Docsity
Log inSign up
Docsity
Prepare for your exams
Prepare for your exams

Study with the several resources on Docsity

Earn points to download
Earn points to download

Earn points by helping other students or get them with a premium plan

Guidelines and tips
Guidelines and tips
Sell on Docsity
Sell on Docsity
Log inSign up

Prepare for your exams

Study with the several resources on Docsity

Find documents

Prepare for your exams with the study notes shared by other students like you on Docsity

Search Store documents

The best documents sold by students who completed their studies

Search through all study resources
Docsity AINEW

Summarize your documents, ask them questions, convert them into quizzes and concept maps

Explore questions

Clear up your doubts by reading the answers to questions asked by your fellow students

Earn points to download

Earn points by helping other students or get them with a premium plan

Share documents
download point icon20 Points

For each uploaded document

Answer questions
download point icon5 Points

For each given answer (max 1 per day)

All the ways to get free points
Get points immediately

Choose a premium plan with all the points you need

Study Opportunities

Choose your next study program

Get in touch with the best universities in the world. Search through thousands of universities and official partners

Community

Ask the community

Ask the community for help and clear up your study doubts

University Rankings

Discover the best universities in your country according to Docsity users

Free resources

Our save-the-student-ebooks!

Download our free guides on studying techniques, anxiety management strategies, and thesis advice from Docsity tutors

From our blog

Exams and Study
Go to the blog

nghiên cứu quản trị của KFC, Lecture notes of Marketing Theory

Danang College of Technology (DCT)Marketing Theory

mô hình Swot - cơ hội, thách thức, điểm mạnh, điểm yếu

Typology: Lecture notes

2018/2019

Uploaded on 09/25/2019

Traceyle
Traceyle 🇻🇳

5

(3)

1 document

1 / 8

Toggle sidebar

This page cannot be seen from the preview

Don't miss anything!

bg1
I.Giới Thiệu KFC
•KFC có trụ sở tại Louisvelle Kentucky là chuỗi nhà hàng kinh doanh về
Gà nổi tiếng thế giới.
•Mỗi ngày hơn 12 triệu khách hàng được phục vụ KFC trên 109 Quốc gia
và vùng lãnh thổ trên thế giới.Trong đó tại Hoa Kỳ có khoảng 5.200 số còn
lại được mở rộng trên phạm vi toàn Thế giới. KFC nổi tiếng với công thức
gà rán original recipe- được tạo bởi 11 công thức pha trộn bí mật của 11 loại
thảo mộc khác nhau do đai tá Harland sanders hoàn thiện hơn nữa thế kỷ
trước.
•Khách hàng trên toàn cầu cũng có thể thức thức 300 sản phẩm khác nhau- từ
món Kentucky grilled chicken tại Hoa Kỳ với bánh Sanwich cá hồi tại Nhật
Bản.KFC là một phần của Yum,Branis.inc.- công ty lớn nhất trong lĩnh vực
kinh doanh nhà hang với 36000 chi nhánh trên thế giới.Công ty này được
xếp hạng thứ 239 với doanh thu 11 tỷ USD năm 2008.
II.Môi Trường Vĩ Mô
II.1) Nhân Khẩu Học:
Lứa tuổi: Chủ yếu nhắm vào lứa tuổi từ 17 – 29, gia đình có trẻ em, vì lứa
tuổi này có xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh… và lứa tuổi trẻ
em có thể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay khi các em còn nhỏ.
Thu nhập: Trú trọng tập trung những người có thu nhập cao..mức độ thường
xuyên sử dụng sản phẩm sẽ tùy thuộc vào mức thu nhập.
Nghề nghiêp: KFC lựa chọn hai thành phố chính là Hà Nội và TP.HCM để
có thể tiếp xúc với một lượng thị trường lớn là học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc
tại các trung tâm thành phố vì số lượng các trường Đại học, cao đẳng ở đây là rất
nhiều.Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC.
II.2) Tự Nhiên:
•Cơ sở vật chất : Xuất hiện từ năm 1997. Tại KFC đã có 71 cửa hàng tại 8
tỉnh trong cả nước trong đó nhiều nhất vẫn là Tp.HCM với 45 cửa hàng.Còn
lại là ở Hà Nội, Cần Thơ, Bà Rịa - Vũng Tàu, Biên Hòa, Buôn Mê Thuột,
Hải Phòng,….và Huế. Hệ thống KFC vừa chào đón cửa hàng thứ 100. Cửa
hàng KFC được bài trí theo phong cách truyền thống với màu đỏ là màu chủ
đạo, không gian của cửa hàng được thiết kế tạo cho cửa hàng sự thoái mái,
vừa có thể thưởng thức các bữa ăn vừa có thể chuyện trò, bàn bạc công việc.
Các chuỗi nhà hàng của KFC luôn được đăt ở vị trí thuận lợi, trung tâm,
ngay tại các góc giao lộ,trung tâm mua sắm, siêu thị , những nơi có vị thế
đẹp và có nhiều người…vừa giúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừa giúp công
việc kinh doanh ngày càng phát triển, thu hút nhiều khách hàng hơn.
pf3
pf4
pf5
pf8

