Study with the several resources on Docsity
Earn points by helping other students or get them with a premium plan
Prepare for your exams
Study with the several resources on Docsity
Earn points to download
Earn points by helping other students or get them with a premium plan
Community
Ask the community for help and clear up your study doubts
Discover the best universities in your country according to Docsity users
Free resources
Download our free guides on studying techniques, anxiety management strategies, and thesis advice from Docsity tutors
Bài làm thuộc học phần Marketing Dịch vụ
Typology: Assignments
1 / 17
This page cannot be seen from the preview
Don't miss anything!
Khu vực giữ xe: Rộng rãi, thoáng mát, có bạt che phủ Khu vực quét mã QR code và xịt khuẩn tay trước khi vào quán: Được đặt ngày trước cửa ra vào để chắc chắn rằng tất cả các khách hàng đều quét mã và xịt khử khuẩn tay. Khu vực ngoài trời: phục vụ cho khách hàng muốn hút thuốc, ăn uống, khách muốn trải nghiệm không gian sân vườn, khu vực này được cung cấp đầy đủ tiện nghi, có bạt che, quạt đứng.
Khu vực nhận nước, nhận đơn, tính tiền: được bài trí hợp lí, kết hợp trưng bày sản phẩm bắt mắt thu hút sự chú ý của khách hàng. Khu vực pha chế: Máy pha cà phê được nơi khách hàng có thể dễ nhìn thấy giúp khách hàng có thể yên tâm về chất lượng và cảm nhận được hương thơm cà phê rang xay của The Coffee House. Khu vực sử dụng dịch vụ tại chỗ: Đa dạng loại bàn ghế, ghế đẩu, ghế gỗ bọc da, bàn 1- 2 người, bàn 3-4 người, bàn học nhóm. Bố trí bàn nước tự phục vụ ở vị trí trung tâm, dễ dàng sử dụng, thùng rác được giấu âm tủ, tránh gây mất thẩm mĩ hay gây mùi. Bàn ghế xếp khá gần nhau thỉnh thoảng gây khó khăn cho việc di chuyển, đôi khi mang lại cảm giác không an toàn, không thoải mái. Ít ổ cắm sạc gây bất tiện cho khách vì đa phần khách hàng đến The Coffee House là sinh viên, nhân viên văn phòng sử dụng máy tính nhiều.
C. Phân tích môi trường doanh nghiệp
1. Phân tích bên trong doanh nghiệp a. Tầm nhìn The Coffee House muốn gửi trao những tách cà phê chất lượng và lan tỏa hạnh phúc đến mọi người. Trong suốt hành trình phát triển The Coffee House đã học được cách quan tâm từ những điều nhỏ nhặt nhất, trân trọng những gì mộc mạc và nguyên bản của từng con người. Luôn nỗ lực không ngừng, dám nghĩ dám làm và dấn thân vào con đường mang đến những trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng mỗi ngày. b. Định vị Có thể nhận thấy, The Coffee House định vị mình là nơi đem đến cho khách hàng trải nghiệm sang trọng với mức giá có thể chấp nhận theo phương châm “Lấy khách hàng làm trung tâm”. ● Với khách hàng: The Coffee House tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái với phong cách trang trí hiện đại - sang trọng - ấm áp theo kiểu là nhà. Đây sẽ là nơi mọi người sẻ chia những cảm xúc với nhau, cùng thư giãn sau một ngày làm việc
mệt mỏi. ● Với sản phẩm: The Coffee House sản xuất, cung cấp và phân phối những sản phẩm cà phê chất lượng, đi cùng với đó là sự tận tình phục vụ đến từ đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm.
trình tiếp theo, chúng tôi mong muốn được cùng bạn nuôi dưỡng ước mơ và kiên trì đi đến tận cùng ước mơ của mình. d. Dịch vụ cung ứng
mật độ dân số cao,...)
Hiện nay, Việt Nam vẫn đang là một nước đang phát triển, mức thu nhập bình quân mỗi tháng là 7,5 triệu đồng. Đối với các lao động làm việc tại khu vực thành thị thì mức thu nhập bình quân cao hơn với 8,4 triệu đồng/ tháng. Vị trí cửa hàng của The Coffee House hầu hết nằm ở khu vực thành thị, vì vậy, với mức thu nhập bình quân của người dân ở mức này thì việc chi tiêu cho một món đồ uống ở một không gian hiện đại như ở The Coffee House với mức giá từ 29.000 - 69.000 VND thì vẫn còn là một trở ngại lớn. Việt Nam nằm trong top thị trường Thực phẩm - Đồ uống hấp dẫn nhất Châu Á.
