báo cáo bài nghiên cứu | Summaries Nationality law

CHƯƠNG 3. CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM

3.1. CÁC YÊU CẦU MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM

3.1.1. Chức năng chính

Cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như protein, chất xơ, vitamin

và khoáng chất. Sữa hạt mix rau củ quả cũng có thể cung cấp năng lượng và giúp tăng

cường sức khỏe tổng quát.

3.1.2. Chức năng phụ

Hỗ trợ giảm cân: Sữa hạt mix rau củ quả thường có ít calo hơn so với sữa bò thông

thường, nên có thể được sử dụng trong chế độ ăn giảm cân.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong sữa giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ việc

điều chỉnh hệ tiêu hóa.

Tăng cường miễn dịch: Sữa chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự

phát triển và hoạt động của hệ thống miễn dịch, giúp ngăn ngừa các bệnh tật.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Sữa hạt mix rau củ quả có thể giúp điều chỉnh huyết áp

và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Hỗ trợ quản lý đường huyết: Sữa hạt mix rau củ quả có thể giúp kiểm soát đường

huyết và ngăn chặn tăng đường trong máu.

Cung cấp chất chống oxy hóa: Các loại rau củ và hạt có trong sữa chứa các chất

chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa và phòng chống tổn thương tế bào.

Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp: Hạt từ sữa hạt mix rau củ quả thường chứa lượng iod

trong tuyến giáp, giúp duy trì hoạt động bình thường của cơ thể.

3.1.3. Điều kiện phù hợp với chức năng của sản phẩm

Để tận dụng các lợi ích của sữa hạt và tránh gây mất cân bằng dinh dưỡng, bạn nên

uống 200-250ml/ lần và mỗi ngày chỉ nên uống tối đa 500ml sữa hạt.

- Đối với người bị tim mạch thì nên uống sữa hạt được làm từ các loại hạt như: hạt

vừng, hạt điều, hạnh nhân, hạt đậu phộng, óc chó,…

- Đối với người bị tiểu đường thì hạt đậu nành và hạt óc chó là 2 loại hạt ưu tiên.

Sữa hạt được làm từ óc chó sẽ kích thích cơ thể sản xuất Insulin có lợi cho bệnh nhân tiểu

đường.

- Đối với người bị cao huyết áp thì nên sử dụng: sữa gạo lứt, sữa hạt điều, sữa đậu

nành, sữa hạt óc chó,…

Partial preview of the text

Download báo cáo bài nghiên cứu and more Summaries Nationality law in PDF only on Docsity!

CHƯƠNG 3. CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM

3.1. CÁC YÊU CẦU MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM

3.1.1. Chức năng chính Cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Sữa hạt mix rau củ quả cũng có thể cung cấp năng lượng và giúp tăng cường sức khỏe tổng quát. 3.1.2. Chức năng phụ Hỗ trợ giảm cân: Sữa hạt mix rau củ quả thường có ít calo hơn so với sữa bò thông thường, nên có thể được sử dụng trong chế độ ăn giảm cân. Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong sữa giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ việc điều chỉnh hệ tiêu hóa. Tăng cường miễn dịch: Sữa chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của hệ thống miễn dịch, giúp ngăn ngừa các bệnh tật. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Sữa hạt mix rau củ quả có thể giúp điều chỉnh huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hỗ trợ quản lý đường huyết: Sữa hạt mix rau củ quả có thể giúp kiểm soát đường huyết và ngăn chặn tăng đường trong máu. Cung cấp chất chống oxy hóa: Các loại rau củ và hạt có trong sữa chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa và phòng chống tổn thương tế bào. Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp: Hạt từ sữa hạt mix rau củ quả thường chứa lượng iod trong tuyến giáp, giúp duy trì hoạt động bình thường của cơ thể. 3.1.3. Điều kiện phù hợp với chức năng của sản phẩm Để tận dụng các lợi ích của sữa hạt và tránh gây mất cân bằng dinh dưỡng, bạn nên uống 200-250ml/ lần và mỗi ngày chỉ nên uống tối đa 500ml sữa hạt.