Partial preview of the text

Download nghiên cứu quản trị của KFC and more Lecture notes Marketing Theory in PDF only on Docsity!

I.Giới Thiệu KFC

  • KFC có trụ sở tại Louisvelle Kentucky là chuỗi nhà hàng kinh doanh về Gà nổi tiếng thế giới.
  • Mỗi ngày hơn 12 triệu khách hàng được phục vụ KFC trên 109 Quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.Trong đó tại Hoa Kỳ có khoảng 5.200 số còn lại được mở rộng trên phạm vi toàn Thế giới. KFC nổi tiếng với công thức gà rán original recipe- được tạo bởi 11 công thức pha trộn bí mật của 11 loại thảo mộc khác nhau do đai tá Harland sanders hoàn thiện hơn nữa thế kỷ trước.
  • Khách hàng trên toàn cầu cũng có thể thức thức 300 sản phẩm khác nhau- từ món Kentucky grilled chicken tại Hoa Kỳ với bánh Sanwich cá hồi tại Nhật Bản. KFC là một phần của Yum,Branis.inc.- công ty lớn nhất trong lĩnh vực kinh doanh nhà hang với 36000 chi nhánh trên thế giới.Công ty này được xếp hạng thứ 239 với doanh thu 11 tỷ USD năm 2008.

II.Môi Trường Vĩ Mô

II.1) Nhân Khẩu Học:

Lứa tuổi : Chủ yếu nhắm vào lứa tuổi từ 17 – 29, gia đình có trẻ em, vì lứa tuổi này có xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh… và lứa tuổi trẻ em có thể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay khi các em còn nhỏ.

Thu nhập : Trú trọng tập trung những người có thu nhập cao..mức độ thường xuyên sử dụng sản phẩm sẽ tùy thuộc vào mức thu nhập.

Nghề nghiêp : KFC lựa chọn hai thành phố chính là Hà Nội và TP.HCM để có thể tiếp xúc với một lượng thị trường lớn là học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc tại các trung tâm thành phố vì số lượng các trường Đại học, cao đẳng ở đây là rất nhiều.Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC.

II.2) Tự Nhiên :

