1
HARDWARE
EGA TRINANDA PRAYOGA [D1042191001]
MUHMMAD ANNAVRY [D1042191006]
AHMAD ABDILLAH [D1042191008]
PENGANTAR TEKNIK INFORMATIKA
TEKNIK INFORMATIKA
UNIVERSITAS TANJUNGPURA
2019
MESIN
ESPRESSO
Prepare for your exams
Study with the several resources on Docsity
Earn points to download
Earn points by helping other students or get them with a premium plan
Guidelines and tips
Prepare for your exams
Study with the several resources on Docsity
Earn points to download
Earn points by helping other students or get them with a premium plan
Community
Ask the community
Ask the community for help and clear up your study doubts
University Rankings
Discover the best universities in your country according to Docsity users
Free resources
Our save-the-student-ebooks!
Download our free guides on studying techniques, anxiety management strategies, and thesis advice from Docsity tutors
Hardware pada Mesin Espresso, Study Guides, Projects, Research of Computer Science
Hardware yang terdapat pada mesin Espresso
Typology: Study Guides, Projects, Research
2019/2020
1 / 13
This page cannot be seen from the preview
Don't miss anything!
Related documents
Partial preview of the text
Download Hardware pada Mesin Espresso and more Study Guides, Projects, Research Computer Science in PDF only on Docsity!
HARDWARE
EGA TRINANDA PRAYOGA [D1042191001]
MUHMMAD ANNAVRY [D1042191006]
AHMAD ABDILLAH [D1042191008]
PENGANTAR TEKNIK INFORMATIKA
TEKNIK INFORMATIKA
UNIVERSITAS TANJUNGPURA
MESIN ESPRESSO
PENDAHULUAN MESIN ESPRESSO esin espresso adalah mesin pembuat atau penghasil ekstraksi kopi (espresso) yang dicikal bakali oleh angelo moriondo, engelo menciptakan nenek moyangnya mesin espresso yang dinamakan “ new steam machinery for economic and instantaneous confection of coffee beverage” pada tahun 1884 , namun sayang mesin ini tidak terekpose dunia dan lenyap entah kemana. Dan pada akhirnya penemuan angelo yang hilang ini dikembangkan lagi oleh banyak nama seperti Luigi Bezzera, Desiderio Pavoni, Achille Gagia, Ernesto Valentean, dan masih banyak lagi. Mesin espresso terdapat banyak bagian yang sangat penting untuk menghasilkan erpresso maupun sajian lain yang berbasis espresso, bagian-bagian tersebut diantaranya adalah: Group head, group handle, steam wand, steam nozze, on-off control, shower, seal, filter basket, driptray, cup warmer, boiler , dan masih banyak lagi. Mesin ini mempunyai fungsi khusus yaitu untuk membuat, mengolah, ataupun menggiling biji kopi menjadi minuman kopi siap saji. Mesin ini mampu membuat berbagai jenis minuman kopi seperti Capuchino, Espresso, ataupun berbagai jenis kopi lainnya. Kopi yang masih berbentuk biji akan diolah mesin pembuat kopi otomatis dengan proses yang cepat dan tidak menghilangkan rasa originalnya. Fungsi umumnya yakni membuat minuman dari kopi yang sudah berbentuk serbuk (bubuk kopi) dan juga biji kopi. Keduanya itu dengan mudah diproses menjadi minuman yang beraneka ragam dan rasa, sehingga bisa dinikmati secara langsung (kopi murni). Maupun dengan menambahkan berbagai bahan lainnya yang cocok ditambahkan. Agar cita rasa minuman kopi kita semakin nikmat dan menggugah mood dan selera. M
dan suhu. Kekurangan pada mesin ini lalu disempurnakan oleh Pavoni yang secara jenius menciptaan katup rilis pada tekanan mesin. Dan mesin ini perdana dipamerkan di Milan Fair pada 1906. esin espresso ini mampu menghasilkan 1000 cangkir per jamnya. Tapi sayangnya memberikan efek samping yang buruk terhadap rasa kopi. Rasa kopinya pahit dan seperti ada aroma terbakar yang jauh dari standar cita rasa espresso saat ini. Seiring dengan berjalannya waktu, transformasi mesin espresso juga berubah. Yang dahulu mesin espresso hanya menggunakan gas kini tercipta mesin espresso dengan bantuan listrik. Dan Art Deco mengganti keindahan chrome-and-brass dari awal abad 20 menjadi lebih kecil dan efisien. sebuah Meskipun telah mengalami banyak perubahan, belum ada penemu yang berhasil menciptakan mesin espresso yang mampu menyeduh dengan lebih dari 1,5 – 2 bar tekanan tanpa membuat kopi terbakar (gosong). Tak menunggu waktu yang lama bahkan hanya setelah Perang Dunia II berakhir, mesin espresso pertama yang mampu melampaui dua bar akhirnya diciptakan. Adalah Achille Gaggia, seorang pemilik kafe asal Milan Italia yang disebut-sebut terkait dengan “kelahiran espresso modern”. Peningkatan tekanan air dari 1,5 – 2 bar ke 8 – 10 bar dilakukan dengan menggunakan tuas dengan standar ukuran espresso. Tak hanya itu, revolusi mesin espresso berikutnya datang pada 1960-an dengan penemuan pompa bermotor. Sebuah mesin E61 yang diciptakan oleh Ernesto Valentean adalah sebuah kesuksesan dan termasuk dalam jajaran mesin kopi paling berpengaruh dalam sejarah kopi dunia.