Đối với người bị tim mạch thì nên uống sữa hạt được làm từ các loại hạt như: hạt vừng, hạt điều, hạnh nhân, hạt đậu phộng, óc chó,…
Đối với người bị tiểu đường thì hạt đậu nành và hạt óc chó là 2 loại hạt ưu tiên. Sữa hạt được làm từ óc chó sẽ kích thích cơ thể sản xuất Insulin có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Đối với người bị cao huyết áp thì nên sử dụng: sữa gạo lứt, sữa hạt điều, sữa đậu nành, sữa hạt óc chó,…

Bệnh nhân ung thư nên dùng: sữa hạt điều, sữa gạo lứt, đậu đen, óc chó, hạnh nhân,…
Thời gian tốt nhất nên uống sữa hạt mix rau củ quả là vừa bữa sáng hoặc bữa trưa để giúp kích thích hệ tiêu hóa. Hoặc cũng có thể uống vào sau 2 bữa ăn này như một món tráng miệng.
Với con nhỏ, ba mẹ cần tham khảo ý kiến của bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng sữa hạt thay vì sữa công thức cho con.
Nên kết hợp việc dùng sữa hạt mix rau củ quả và sữa động vật chứ không nên chỉ dùng hoàn toàn sữa hạt hay chỉ dùng hoàn toàn sữa động vật để tránh mất cân bằng dinh dưỡng.
Sữa giúp hỗ trợ chứ không có tác dụng chữa bệnh hay điều trị. Là thức uống phù hợp với người bị dị ứng với sữa động vật, người ăn chay, người béo phì,…
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, không nên dùng sữa hạt cho trẻ biếng ăn, nhẹ cân, trẻ suy dinh dưỡng.
Trẻ em dưới 5 tuổi không nên cho uống sữa hạt quá thường xuyên. Như vậy, sẽ khiến trẻ dễ bị thiếu hụt các vitamin, ức chế hấp thụ canxi, sắt, kẽm,…
Người có tiền sử bị dị ứng với một số loại hạt cần cẩn trọng khi dùng sữa hạt hoặc không nên uống sữa hạt. 3.2. CÁC YÊU CẦU KHÔNG MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM/ DỰ ÁN 3.2.1. Yêu cầu về mẫu mã
Bao bì: Sử dụng các loại chai đựng an toàn và thân thiện với môi trường như nhựa PET, thủy tinh chất lượng cao. Kết hợp hình ảnh bắt mắt các loại hạt và các thông tin cần thiết như thành phần, giá trị dinh dưỡng, số calories, hạn sử dụng, cách bảo quản, thông tin liên hệ …Để gây chú ý với người tiêu dùng khi ngày nay các vấn đề liên quan đến sức khỏe và môi trường luôn được đông đảo người tiêu dùng quan tâm điều này giúp cho họ dễ dàng nắm được thông tin sản phẩm. Nhiều kích cỡ các loại sữa hạt uống liền từ 300ml, 500ml đến 700ml để người tiêu dùng lựa chọn phù hợp với mục đích và đối tượng riêng.

Nhãn hiệu và logo: Sử dụng nhãn hiệu và logo của công ty giúp người tiêu dùng dễ dàng nhớ đến sản phẩm và tạo niềm tin và lòng tin cậy trong thương hiệu.
Khả năng lựa chọn: Sản phẩm có thể có nhiều phiên bản hoặc vị khác nhau để phù hợp với sở thích cá nhân của người tiêu dùng.

