình cà phê này ở Việt Nam. Đây đã trở thành một nét đặc trưng riêng của văn hóa và khó mà xóa đi được. Ngoài ra, mức giá của loại hình này cũng rất rẻ nên phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. d. Công nghệ Sự phổ biến của máy pha cà phê. Sự ra đời của các thiết bị mới dành cho cà phê như máy xay cà phê, máy nhỏ giọt, máy pha espresso trở nên phổ biến. Chỉ với 550.000 vnđ, người tiêu dùng đã có thể sở hữu 1 máy pha cà phê nhỏ giọt. Các thiết bị này giúp tăng khả năng tiêu thụ cà phê nhưng từ đó có thể dẫn đến xu hướng nhiều người thích uống cà phê tại nhà hơn. Do đó, doanh nghiệp cần đưa ra những thay đổi nhất định để khuyến khích, tạo thói quen cho người tiêu dùng ra quán uống cà phê và có thể mở rộng sản xuất, kinh doanh các mặt hàng cà phê tự pha tại nhà. The Coffee House cũng đã mở rộng thêm danh mục sản phẩm phục vụ sang các loại cà phà phê hòa tan, cà phê phin, cà phê pha máy. Thêm đó xây dựng không gian cà

chay các thương hiệu không bền vững, thương hiệu sử dụng sản phẩm có tính ngược đãi động vật như cà phê chồn, cà phê sóc,..v..v.. Những thay đổi trong thời gian gần đây của The Coffee House đã cho thấy những nỗ lực của thương hiệu này trong việc bảo vệ môi trường. Bằng cách sử dụng ly giấy thay vì ly nhựa, thay toàn bộ ống hút nhựa bằng ống hút giấy. Tuy nhiên, thương hiệu vẫn còn những điểm bất cập và chưa hoàn toàn khắc phục được vấn đề này khi vẫn sử dụng ly giấy nắp nhựa cho khách order tại quán, đóng gói hàng hóa bằng túi ni lông vì chi phí thấp hơn. Vấn đề canh tác bền vững Quy trình canh tác không bền vững có thể dẫn đến phá rừng. Ngoài ra còn những mối quan tâm khác như việc sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hoặc tiêu thụ nước. Bên cạnh đó, nước thải trong khâu sơ chế và chế biến cà phê là một trong những nguồn nước thải khó xử lí. Trong mọi trường hợp, thế giới đang thúc đẩy các phương thức canh tác bền vững hơn, việc sản xuất phải đi đôi với bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến tăng chi phí cho người tiêu dùng và có thể gây hại cho ngành cà phê. g. Đánh giá chung Phân tích PESTLE ở trên cho thấy The Coffee House đang có một môi trường bên ngoài khá ổn định. Thương hiệu nhanh chóng có những sự thay đổi, cải tiến nhằm đáp ứng thị trường kịp thời. Suy thoái có thể là yếu tố quan trọng nhất mà The Coffee House cần quan tâm, hầu hết các doanh nghiệp phải cắt giảm chi phí và tăng giá trị (Điển hình như trong giai đoạn bùng dịch Covid - 19), do đó nên có những kế hoạch dự phòng từ trước để có thể giữ chân được khách hàng và xây dựng lòng trung thành.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] https://thecoffeehouse.com [2] https://doanhnghiep.quocgiakhoinghiep.vn/en/doanhnghiep/the-coffee-house/ [3] https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2022/07/tiep-da-quy-ii-du- bao-tang-truong-ca-nam- 2022 - co-the-dat-hoac-vuot-muc-tieu/ [4] https://ngaymoionline.com.vn/the-coffee-house-vi-pham-ve-an-toan-ve-sinh-thuc- pham-13741.html