  • Cơ sở vật chất : Xuất hiện từ năm 1997. Tại KFC đã có 71 cửa hàng tại 8 tỉnh trong cả nước trong đó nhiều nhất vẫn là Tp.HCM với 45 cửa hàng.Còn lại là ở Hà Nội, Cần Thơ, Bà Rịa - Vũng Tàu, Biên Hòa, Buôn Mê Thuột, Hải Phòng,….và Huế. Hệ thống KFC vừa chào đón cửa hàng thứ 100. Cửa hàng KFC được bài trí theo phong cách truyền thống với màu đỏ là màu chủ đạo, không gian của cửa hàng được thiết kế tạo cho cửa hàng sự thoái mái, vừa có thể thưởng thức các bữa ăn vừa có thể chuyện trò, bàn bạc công việc. Các chuỗi nhà hàng của KFC luôn được đăt ở vị trí thuận lợi, trung tâm, ngay tại các góc giao lộ,trung tâm mua sắm, siêu thị , những nơi có vị thế đẹp và có nhiều người…vừa giúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừa giúp công việc kinh doanh ngày càng phát triển, thu hút nhiều khách hàng hơn.
  • Công nghệ chế biến : Sản phẩm KFC tại Việt nam được chế biến theo tiêu chuẩn chung trên toàn thế giới. Thịt gà được chế biên theo công thức Colonel harland sander – người sáng lập KFC từ hơn nữa thế kỷ trước.
  • Chất lượng sản phẩm : KFC chỉ chon những nhà cung cấp có nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình bằng những kiểm đinh, kiểm chứng. KFC có chiến lược kinh doanh lâu dài tại thị trường Việt Nam vì vây đã dành nhiều thời gian, tâm huyết để xây dựng thị trường và tạo dựng lòng tin nơi khách hàng về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo chiến lược lâu dài của mình.
  • Nguồn nhân lực: Nét văn hóa dặc thù của KFC luôn nghi nhận công lao, niềm đam mê nghề nghiệp của mỗi công nhân trong KFC. Với hơn 2000 nhân viên đang làm việc tại khắp các nhà hàng lớn nhỏ tại Việt Nam đang sống và làm việc với phương châm : “work hard – play hard”. KFC cam kết về tính đa dạng và tạo môi trường làm việc tốt nhất cho người lao động. KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên mà còn trong việc điều hành một chuỗi hệ thống các nhà hàng luôn mang lại sự tiện lợi nhất cho khách hàng.
  • Hệ thống phân phối: KFC có một chuỗi các cửa hàng rộng khắp các quận tại TP.HCM và tới đây là Hà Nội .Với đội ngũ nhân viên giao hàng tận nơi hùng hậu, giao hàng đến nhà trong thời gian nhanh nhất. Một kiểu phân phối hoàn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng. Đây là điểm mạnh của KFC.
  • Vị trí kinh doanh: các cửa hàng của KFC luôn được đặt ở vị trí thuận lợi,trung tâm, ngay tại các góc giao lộ, siêu thị, các trung tâm thương mại.,,những nơi có vị thế đẹp,vừa giúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừa giúp việc kinh doanh ngày một phát triển, thu hút khách hàng.
  • Nguồn lực tài chính: Toàn bộ KFC thuôc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với trên 33.000 nhà hàng trên 100 Quốc Gia trên Thế Giới. Với nguồn lực tài chính hung hậu, có thể triển khai các kinh doanh có quy mô tài chính lớn, cũng như dễ dàng cạnh tranh với các đối thủ khác. Đây là một điểm mạnh của KFC với sự hậu thuẫn của Yum..!
  • Năng lực kinh doanh: Ngày nay KFc có hơn 3800 công ty Franchise đa nhãn hiệu trên toàn cầu .Mỗi ngày KFC đón nhaanh hơn 8 triệu khách hàng trên thế giới lui tới trên toàn thế giới. Mười năm tao dựng và phát triển chuỗi nhà hàng KFC tại Việt Nam đã phát triển không ngừng, tiếp tục chinh phục các thị trường tiềm năng trên khắp các tỉnh, thành của các nước. Đến bây giờ thành quả mà KFC đạt được được đã là đươc những điều mà đối thủ cạnh
  • Miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để duy trì sản xuất.

II.5) Văn Hóa - Xã Hội:

Dân số:

  1. Dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với sẽ có một nhu cầu khổng lồ với các mặt hàng lương thực thực phẩm. Đây sẽ là một yếu tố quan trọng với các nhà đầu tư trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
  2. Cơ cấu dân số trẻ sẽ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính” hơn so với các tầng lớp cao tuổi. Có tính thích nghi tốt hơn điều đó sẽ tạo điều kiện có các sản phẩm có hương vị mới lạ xâm nhập thị trường hơn và thưc ăn nhanh như “KFC”… cũng không phải là ngoại lệ.