Tính linh hoạt trong sử dụng: Sản phẩm có thể được sử dụng trong nhiều tình huống khác nhau, từ uống trực tiếp, đến việc sử dụng trong nấu ăn hoặc làm bánh. 3.2.2. Yêu cầu về tính khả dụng Tính dễ dùng Hiệu suất sử dụng: Ngày nay người tiêu dùng càng ngày càng quan tâm đến những sản phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhiều hơn. Chính vì thế, Công ty NVF Milk đã cho ra dòng sữa hạt mix rau củ quả để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Sữa hạt mix rau của quả là sản phẩm được sản xuất từ những sản phẩm Organic hữu cơ rất tốt cho sức khoẻ, phù hợp với những người thích ăn kiêng, người dị ứng sữa bò, người ăn chay, người không dung nạp lactose và “granola”. Và đặc biệt nhắm đến khách hàng là trẻ nhỏ, trong quá trình phát triển của trẻ nhỏ, việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cân đối đóng vai trò rất quan trọng. Tuy nhiên nhiều bậc phụ huynh đang khó khăn trong việc cải thiện tình trạng của con lười ăn rau xanh. Một giải pháp hữu ích cho vấn đề này là kết hợp sữa hạt với rau xanh trong chế độ ăn hằng ngày của bé. Việc đánh vào đối tượng là trẻ nhỏ sẽ giúp người tiêu dùng, đặc biệt là những người có con trong độ tuổi sẽ tập trung vào dòng sản phẩm này. Dễ nhớ: Hướng dẫn sử dụng cơ bản: Đối với sữa hạt cơ bản, người dùng chỉ cần nhớ một số điểm quan trọng như cách mở bao bì, cách lưu trữ trong tủ lạnh (nếu cần), và cách đổ ra và sử dụng sản phẩm. Thông tin này thường được đưa ra trên bao bì sản phẩm và có thể dễ dàng nắm bắt. Sai số: Số lượng sản phẩm một người dùng có thể sử dụng một lượng sữa hạt lớn hoặc nhỏ tùy theo nhu cầu cá nhân mà không gây ra tác hại gì đến sức khoẻ. Vì vậy, sản phẩm cần được đóng gói sao cho khách hàng dễ dàng kiểm soát được dung lượng khi sử dụng. Mức độ hài lòng: Tại Việt Nam, có đến 66% người tiêu dùng sau khi được khảo sát đều mong muốn được sử dụng sản phẩm hoàn toàn làm từ nguyên liệu thiên nhiên. Trong khi đó, 79% người tiêu dùng khác cho biết họ sẽ chủ động thay đổi chế độ ăn của mình để phòng tránh các nguy hại xấu cho sức khỏe. Hướng dẫn/phản hồi: Thị trường sữa hạt trong nước chiếm 12% trong cơ cấu thị trường sữa nước,với CAGR đạt 18%, cao nhất trong các dòng sữa nước. Theo một nghiên cứu của Younet Media, một công ty chuyên phân tích thị trường và dự đoán về thị hiếu người dùng trên mạng xã hội, “sữa hạt” đứng thứ ba trong 10 vấn đề được thảo luận nổi bật nhất về ăn uống lành mạnh năm 2017 tại Việt Nam. Đối với một số nước trên thế giới, sữa hạt hiếm khi ra khỏi top 5 trong 10 chủ đề thảo luận về ăn uống lành mạnh, mà thường nằm trong top 3. Sữa hạt đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới. Tính dễ chỉnh sửa theo yêu cầu cá nhân hay quốc tế

tiếp cận người tiêu dùng ở mọi độ tuổi, giới tính cũng như tình trạng sức khỏe và sản phẩm sữa hạt mix rau củ quả có xu hướng sẽ lan rộng nhiều hơn trong tương lai. 3.2.3. Yêu cầu hoạt động Để đảm bảo độ an toàn của sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng cần:

