Download Nghiên cứu hành vi tiêu dùng khách hàng cho sản phẩm tương ớt Cholimex and more Thesis Marketing Research in PDF only on Docsity!
TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC
BỘ MÔN: KINH TẾ
NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH
CHUYÊN NGÀNH: MARKETING & SALES
ASSIGNMENT
MÔN HỌC: HÀNH VI KHÁCH HÀNG
MÃ MÔN HỌC: DOM
Chuyên đề:
NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM
TƯƠNG ỚT VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN
SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX CỦA CÔNG TY
CHOLIMEX FOOD
Giảng viên hướng dẫn : Vũ Thị Quỳnh Thư
Lớp : MAR
Nhóm Sinh viên thực hiện : Nhóm 1
Sinh viên thực hiện : 1. Đoàn Văn Thiện
2. Trương Vũ Quốc Đại
3. Đào Thị Bích Hồng
4. Phạm Quốc Dũng
5. Nguyễn Thị Thu Hà
Đà Nẵng, 4 tháng 06 năm 2021
TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC
BỘ MÔN: KINH TẾ
NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH
CHUYÊN NGÀNH: MARKETING & SALES
ASSIGNMENT
MÔN HỌC: HÀNH VI KHÁCH HÀNG
MÃ MÔN HỌC: DOM
Chuyên đề:
NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM
TƯƠNG ỚT VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN
PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX CỦA CÔNG TY
CHOLIMEX FOOD
Giảng viên hướng dẫn : Vũ Thị Quỳnh Thư
Lớp : MAR
Nhóm Sinh viên thực hiện : Nhóm 1
Sinh viên thực hiện : 1. Đoàn Văn Thiện
2. Trương Vũ Quốc Đại
3. Đào Thị Bích Hồng
4. Phạm Quốc Dũng
5. Nguyễn Thị Thu Hà
LỜI CẢM ƠN
Trong thời gian làm báo cáo kết quả nghiên cứu, nhóm em đã nhận được nhiểu sự giúp đỡ, đóng góp ý kiến và chỉ bảo nhiệt tình của cô. Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Vũ Thị Quỳnh Thư giảng viên môn Hành vi khách hàng– Trường cao đẳng FPT Polytechnic người đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo nhóm trong suốt quá trình làm báo cáo chuyên đề. Đà Nẵng, ngày 15 tháng 05 năm 2021 Nhóm 1 xin cảm ơn Hồng Đào Thị Bích Hồng i
LỜI CAM ĐOAN
Chúng tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng chúng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong Báo cáo là hoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Đà Nẵng, ngày 15 tháng 05 năm 2021 Nhóm cam đoan (Ký và ghi rõ họ tên) Hồng Đào Thị Bích Hồng ii
Phần 3. TÁI THIẾT LẬP ĐỐI TƯỢNG NTD MỤC TIÊU CHO SẢN TƯƠNG
- Khách hàng mục tiêu: Nhãn hàng Cholimex đang hướng tới nhóm khách hàng mục tiêu đó là:
các đối tượng khách hàng những người có hành vi là có nhu cầu sử dụng tương ớt, những người có mức độ trung thành đối với nhãn hàng từ độ tuổi 18 – 55 tuổi. Từ học sinh/sinh viên đến công nhân, giáo viên,..nam hay nữ, có thu nhập thấp hay cao, chỉ cần có nhu cầu sử dụng
- 1.1.1. Tổng giá trị ước tính của thị trường..................................................................................................... - 1.1.2. Quy mô của thị trường - 1.1.3. Tiềm năng phát triển của thị trường
- 1.2. Giới thiệu sản phẩm...............................................................................................................
- 1.2.1. Mô tả sản phẩm:
- 1.2.2. Đối tượng sử dụng sản phẩm
- 1.2.3. Khách hàng mục tiêu
- 1.2.4. Đối thủ cạnh tranh
- 1.3. Tìm hiểu về hành vi sử dụng sản phẩm..................................................................................
