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Autoevaluación “Consumo de fibra” – Carlos Elías Acuña López Para esta autoevaluación tome en cuenta el día lunes 22 de febrero. INSTRUMENTO DE REGISTRO DE ALIMENTOS Alimento consumido Frutas Vegetales Granos y cereales Enteros Frijoles, lentejas, soya, garbanzos Nueces y semillas Desayuno Frijoles Arroz Huevo Pan integral 2 rodajas Pan integral 1 porción frijoles Almuerzo -Arroz -Frijoles -Carne blanca (pollo) -Aguacate -Plátano cocido 1 plátano cocido 1/3 aguacate 1 porción frijoles Cena Queso Frijoles Arroz Tortilla ½ chayote 1/2 chayote 1 tortilla 1 porción frijoles Meriendas Sándwich -2 rodaja de tomate -pedazo de lechuga
- Queso Cheddar 1/2 tomate 1/5 lechuga TOTAL 1.5 1.03 3 3
TABLA PARA EL CALCULO DE CONSUMO DE FIBRA
ALIMENTO (tamaño de la porción) PORCIONES GRAMOS DE FIBRA Verduras: 1 tz de hojas verdes crudas o ½ tz de otras verduras 1.3 x 2 2.6 Frutas: 1 pz entera o 1 tz de fruta picada, ¼ tz de fruta seca 1.5 x
3.75
Leguminosas: 1/2 tz cocidas 3____ x 7 21 Nueces y semillas: 1/4 de taza (almendras, nueces, cacahuates...) ____0 x 2.5 ____0___ Cereales enteros: 1 reb de pan integral, 1/2 tz de pasta integral, 1/2 tz de arroz integral, ½ taza de avena integral 3 x 2.5 7.5 TOTAL DE FIBRA:
___ 34.85__
gramos ESCRIBA SU REFLEXIÓN PERSONAL SOBRE EL CONSUMO DE FIBRA ¿Consumo suficientes alimentos fuentes de fibra? Con este ejercicio, ¿de qué he tomado conciencia? ¿Que podría hacer para empezar a incrementar mi consumo de alimentos fuentes de fibra?