Dụng cụ sử dụng phải được tiệt trùng và sấy khô để chống vi khuẩn, nấm mốc ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của sữa hạt. Cách thông thường nhất là rửa sạch và tráng bằng nước sôi 100 độ C, để ráo nước.
Sữa hạt sẽ ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất khi được uống trong ngày. Sữa có thể hâm nóng lại và nên uống ngay. Không nên cho vào chai kín khi sữa còn nóng, vì sẽ gây tình trạng bí hơi và khiến sữa nhanh hỏng. Nên để sữa thật nguội trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khi lấy sữa từ tủ lạnh ra uống, nên nhanh chóng cho phần sữa còn lại vào tủ để sữa không bị hư. Không nên để sữa ở khu vực cánh cửa tủ lạnh, vì khi đóng mở tủ thì nhiệt độ sẽ thay đổi và không đủ độ lạnh để bảo quản sữa. Để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và đáp ứng được mong đợi của khách hàng cần thực hiện các khâu chế biến theo lưu ý. Lưu ý khi ngâm hạt
Nên ngâm với nước sạch, muối và có thể thêm chút gì đó có tính axit như nước chanh hoặc giấm.
Cho một ít lá rong biển kombu dưới đáy nồi với tỉ lệ: 1 rong biển và 6 đậu hoặc hơn. Việc này làm tăng hương vị, tốt tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn, và nấu nhanh hơn.
Ngâm 1 phần đậu trong 4 phần nước trong 12 giờ hoặc qua đêm.
Để có kết quả tốt nhất, thay nước 1-2 lần.
Có thể để hạt ngâm trong ngăn mát của tủ lạnh nếu ngâm qua đêm hoặc thời gian lâu.
Cho thêm chút muối hoặc nước chanh để kích thích phân rã phytic acid nhiều hơn. Lưu ý cách nấu sữa
Sau khi đã lọc bỏ bã, đun sữa bằng nhỏ lửa, liên tục dùng khuấy đều theo hình tròn để tránh sữa lắng cặn và cháy đáy nồi. Thời gian thông thường để đun sữa là khoảng 15-30 phút, nồi sữa sủi tăm lăn tăn và dậy mùi thơm.
Đặc biệt với các loại hạt có chứa dầu như óc chó, hạnh nhân, macca, điều,... chỉ cần đun sữa đến khoảng 60-80 độ C, tránh đun sữa đến sôi 100 độ C vì các chất dinh dưỡng không những không giữ được mà còn có khả năng chuyển hóa thành chất có hại có sức khỏe. Lưu ý khi tạo độ ngọt cho sữa: Có rất nhiều chất tạo ngọt tự nhiên như mật mía, đường phèn, đường thốt nốt, trái cây khô (chà là, nho khô, táo đỏ, kỷ tử…),... Những chất tạo ngọt này phù hợp nhất với sữa hạt, không làm sữa đổi màu hoặc át mùi thơm của hạt,

với chỉ số đường huyết (GI) thấp. Nên sử dụng quả chà là cho trẻ nhỏ, với trẻ trên 1 tuổi thì có thể tạo độ ngọt cho sữa hạt bằng đường thốt nốt, các loại đường hữu cơ. Lưu ý khi chọn hạt:

Hạt thô, chưa rang tẩm gia vị hạt đã được tiệt trùng
Chọn hạt tươi mới, sạch, tự nhiên hoặc organic
Hạt còn chứa vỏ lụa để giữ nguyên dinh dưỡng Lưu ý về thời gian ngâm hạt HẠT NGŨ CỐC THỜI GIAN NGÂM

Đậu nành 8 – 10 giờ
Đậu xanh 6 – 8 giờ
Đậu đen 2 – 4 giờ
Đậu đỏ 6 – 8 giờ
Đậu trắng 4 – 5 giờ
Đậu lăng 6 – 8 giờ
Mè (vừng) 6 – 8 giờ
Quinoa 1 – 2 giờ
Hạt kê 6 – 8 giờ
Quả óc chó 3 – 4 giờ
Hạnh nhân 8 – 12 giờ
Lúa mì 5 – 7 giờ
Gạo lứt 12 – 24 giờ Lưu ý khi chọn máy

Công suất cao giúp xay hạt mịn
Chất liệu máy an toàn, bền bỉ
Khả năng vận hành êm ái, ít tiếng ồn
Dung tích cối xay 1.8 - 2l
Thiết kế hiện đại dễ sử dụng
Đa năng, nhiều tiện ích Thời hạn sử dụng và cách bảo quản sữa