- 1.4. Quy trình quyết định mua của khách hàng.............................................................................
- PHẦN 2. NGHIÊN CỨU VÀ KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU DÙNG THỰC TẾ........
- 2.1. Mục tiêu và đối tượng nghiên cứu.........................................................................................
- 2.2. Phương pháp nghiên cứu.......................................................................................................
- 2.3. Chọn mẫu...............................................................................................................................
- 2.4. Bảng câu hỏi khảo sát.............................................................................................................
- 2.5. Kế hoạch thực hiện khảo sát................................................................................................
- 2.6. Kết quả và phân tích kết quả................................................................................................
- ỚT CHOLIMEX........................................................................................................
- 3.1. Phân khúc thị trường:.........................................................................................................
- 3.2. Lựa chọn thị trường mục tiêu:.............................................................................................
- mục tiêu đã có của công ty.......................................................................................................... tương ớt thì đều là khách hàng của công ty. Công ty đang hướng tới việc phát triển thị trường
- TRIỂN SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX TRONG NĂM 2022.................. Phần 4. XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CẢI THIỆN VÀ PHÁT
- PHỤC LỤC.................................................................................................................
- Phụ lục 1: Kết quả khảo sát được xuất ra từ goofle form............................................................
- Phụ lục 2: Bảng câu hỏi khảo sát.................................................................................................
- Phụ lục 3: Biểu đồ và bảng biểu:.................................................................................................
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................................. 45
v
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Ký hiệu Nội dung Trang Bảng 1.1 Bảng kết quả kháo sát về thông tin nhân khẩu học 14 Bảng 3.1. Bảng phân tích đặc điểm của các nhóm phân khúc 24, 25, 26 vii
DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH
Ký hiệu Nội dung Trang Hình 1.2.1a Tương ớt Cholimex chai nhựa 2 Hình 1.2.1b Tương ớt Cholimex chai thủy tinh 2 Hình 1.2.4a Tương ớt Chinsu 4 Hình 1.2.4b Tương ở Chinsu phiến bản cay đặc biệt 4 Hình 1.2.4c Tương ớt Sriracha 4 Hình 1.2.4d Tương ớt Vifon 5 Hình 2. Biểu đồ thể hiện sự quan tâm của NTD đến sản phẩm tương ớt
Hình 2. Biểu đồ thể hiện lí do NTD không quan tâm đến sản phẩm tương ớt
Hình 2. Biểu đồ thể hiện khả năng sử dụng tương ớt trong tương lai của NTD
Hình 2. Biểu đồ thể hiện mục đích sử dụng của NTD khi mua tương ớt
Hình 2. Biểu đồ thể hiện sản phẩm tương ớt được quan tâm nhất trong ngành hàng
Hình 2. Biểu đồ thể hiện những yếu tổ ảnh hưởng đến quyết định mua và dùng tương ớt
Hình 2. Biểu đồ thể hiện mức độ hài lòng của NTD đối với các thương hiệu tương ớt
Hình 2.1. Biểu đồ thể hiện sự nhận diện nhãn hiệu tương ớt Cholimex của NTD
