EXPERIMENTACIÓ AL LABORATORI
LABORATORI VIRTUAL (FORMULARI 02):
MESURES DE pH EN MOSTRES D’ALIMENTS
Una vegada ho tingueu ple, heu de pujar l’arxiu al campus virtual
Després del visionat del/s vídeo/s assignat/s, completeu la informació que es demana a continuació:
pH MOSTRES (pH-METRE) pH MOSTRES (PAPER INDICADOR)
pH vinagre de xerès (V.X.): 2,8 pH vinagre de xerès (V.X.): 2
pH vinagre de poma (V.P.): 3,4 pH vinagre de poma (V.P.): 4
pH suc de llimona (S.Ll.): 2,4 pH suc de llimona (S.Ll.): 1
pH suc de pinya (S.P.): 3,5 pH suc de pinya (S.P.): 2
pH de llet (Ll): - pH de llet (Ll): -
ORDRE D’ACIDESA DE LES MOSTRES
Ordena les mostres per la seva acidesa utilitzant els valors mesurats amb el pH-metre
+ Àcida - Àcida
S.LL > V.X > V.P > S.P
Ordena les mostres per la seva acidesa utilitzant els valors mesurats amb el paper indicador
+ Àcida - Àcida
S.LL > V.X = S.P > V.P
Observacions:
Quins valors creus que serien més adients per ordenar les mostres de més a menys àcides?
Els valors obtinguts pel ph-metre.
Per què?
Ja que ens informen amb més precisió i no generen dubtes com quan utilitzem els paper indicadors
[H+] A LES MOSTRES
Ompliu la taula amb els valors que corresponguin del vostre treball, utilitzant els valors més adients
per ordenar les mostres per la seva acidesa:
