Cuestionario de Auto -aprendizaje
Tema: El Agua
1. ¿De dónde deriva el término agua?
2. ¿Cuál es la fórmula química del agua?
3. ¿Cómo está compuesta el Agua, haga un esquema de la molécula?
4. ¿A través de que enlace se unen los átomos de hidrógeno al oxígeno para formar una
molécula de agua? (indique el ángulo formado)
5. ¿Qué es un puente de hidrogeno y qué tipo de estructuras forma?
6. ¿Un puente de hidrógeno es un enlace químico? Fundamente su respuesta.
7. ¿Cuál es la diferencia básica entre la estructura física del agua líquida y la del hielo?
8. Realice un esquema de la molécula de agua e indique las longitudes entre los diferentes
átomos y tamaño total de la molécula.
9. Realice un esquema de los diferentes estados del agua, indicando las características de cada
uno de los cambios de estados posibles.
10. ¿Cuáles son las razones para eliminar el agua de los alimentos?
11. ¿Cuánto de agua, poseen los alimentos deshidratados?
12. ¿A que nos referimos cuando hablamos de Punto de ebullición del agua?
13. ¿Cuál es el Punto de Ebullición del agua a 1 atmósfera? Y si la presión aumenta, que sucede
con el punto de ebullición?
14. ¿Qué es el punto de fusión del agua?
15. ¿Cuáles son las características de las moléculas de agua, cuando están en estado líquido?
16. ¿Cuáles son las principales propiedades físicas del Agua?
17. ¿Cuál es la densidad del agua a 4°C?
18. ¿Cuáles son los estados en los cuales podemos encontrar al agua?
19. ¿Qué tipo de componentes puede disolver el agua?
20. ¿Cómo es la conductividad eléctrica del agua? Fundamente su respuesta.
21. Color del Agua: sólido, líquido y gaseoso
22. ¿El agua cuenta con un sabor propio? Fundamente su respuesta
23. ¿Cuál es la temperatura crítica del agua?
24. ¿La distribución del agua en los alimentos es heterogénea?