Hình 2.1. Biểu đồ thể hiện kênh truyền thông giúp NTD biết đến thương hiệu tương ớt Cholimex
Hinh 2.1. Biểu đồ thể hiện tần suất xuất hiện của tương ớt Cholimex trên các phương tiện truyền thông
Hình 2.1. Biểu đồ thể hiện những địa điểm mà khách hàng mua tương ớt
Hình 2.1. Biểu đồ thể hiện dung tích của 1 chai tương ớt 20 viii
TỔNG QUAN DỰ ÁN
1. Lý do lựa chọn đề tài Việt Nam có nền đậm đà về bản sắc dân tộc. Đối với người Việt Nam, ẩm thực cũng là một nét văn hóa rất riêng và độc đáo. Trong nền ẩm thực độc đáo đó, nước chấm là thứ không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình Việt. Đồng thời mức sống của người dân ngày càng được nâng cao và người dân càng quan tâm đến vấn đề sức khỏe, làm đẹp và đặc biệt là nhu cầu ăn uống ngày càng tăng. Điều này thể hiện qua thái độ cân nhắc trước khi quyết định mua 1 sản phẩm nào đó. Để đáp ứng được nhu cầu của thị trường và thị hiếu của người tiêu dùng thì các doanh nghiệp luôn phải đổi mới và nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm của mình. Và theo như xu hướng hiện nay các mặt hàng về ẩm thực ngày càng được công nghiệp hóa và đa dạng hóa tất cả các mặt hàng sản phẩm, các món ăn đường phố cho tới bữa cơm của gia đình người Việt ngày càng không thể thiếu sự xuất hiện của tưởng ớt. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại tương ớt khác nhau, gặp phải những cạnh tranh mãnh liệt từ các thương hiệu mới, nổi tiếng. Để hiểu rõ hơn tâm lí người tiêu dùng trong việc sử dụng tương ớt, nhóm có tiến hành: “Nghiên cứu hành vi tiêu dùng tương ớt và xây dựng kế hoạch phát triển sản phẩm tương ớt Cholimex của khách hàng tại công ty Cholimex food”. 2. Mục tiêu dự án nghiên cứu
- Tìm hiểu nhu cầu thị trường và hành vi tiêu dùng sản phảm tương ớt
- Thiết lập NTD mục tiêu cho sản phẩm tại thị trường thành phố Đà Nẵng
- Đưa ra những đề xuất, giải pháp mới để phát triển, cải tiến sản phẩm tương ớt Cholimex phù hợp với nhu cầu của NTD. 3. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng tương ớt của NTD
- Phạm vi nghiên cứu: Phạm vi nội dung: Dự án tập trung nghiên cứu về hành vi tiêu dùng của NTD về sản phẩm tương ớt của công ty Cholimex Food Phạm vi không gian: Thị trường tại thành phố Đà Nẵng Phạm vi thời gian: Từ ngày 10/5/2021 đến ngày 14/06/ 4. Phương pháp nghiên cứu
- Nghiên cứu định tính: điều tra lấy mẫu x
- Nghiên cứu định lượng: thu thập, phân tích và xử lí thông tin 5. Ý nghĩa nghiên cứu Từ kết quả nghiên cứu về nhu cầu sử dụng và hành vi tiêu dùng của khách hàng đối với mặt hàng tương ớt tại công ty Cholimex Food sẽ giúp cho nhà quản trị bắt kịp thị trường và hiểu rõ hơn về nhu cầu thị hiếu trên thị trường hiện nay, từ đó giúp nhà quản trị xây dựng các chiến lược Marketing cho từng dòng sản phẩm. Bên cạnh đó cũng đưa ra được những đề xuất giải pháp để cải tiếng sản phẩm để đưa ra thị trường phù hợp với sở thích cũng như nhu cầu của khách hàng về mặt hàng này. xi
Nhận thấy thị trường gia vị, nước chấm nói chung và tương ớt nói riêng ở Việt Nam những năm gần đây tăng trưởng nhanh với xu hương tiêu dùng tăng mạnh. Qua đó, có thể thấy rằng thị trường này rất tiềm năng. 1.2. Giới thiệu sản phẩm 1.2.1. Mô tả sản phẩm: Hình a, Tương ớt Cholimex chai nhựa Hình b, Tương ớt Cholimex chai thủy tinh
- Tên sản phẩm: Tương ớt Cholimex, thuộc công ty Cholimex Foods thuộc dòng sản phẩm gia vị.
- Hiện tại, tương ớt Cholimex đang có 2 mẫu mã chai: chai nhựa và chai thủy tinh.
- Tương ớt tự nhiên Cholimex được sản xuất trên quy trình công nghệ hiện đại, kiểm duyệt chặt chẽ từng khâu chế biến, có vị cay đậm đà và hương thơm đặc trưng.