c. Văn hóa và xã hội Tại Việt Nam, việc ngồi cùng với bạn bè, người thân vào mỗi dịp cuối tuần hay mỗi buổi sáng, cùng thưởng thức, nhâm nhi cà phê đã là một nét văn hóa cực kì phổ biến và dễ dàng bắt gặp. Theo ước tính, đến năm 2025, Việt Nam có 15 triệu người thuộc thế hệ Z – lực lượng đóng góp 21% vào nguồn lao động và chiếm 30% lực lượng tiêu dùng Việt Nam. Nhóm khách hàng này có mức chi tiêu cho đồ ăn, thức uống khá cao, trung bình gần một triệu đồng/tháng (theo số liệu từ Decision Lab). Thói quen đến các quán cà phê để làm việc, học tập đã trở thành một nét đặc trưng riêng của giới trẻ hiện nay. Thấy rõ nhu cầu về xã hội như vậy, The Coffee House đã hiểu rõ nhu cầu về cà phê của các khách hàng. Tập trung vào nhóm đối tượng có thu nhập, đặt chất lượng về đồ uống và phong cách phục vụ cũng như không gian quán lên hàng đầu để thu hút. Xu hướng sống “xanh” của giới trẻ nói chung hay cộng đồng hiện nay cũng ngày càng được phổ biến. Người tiêu dùng ngày càng ưa thích các sản phẩm có gắn nhãn mác “xanh” lên đó. The Coffee House cũng đã năm bắt được xu hướng này và đã áp dụng bằng cách thay thế ống hút nhựa bằng ống hút giấy và sử dụng ly giấy để đảm bảo thân thiện với môi trường. Loại hình dịch vụ cà phê chuỗi bị giới hạn bởi văn hóa cà phê lề đường. Không khó để bắt gặp loại hình cà phê này ở Việt Nam. Đây đã trở thành một nét đặc trưng riêng của văn hóa và khó mà xóa đi được. Ngoài ra, mức giá của loại hình này cũng rất rẻ nên phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. d. Công nghệ Sự phổ biến của máy pha cà phê. Sự ra đời của các thiết bị mới dành cho cà phê như máy xay cà phê, máy nhỏ giọt, máy pha espresso trở nên phổ biến. Chỉ với 550.000 vnđ, người tiêu dùng đã có thể sở hữu 1 máy pha cà phê nhỏ giọt. Các thiết bị này giúp tăng khả năng tiêu thụ cà phê nhưng từ đó có thể dẫn đến xu hướng nhiều người thích uống cà phê tại nhà hơn. Do đó, doanh nghiệp cần đưa ra những thay đổi nhất định để khuyến khích, tạo thói quen cho người tiêu dùng ra quán uống cà phê và có thể mở rộng sản xuất, kinh doanh các mặt hàng cà phê tự pha tại nhà. The Coffee House cũng đã mở rộng thêm danh mục sản phẩm phục vụ sang các loại cà phà phê hòa tan, cà phê phin, cà phê pha máy. Thêm đó xây dựng không gian cà
chay các thương hiệu không bền vững, thương hiệu sử dụng sản phẩm có tính ngược đãi động vật như cà phê chồn, cà phê sóc,..v..v.. Những thay đổi trong thời gian gần đây của The Coffee House đã cho thấy những nỗ lực của thương hiệu này trong việc bảo vệ môi trường. Bằng cách sử dụng ly giấy thay vì ly nhựa, thay toàn bộ ống hút nhựa bằng ống hút giấy. Tuy nhiên, thương hiệu vẫn còn những điểm bất cập và chưa hoàn toàn khắc phục được vấn đề này khi vẫn sử dụng ly giấy nắp nhựa cho khách order tại quán, đóng gói hàng hóa bằng túi ni lông vì chi phí thấp hơn. Vấn đề canh tác bền vững Quy trình canh tác không bền vững có thể dẫn đến phá rừng. Ngoài ra còn những mối quan tâm khác như việc sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hoặc tiêu thụ nước. Bên cạnh đó, nước thải trong khâu sơ chế và chế biến cà phê là một trong những nguồn nước thải khó xử lí. Trong mọi trường hợp, thế giới đang thúc đẩy các phương thức canh tác bền vững hơn, việc sản xuất phải đi đôi với bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến tăng chi phí cho người tiêu dùng và có thể gây hại cho ngành cà phê. g. Đánh giá chung Phân tích PESTLE ở trên cho thấy The Coffee House đang có một môi trường bên ngoài khá ổn định. Thương hiệu nhanh chóng có những sự thay đổi, cải tiến nhằm đáp ứng thị trường kịp thời. Suy thoái có thể là yếu tố quan trọng nhất mà The Coffee House cần quan tâm, hầu hết các doanh nghiệp phải cắt giảm chi phí và tăng giá trị (Điển hình như trong giai đoạn bùng dịch Covid - 19), do đó nên có những kế hoạch dự phòng từ trước để có thể giữ chân được khách hàng và xây dựng lòng trung thành.
[1] https://thecoffeehouse.com [2] https://doanhnghiep.quocgiakhoinghiep.vn/en/doanhnghiep/the-coffee-house/ [3] https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2022/07/tiep-da-quy-ii-du- bao-tang-truong-ca-nam- 2022 - co-the-dat-hoac-vuot-muc-tieu/ [4] https://ngaymoionline.com.vn/the-coffee-house-vi-pham-ve-an-toan-ve-sinh-thuc- pham-13741.html