M
Gambar 1. 2 mesin rancangan Pavoni
TIPE – TIPE MESIN ESPRESSO APA SAJA TIPE – TIPE MESIN ESPRESSO?
1. MESIN ESPRESSO SUPER-OTOMATIS
Seperti namanya superotomatis, mesin ini secara otomatis bisa menggiling, memadatkan, serta mengekstrak kopi hingga menjadi espresso. Dengan kata lain, alat ini bisa menggantikan tugas-tugas yang biasa dilakukan seorang barista dalam membuat espresso. Cara menggunakan mesin superotomatis ini sangat simple. Anda cukup menekan tombol yang tersedia sesuai dengan keperluan. Dengan melihat kemudahan yang ditawarkan, mesin kopi espresso ini cocok untuk penggunaan rumahan. Secangkir espresso akan dengan cepat tersaji tanpa menakar dan menentukan gilingan kopi seperti yang barista lakukan di kedai-kedai. Rasa yang dihasilkan pun tak jauh berbeda dengan kopi-kopi yang dibuat oleh barista handal. Hanya saja, Anda tidak akan bisa mengeksplorasi takaran dan beberapa teknik lainnya karena hampir semua proses dilakukan secara otomatis. Jika Anda termasuk orang yang idealis soal rasa dan ingin membuka coffee shop yang besar, mesin ini tidak direkomendasikan. Kiranya, mesin ini masih bisa membantu Anda yang hendak memulai usaha dengan membuka kedai kecil-kecilan. Contoh merk superautomatic yang terkenal adalah Delonghi dan Jura.
2. MESIN ESPRESSO OTOMATIS
Mesin espresso automatic sering disebut juga dengan istilah pod coffee. Alat yang desainnya modern ini merupakan salah satu inovasi dalam dunia perkopian. Penggunaannya sangat praktis dan tidak ribet Gambar 2. 0 Mesin Espresso Superotomatis - Delonghi
4. MESIN ESPRESSO MANUAL
Mesin espresso manual umumnya hadir dengan desain klasik dan elegan. Pun sangat sesuai dengan fungsinya. Namanya saja manual, jadi kendali penuh berada pada penggunanya. Pengguna harus menakar dan menggiling sendiri biji kopi, tamping , mengatur suhu dan tekanan, serta berapa lama proses ekstraknya. Mesin espresso tipe ini umumnya memiliki fitur fungsional yang lebih lengkap seperti boiler, steam pressure gauge, portafilter, dan manual lever untuk mengatur lamanya proses ekstraksi secara manual. Jika Anda memiliki coffee shop dengan intensitas pelanggan yang ramai, berpikirlah dua kali sebelum memilih alat ini. Akan tetapi, jika dirasa barista masih sanggup dan tidak kewalahan melayani pelanggan dengan mesin kopi manual ini, tidak jadi masalah.