- Sản phẩm được đóng chai có nắp đậy kín đáo, dùng được lâu. Người dùng có thể bảo quản dễ dàng nơi khô mát mà không sợ tương bị hư hỏng hay biến chất. Đây là loại sản phẩm thiết yếu trong tủ bếp của mỗi gia đình.
- Tương ớt Cholimex được sản xuất từ những trái ớt tươi và tỏi tươi nguyên chất, không sử dụng bột cay và hương tỏi nhân tạo. Ớt, tỏi sau khi thu hoạch về công ty được thông qua quy trình kiểm tra khắt khe, đảm bảo không có dư lượng thuốc trừ sâu.
- Sản xuất bằng công nghệ thanh trùng chân không, giữ lại hương vị thơm cay, trạng thái màu sắc tự nhiên của ớt, tỏi mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- 100% ớt tươi nguyên chất, tỏi tươi nguyên chất.
- Không bột cay nhân tạo, hương tỏi nhân tạo
- Hiện tại tương ớt Cholimex có mức giá dao động trong khoảng 5.900 VNĐ – 24.500 VNĐ, gồm các loại sau: Tương ớt Cholimex 250g giá 10.500đ Tương ớt Cholimex Xí Muội 270g giá 10.500đ 2
Tương ớt Cholimex 130g giá 5.900đ Tương ớt Cholimex chua ngọt 270g giá 10.500đ Tương ớt Cholimex cay nồng 270g giá 10.500đ Tương ớt Cholimex 270g giá 8.700đ Tương ớt Cholimex 830g giá 24.500đ
- Công dụng : Vị thơm cay tự nhiên kích thích vị giác, cho món ăn thêm đậm đà, thơm ngon hấp dẫn. Dùng với khô mực nướng, hải sản luộc, hải sản tẩm bột chiên, chả giò, gà rán, khoai tây chiên, mì, hamberger, phở,… tăng sự ngon miệng khi thưởng thức món ăn - Thành phần : Nước, ớt (30%), đường, cà chua, tỏi, muối ăn, dấm,… 1.2.2. Đối tượng sử dụng sản phẩm Sản phẩm phù hợp với hầu hết mọi đối tượng NTD là trẻ em, học sinh hay các hộ gia đình có nhu cầu sử dụng,.. 1.2.3. Khách hàng mục tiêu Khách hàng mục tiêu mà Cholimex Food hướng đến là những người ra quyết định mua sản phẩm: Khách hàng cá nhân: các bà mẹ, học sinh, sinh viên,.. Khách hàng tổ chức: các tiệm tạp hóa nhỏ lẻ, các nhà hàng khách sạn, các doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng ẩm thực 1.2.4. Đối thủ cạnh tranh - Tương ớt Chinsu: là sản phẩm được sản xuất và kinh doanh bởi công ty Cổ phần hàng tiêu dùng Masan – Masan Consumer (tập đoàn Masan), nhờ đồ phủ rộng lớn trên thị trường, mỗi năm Masan đều ghi nhận hàng chục tỷ đồng doanh thu, cùng hàng nghìn tỷ lãi ròng. Với sản phẩm tương ớt Chinsu, Masan cho biết doanh nghiệp chiếm hơn 70% thị phần tương ớt tại Việt Nam trong nhiều năm qua. Vì được tuyển chọn từ những quả ớt tươi Quảng Ngãi đạt chuẩn chất lượng, nên tương ớt Chinsu có vị cay tự nhiên Ở phiên bản tương ớt Chinsu truyền thống, NTD cảm nhận được độ cay vừa phải nhưng cũng rất đặc trưng, phù hợp với mọi đối tượng. 3
Hình 1.2.4d Tương ớt Vifon