Văn hóa ẩm thực:

1.Nhìn chung khẩu vị ăn uống của người Việt Nam là: thích ăn những món ăn giòn, dai để uống với rượu, bia. Các món canh và các món mặn như kho, rim để ăn với cơm

2.Về mùi vị: Sử dụng nhiều lọa mùi vị đặc trưng như: tỏi, ớt, gừng, riềng, mẻ, mắm tôm để làm tăng tính hấp dẫn cho mùi vị đối với sản phẩm. Về màu sắc: đẹp, bắt mắt

3.Vị ăn của người Việt Nam có sự khác biệt giữa ba miền :Bắc-Trung- Nam.

III.Môi Trường Vi Mô:

III.1) Khách Hàng:

  • Đối tượng khách hàng của KFC đến từ mọi tầng lớp và nhiều độ tuổi nhưng chủ yếu là giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em.
  • Phong cách bài trí Tây, sạch sẽ, chất lượng đồ ăn tốt, nhân viên năng động, phục vụ nhiệt tình cùng nhiều chính sách khuyến mãi thường xuyên đã đem đến sự yêu thích và nhiều tín đồ trung thành của thương hiệu KFC.
  • Tung sản phẩm cốt lõi để hấp dẫn 80% khách hàng, và sử dụng hạn chế các san phẩm đa dạng khác để giữ 20% khách hàng còn lại là chiến lược khôn ngoan của KFC.
  • (^) KFC gần đây dễ mất điểm trong lòng khách hàng về độ tin cậy của chất lượng thức ăn.
  • Giá thành cao hơn 12-20% nên khách hàng thường cân nhắc lựa chọn thương hiệu khác như Lotteria, Jollibe với giá thành mềm hơn. Nhưng KFC cũng đưa ra một số chương trình khuyến mãi với mức giá rẻ hơn các sản phẩm bán lẻ của cửa hàng nhằm thu hút khách hàng.
  • KFC phân loại khách hàng để đưa ra các chương trình, nội dung khuyến mãi phù hợp cho các đối tượng khác nhau.

III.2) Công Ty:

  • Nguồn tài chính: Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33.000 nghìn nhà hàng thuộc hơn 100 quốc gia trên thế giới. Với nguồn lực tài chính hung hậu KFC có thể triển khai các hoạt động kinh doanh có quy mô tài chính lớn cũng như dễ dàng cạnh tranh với các đối thủ khác. Đây là một điểm mạnh của KFC Việt Nam.
  • Nghiên cứu và phát triển: Chú trọng đầu tư cho các hd R&D KFC ko những chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để thay đổi nhu cầu thực khách mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khỏe của khách hàng như thay đổi loại dầu chiên gà ít chất béo. Điều này thu hút nhiều bạn trẻ hơn, giúp họ thoải mái ăn mà ko bị ám ảnh bởi thừa cân béo phì.

III.3) Các Nhà Cung Ứng:

  • Với bất kể ngành nào đi chăng nữa nếu đầu vào được cung ứng một cách tối đa thì quá trình sản xuất cũng như kinh doanh sẽ rất thuận lợi. Vì vậy, khi có càng nhiều nhà cung cấp thi càng thuận lợi hơn.
  • Các nhà cung ứng có một vai trò rất quan trọng đối với các hãng thức ăn nhanh nói chung và với KFC nói riêng.
  • Với một phong cách làm việc chuyên nghiệp cùng với mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng cho khách hàng đồng thời lường trước rủi ro từ nhòm này KFC đã cố gắng giảm thiểu rủi ro xuống mức tối đa khi chủ động xây dựng một mối quan hệ mật thiết với các nhà cung ứng uy tín và đảm bảo chất lượng trên thị trường.

