GLÁNDULAS SALIVALES
Anatomía fisiológica detallada
Las glándulas salivales son glándulas exocrinas tubuloalveolares compuestas, que descargan su
producto a través de conductos hacia la cavidad bucal.
Tres pares mayores:
oParótidas (serosa): 20-25% del volumen salival total. Ricas en amilasa.
oSubmandibulares (mixtas): producen aproximadamente 70% de la saliva total.
oSublinguales (mucosas): producen el 5-10% restante, con mucha mucina.
Glándulas menores: labiales, palatinas, linguales, bucales → secretan principalmente moco.
Inervación
Parasimpática (predomina):
oEstimula secreción acuosa abundante.
oNúcleo salival superior → nervio facial → gl. submandibular y sublingual.
oNúcleo salival inferior → nervio glosofaríngeo → gl. parótida.
Simpática:
oSecreción escasa, rica en mucina.
oProduce vasoconstricción.
Composición de la saliva (valores de referencia y función)
Componente Función principal Características
Agua (~99%) Solvente universal, facilita movilidad del bolo
alimenticio Fluido claro, incoloro
Amilasa salival (ptialina) Inicia digestión de almidones Inactiva en pH gástrico ácido
Lipasa lingual Digestión de triglicéridos de cadena corta Importante en lactantes
Mucina Lubricante y protector Glicoproteína viscoelástica
Lisozima Antibacteriana Rompe pared bacteriana
IgA secretora Inmunidad local Neutraliza patógenos
Tiocianato (SCN )⁻Antiséptico natural Derivado del metabolismo del
cianuro
Electrolitos (Na , K , Cl , ⁺ ⁺ ⁻
HCO₃ )⁻Modulan pH y transporte de agua Dependen del flujo salival
pH: ~6.0-7.0 Protege esmalte dental, neutraliza ácidos Disminuye con hipofunción
glandular
Datos clínicos interesantes
La saliva no contiene glucosa en concentraciones fisiológicas → útil en pruebas de hiperglucemia.
Sialorrea (hipersecreción): en Parkinson, por falta de control neuromotor.
Xerostomía (sequedad bucal): frecuente en pacientes irradiados, uso de anticolinérgicos o síndrome
de Sjögren.