Chất lượng nguyên vật liệu: Cần đảm bảo nguồn nguyên liệu đạt các tiêu chuẩn về sức khỏe và an toàn thực phẩm. Các loại nguyên liệu chính như sữa và các loại hạt cần được xử lý và kiểm tra chất lượng thường xuyên để đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Vệ sinh và an toàn lao động: Cần đảm bảo các quy trình vận hành đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn lao động, bảo đảm cho sức khỏe và an toàn của nhân viên vận hành cũng như khách hàng sử dụng sản phẩm. Quản lý sản phẩm: Cần có hệ thống quản lý sản phẩm đóng chai chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất và tránh các sai sót trong quá trình sản xuất và đóng gói. Quản lý chất thải: Cần có kế hoạch quản lý chất thải đúng cách để giảm thiểu tác động đến môi trường, bảo vệ tài nguyên và đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật. Bảo trì và bảo dưỡng: Cần đảm bảo hệ thống thiết bị vận hành sản phẩm được bảo trì và bảo dưỡng định kỳ để đảm bảo hoạt động hiệu quả và tránh các sự cố không mong muốn. Quản lý vận chuyển: Cần đảm bảo quá trình vận chuyển sản phẩm được thực hiện đúng cách và an toàn để tránh các sự cố trong quá trình vận chuyển và đảm bảo sản phẩm đến được tay người tiêu dùng với chất lượng tốt nhất. Quy trình sản xuất: Yêu cầu các quy trình và kỹ thuật sản xuất phải tuân thủ theo quy định, bao gồm việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng, quá trình sản xuất và quy trình đóng gói. Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn nhất định về thành phần, hương vị và an toàn cho người tiêu dùng. Thiết bị và máy móc: Sản xuất sữa hạt mix rau củ quả đòi hỏi sự sử dụng các thiết bị và máy móc phù hợp, đảm bảo an toàn sử dụng và hiệu suất làm việc cao. Đào tạo nhân viên: Đảm bảo nhân viên được đào tạo về các tiêu chuẩn vệ sinh và quy trình sản xuất, nắm vững công nghệ sản xuất, quản lý chất lượng và kiểm soát quá trình để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chí an toàn và chất lượng. Kiểm soát chất lượng: Áp dụng các phương pháp kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất, bao gồm kiểm tra nguyên liệu đầu vào, quá trình sản xuất và sản phẩm cuối cùng. Xây dựng hệ thống giám sát và kiểm tra thường xuyên để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng không chỉ trong quá trình sản xuất mà còn sau khi xuất xưởng. 3.2.5. Yêu cầu về bảo trì và hỗ trợ 3.2.5.1. Yêu cầu bảo trì Để đảm bảo máy móc, dây chuyền sản xuất luôn trong tình trạng hoạt động hoàn hảo thì luôn luôn cần phải kiểm tra máy móc dây chuyền sản xuất, vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm sau mỗi cuối ngày làm việc

Các nhân viên kỹ thuật được phân công có nhiệm vụ phải theo sát kiểm tra và bảo trì máy móc dây chuyền trang thiết bị. Để tránh xảy ra các trường hợp không may trong suốt quá trình vận hành dây chuyền, máy móc trang thiết bị. Đảm bảo dây chuyền vận hành an toàn và tối đa công suất. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn luôn phải được đặt lên hàng đầu. Luôn tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan nhà nước. Mang đến sản phẩm tốt nhất đến tay khách hàng. Nguyên liệu sau khi thu mua phải được kiểm tra một cách nghiêm ngặt trước khi đưa sản xuất, nguyên liệu đầu vào như các loại hạt, rau,… cần phải được kiểm tra kỹ lưỡng và nghiêm ngặt, đảm bảo về chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, độ tươi sạch của nguyên liệu. Tăng cường giám sát nghiêm ngặt các quy trình sản xuất để giảm thiểu rủi ro cao nhất các vấn đề có thể xảy ra. Lắp đặt camera giám sát, và giám sát thường xuyên quy trình. 3.2.5.2. Yêu cầu về hỗ trợ Cung cấp số điện thoại đường dây nóng để giải quyết các vấn đề khiếu nại của khách hàng. Lắng nghe các ý kiến phản hồi về sản phẩm từ khách hàng. Theo đó, hỗ trợ khách hàng sử dụng, bảo quản và cho khách hàng các lời khuyên nên nâng cao trải nghiệm sản phẩm.

Đánh giá hoạt động tham gia

STT Họ và tên MSSV Mục làm Phần trăm 1 Nguyễn Thị Thuỳ Giang 7498 3.2.2 100% 2 Nguyễn Thị Kim Pha 0493 3.2.3 100% 3 Trần Thị Thanh Huyền 0693 3.2.5 100% 4 Nguyễn Đức Mạnh 4427 3.1 100% 5 Hà Minh Khánh 0709 3.2.4 100% 6 Mai Thị Hồng Nhung 2398 3.2.1 100%

báo cáo bài nghiên cứu , Summaries of Nationality law

Related documents

Partial preview of the text

Download báo cáo bài nghiên cứu and more Summaries Nationality law in PDF only on Docsity!

CHƯƠNG 3. CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM

3.1. CÁC YÊU CẦU MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM

Đánh giá hoạt động tham gia