Eugenia Vargas cirugía i
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NUTRICION
• Todo el proceso que realiza el organismo para poder compensar ese gasto calórico que necesita y que depende de
nutrientes
• Evaluación global subjetiva:
o Cambio de peso
o Ingesta alimentaria
o Síntomas gastrointestinales
o Capacidad funcional
o Enfermedad y su relación con las necesidades nutricionales
Definición
Bien nutrido (A)
Moderadamente desnutrido (B)
Severamente desnutrido (C)
Cambio de peso
Pérdida de peso en los
últimos 6 meses y alteración
en las ultimas 2 semanas
Perdida de peso < 5% en
el ultimo mes o mayor al
10% en últimos seis
meses, pero con
ganancia de peso en el
ultimo mes
Perdida de peso potencialmente
significativa 5-10%, pero con
recuperación evidente
Perdida de peso significativa
>10%, disminución grande,
rápida y continua en el mes
anterior y sin signos de
recuperación
Ingesta alimentaria
No solo que come, sino
también si existe alguna
limitación al momento de la
ingesta
Alimentación por boca.
Ingesta alimentaria
Reducción moderada de la
ingesta, sin mejoría aparente.
Consumo de dieta líquida
exclusivamente
Reducción severa de la
ingesta. Ayuno o ingesta de
líquidos hipocalóricos
Síntomas gastrointestinales
Vómitos, diarrea, náuseas,
disfagia, dolor abdominal,
anorexia
Sin síntomas a corto
plazo (menos de 2
semanas)
Síntomas persistentes, pero no
graves
Síntomas persistentes y
graves
Capacidad funcional
Grado de capacidad para
realizar las actividades de
rutina ¿Cómo es la actividad
diaria?
Sin limitaciones. Mejora
en las actividades
funcionales
Actividades restringidas debido
a fatiga y debilidad
Deterioro grande de las
actividades físicas (en cama)
Enfermedad y su relación con las necesidades nutricionales
Sin pérdida de grasa
subcutánea y masa
muscular
Signos de perdida en algunas
regiones, pero no en todas
Perdida grande de grasa y
masa muscular en la región
de brazos y piernas
EXAMEN FISICO
• Espesor del pliegue subcutáneo: 2cm de grasa = paciente bien nutrido
o Pliegues: tricipital, bicipital, subescapular, suprailíaco, abdominal
• Circunferencia muscular del brazo
EVALUACION ANTROPOMETRICA
• Estatura
• Peso
o peso actual: peso en el momento de la evaluación
o Peso usual: peso normal, antes de estar enfermo
o % de pérdida de peso: (peso usual – peso actual) x 100 / peso usual
o Índice de masa corporal: peso/ altura 2
desnutrición
< 18,5 kg/m2
Normal
18,5- 24,9 kg/m2
sobrepeso
25-29,9 kg/m2
obesidad
>30 kg/m2