- Từ đó ta có thể khẳng định được rằng, trong ngành hàng tương ớt, Cholimex Food có rất nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh. Mức độ cạnh tranh trong thị trường khá cao. 1.3. Tìm hiểu về hành vi sử dụng sản phẩm Sản phẩm tương ớt Cholimex thuộc phân khúc thị trường tầm trung. Đây là một thị trường có quy mô lớn và đa dạng, phong phú về chủng loại, kiểu dáng giúp ngừơi tiêu dùng có thêm nhiều sự lựa chọn. Sản phẩm vẫn đảm bảo về cả chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và hương vị, ngoài ra còn có mức giá hợp lí. Nên NTD sẽ rất quan tâm đến sản phẩm này trong việc sử dụng cho bản thân, gia đình hoặc kinh doanh các ngành dịch vụ ẩm thực. Bên cạnh đó, đây là sản phẩm dùng cho sinh hoạt hằng ngày, có thời gian sử dụng ngắn và có giá trị không quá cao. Những điều này đã ảnh hưởng đến những quyết định mua của khách hàng. Khách hàng chỉ thực hiện 3 bước trong quy trình quyết định mua hàng hoặc cả 5 bước trong quy trình tùy vào từng đối tượng khách hàng khác nhau. 1.4. Quy trình quyết định mua của khách hàng Dựa trên những yếu tố về thương hiệu, quảng cáo, những thông tin trên bao bì sản phẩm, nhu cầu về hàng hóa,.. mà NTD có thể đưa ra những bước mua hàng như sau: Trường hợp 1: Đối với những khách hàng chưa biết nhiều về sản phẩm tương ớt.
- Giai đoạn 1: Nhận thức nhu cầu NTD đang muốn thay đổi 1 loại nước chấm mới để trải nghiệm, hay đang muốn kinh doanh loại nước chấm tương ớt. Họ cảm thấy cảm thấy có sự khác biệt về tình trạng thực tế và trạng thái mong muốn.
- Giai đoạn 2: Tìm kiếm thông tin 5
Nguồn thông tin cá nhân: gia đình, bạn bè, hàng xóm,... Nguồn thông tin thương mại: quảng cáo, người bán hàng, các nhà kinh doanh,.. Nguồn thông tin phổ thông: phương tiện thông tin đại chúng, các tổ chức nghiên cứu và phân loại người tiêu dùng Nguồn thông tin kinh nghiệm thực tế: nghiên cứu, sử dụng hàng hóa
- Giai đoạn 3: Đánh giá so sánh các sản phẩm NTD có thể so sánh tương ớt Cholimex với cac loại tương ớt khác như Chinsu, Vinfon, Tương ớt Sriracha,.. về mẫu mã, giá cả, thành phần… để ra quyết định có mua sản phẩm tương ớt Cholimex hay loại tương ớt nào khác.
- Giai đoạn 4: Mua hàng Sau khi NTD đánh giá, so sánh các sản phẩm tương ớt với nhau thì họ sẽ ra quyết định mua tại các tiệm tạp hóa, các cơ sở sản xuất tương ớt hoặc trên internet,..
- Giai đoạn 5: hành vi sau khi mua Hành vi sau mua ảnh hưởng đến việc mua lần tiếp theo và việc họ họ kể cho những người khác nghe về sản phẩm Nếu người tiêu dùng sản phẩm thấy hài lòng thì họ có thể mua sản phảm nhiều hơn trong tương lai và giơi thiệu sản phẩm với những người than, bạn bè,… Nếu người tiêu dùng thấy không hài lòng với những gì sản phẩm mang lại, họ có thể không sử dụng sản phẩm đó nữa. Trường hợp 2: Đối với những khách hàng đã trung thành với thương hiệu
- Giai đoạn 1: Nhận thức nhu cầu NTD đã hết tương ớt ở nhà nên cần mua
- Giai đoạn 3: Đánh giá so sánh các sản phẩm NTD sẽ so sánh các loại tương ớt của cùng 1 nhãn hàng về giá cả, mẫu mã, chất lượng
- Giai đoạn 4: Mua hàng Một số trường hợp/nguyên nhân khiến quy trình, quyết định mua hàng của khách hàng được rút gọn có thể vì: Đây là 1 mặt hàng khá quen thuộc, NTD đã là 1 khách hàng trung thành hay còn gọi là khách hàng tiềm năng của nhãn hiệu,.. 6