5. MESIN ESPRESSO PROFESIONAL
Inilah mesin yang jadi impian para barista handal. Mesin ini juga biasa disebut dengan mesin espresso komersial. Umumnya berukuran besar dan memiliki fitur yang lengkap. Alat pembuat kopi espresso ini memiliki lebih dari satu bagian pengekstrak kopi. Tujuannya adalah untuk menunjang kecepatan produksi minuman berbahan dasar espresso. Mesin espresso profesional ini pun ditujukan bagi penggunaan yang lebih kompleks. Umumnya digunakan oleh coffee shop besar demi menjaga kualitas kopi untuk para pelanggan yang idealis soal rasa. Barista-barista yang menggunakannya pun harus berpengalaman dan mumpuni. Beberapa merk mesin espresso profesional yang terkenal dan populer adalah Rancilio , La Marzocco , dan si primadona di dunia perkopian , Nouva Simonelli. Jangan ditanyakan, tentu harga merk- merk tersebut sangat tinggi menjulang. Rata-rata harganya berada pada angka puluhan juta, bahkan hingga ratusan juta. Gambar 2. 3 Mesin Espresso Manual - La Pavoni Gambar 2.4 Mesin Espresso Profesional - Rancilio
BAGIAN-BAGIAN MESIN ESPRESSO MENGENAL BAGIAN-BAGIAN PADA MESIN ESPRESSO
CARA KERJA MESIN ESPRESSO CARA MENGGUNAKAN MESIN ESPRESSO Secangkir kopi yang nikmat memerlukan kerjasama antara barista dan mesin kopi. Seorang barista yang berpengalaman akan menyatu dengan mesin kopi andalannya. Tahu kapan harus mengatur suhu dan setelan mesin. Seorang barista harus tahu betul bagaimana cara kerja mesin espresso. Pada umumnya seorang barista akan membuat espresso dengan menuangkan bubuk kopi ke portafilter, memadatkannya dengan tamper, mengekstrak ke group head, dan lain sebagainya. Mesin espresso sendiri terdiri dari berbagai macam, ada yang super otomatis, semi otomatis, maupun manual. Namun ada juga yang bersifat portable. Ukurannya yang kecil dan ringkas membuatnya mudah dibawa kemana-mana. Misalnya mesin mini presso dan rock presso.
1. MESIN ESPRESSO SINGLE BOILER
Kawan-kawan pasti sudah mengetahui bahwa mesin espresso single boiler ini adalah mesin
espresso skala rumahan, dimana kinerja dari mesin espresso ini sangatlah terbatas jika
digunakan oleh sebuah coffee shop dengan skala pelanggan yang cukup banyak, jika bisa
pun maka mesin ini tidak lama akan klenger alias rusak karea pengoperasiannya yang terlalu
memaksa.
Jadi pada mesin espresso single boiler ini tangki penampung yang digunakan hanya satu
buah, dimana satu tangki ini nantinya dialirkan untuk brewing (ekstraksi espresso) dan untuk
steam susu secara bergantian. Proses dari mesin ini rotary pump mengalirkan air dari
reservoir (water tank) menuju tangki boiler, dalam tangki boiler inilah nantinya air dari
reservoir tersebut dimasak / dipanaskan dalam suhu tertentu, dan nantinya air siap dialirkan
untuk brewing maupun untuk steam secara bergantian.
Kelemahan dalam mesin tipe ini adalah proses pembuatan sajian minuman kopi akan lambat,
dikarenakan pada saat brewing dan steaming milk tidak bisa dilakukan bersamaan.
2. MESIN ESPRESSO SINGLE BOILER DENGAN HEAT EXCHANGER (HX)
HX espresso machine adalah inovasi dari para produsen mesin espresso pada tipe single
boiler guna mempercepat proses produksi sajian kopi pada konsumen, dimana Heat
exchanger (penukar panas) ditempatkan didalam boiler.
PENUTUP Proses pembuatan secangkir kopi dengan menggunakan mesin espresso tidak semudah atau sesimple yang kita bayangkan, seorang barista handal sekalipun pernah membuat kesalahan pada proses membuat kopi. Pembuatan kopi dengan mesin, kita harus benar-benar mengerti tentang kopi, berapa jumlah yang tepat, dan juga bagaimana cara mengoperasikan mesin. Teknologi membuat kehidupan menjadi semakin mudah, tergantung kemampuan kita dalam memahaminya Sistem dalam mesin espresso modern merupakan bukti nyata bahwa perkembangan teknologi mendatangkan dampak yang besar dalam dunia perkopian. Saat ini dengan berbagai jenis mesin espresso yang ada merupakan inovasi-inovasi yang telah diwujudkan oleh berbagai elemen baik dari penikmat kopi maupun para IT. Dengan penelitian dari konsep-konsep awal mesin espresso kemudian terciptalah mesin yang mampu bekerja sendiri mengolah dan memproses biji kopi menjadi secangkir espresso yang nikmat. Semoga dengan dibuatnya makalah ini, dapat bermanfaat dalam menyajikan informasi seputar mesin espresso dan selamat menikmati secangkir kopi, serta semoga cangkir kopi hari ini membawa dan memerikan kenikmatan kepada anda dan kita semua.