III.4) Đối Thủ Cạnh Tranh:

  • Lotteria - một thành viên của tập đoàn Lotte của Hàn Quốc Lotteria được coi là một đối thủ cạnh tranh mạnh nhất đối với KFC. Cửa hàng của Lotteria có mặt ở hầu hết các thành phố lớn trên cả nước và ngày càng mở rộng thêm kinh doanh bằng việc mở thêm các của hàng.
  • Jollibee của Phillipines Jollibee là một tập đoàn thức ăn nhanh đa quốc gia hàng đầu châu Á. Một thương hiệu mang bản sắc Châu Á cũng là đối thủ lớn của KFC.
  • Pizza Hut - một thành viên của Tập đoàn Yum Cùng thuộc Tập đoàn Yum nhưng Pizza Hut cũng là một đối thủ cạnh tranh của KFC.
  • Đồ ăn truyền thống tại mỗi vùng đất cũng là một đối thủ cạnh tranh của KFC.

III.5) Trung Gian Tiếp Thị:

IV.2) Điểm Yếu:

Giá cả: Thực chất 1 một thực đơn thấp nhất tại KFC có giá khoảng 30. (bao gồm nước uống) do đó không khi hợ với mức tiêu dùng của người tiêu dùng Việt Nam đa phần có thu nhập thấp.

Nguồn nhân lực: Do nhiều lí do mà nguồn nhân lực không ổn định thay đổi thường xuyên khiến nhiều nhân viên không có bề dày kinh nghiệm dẫn đến nhiều thiếu xót trong công việc phục vụ khách hàng và chế biến thức ăn..Đồng thời cũng tốn nhiều chi phí tuyển dụng và đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại không lâu.

Thương hiệu dễ nhầm lẫn: KFC được thiết kế với tong đỏ trắng với hình đại tá sander thì lotteria cũng là tông đỏ, trắng…còn Jobie Bee cũng cũng là đỏ vàng..sự khác nhau cơ bản về tông màu tiêu biểu đã không còn.

IV.3) Cơ Hội :

Một loạt sự kiện diễn ra khiến thói quen của người tiêu dùng buộc phải thay đổi. Đầu tiên là quyết tâm làm sạch vỉa hè, lòng đường của chinh phủ khiến cho những quán ăn ven đường bị giới hạn hoạt động. Thêm vào đó những đợt cúm gà trên diện rộng kéo dài khiến cho người tiêu dùng e dè và cẩn trọng hơn.Các giá trị tăng cho sản phẩm là vệ sinh đảm bảo, gà sạch là lợi thế của KFC.

Theo đánh giá của nhiều chuyên giá KFC Việt Nam đang là thời điểm “chín muồi” để các siêu thị trung tâm thương mại, thị trường thức ăn nhanh bùng nổ.

Thu nhập của người tiêu dùng tăng nền kinh tế Việt Nam đang bắt đầu ổn định và phát triển đó sẽ là một cơ hội để KFC nhanh chóng thu hút khách hàng nhằn phát triển sản phẩm và năng cao doanh số.

KFC là một địa chỉ đáng tin cậy về vệ sinh an toàn thực phẩm. và được bình chọn là nhà hàng có thương hiệu đảm bảo chất lượng nhất.

IV.4) Thách Thức:

  • Đối thủ cạnh tranh: Hiện nay KFC đang phải đối mặt với những đối thủ nặng kí.
  • Một nhược điểm của thức ăn nhanh là nhiều chất béo, hàm lượng đạm cao, nhưng lại ít chất sơ và vitamin.Các phương tiện truyền thông lại tập trung vào những mặt không tốt của thức ăn nhanh. Hàng loạt bài báo gần đây đã phản ánh tỉ lệ thừa cân của trẻ em thành thị nơi mà mật độ các cửa hàng thức ăn nhanh phủ rộng khắp. Xu thế hiện nay của người tiêu dùng là các thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, nỗi nhờ mập phì của người tiêu dùng đang hướng họ tới những thực phẩm an toàn hơn.